Что будет если кролик съест мясо
Свое хозяйство
Все о сельском хозяйстве
Чем нельзя кормить кроликов в домашних условиях а что можно давать
Кролиководы всегда находятся в поиске оптимального рациона для своих питомцев. Конечно, больше всего волнует начинающих хозяев вопрос о том, чем нельзя кормить кроликов. Какие продукты можно давать в домашних условиях, а какие нет?
Любопытный кролик копается в сене
Чего не должно быть в рационе кроликов?
Начинающие заводчики или те, кто содержит декоративных питомцев, часто думают, что ушастым можно давать любую домашнюю пищу. Но это не так, ведь, как и многие домашние грызуны, ушастые – это абсолютные вегетарианцы. Но даже среди растительной пищи, есть такие, которые могут быть опасны для их жизни. Летом их выбор большой, поэтому об этом стоит помнить всегда при сборе трав. Давайте узнаем более подробно, какие продукты нежелательны для кроликов.
Молочные продукты
Бытует мнение, что в молочных продуктах есть белок, который нужен питомцам. Это правда лишь отчасти. Белок действительно нужен, но не молочный (животный), а растительный. Именно поэтому их кормят ячменем и иногда в их рацион добавляют бобовые (только сухой желтый горох). Свежая сыворотка, сметана, молоко, творог — это всё продукты табу для кролей, даже в самых малых дозах.
Итак: Молочные продукты кроликам нельзя даже в малых дозах!
Овощи и фрукты
Все знают, что грызуны любят овощи. Некоторые неопытные заводчики думают, что их можно употреблять в любых количествах. Это ошибочное мнение, поскольку овощи относятся к сочным кормам. Избыток такой пищи способствует вздутию, нарушению микрофлоры кишечника.
Категорически не рекомендованы кролям из овощей:
С фруктами дело обстоит еще проще. Из доступных и дешевых разрешенных фруктов мы смело можем дать зверькам свежие или сушеные яблоки. Зимой можно понемногу добавлять к зерну и сену сушеные груши, но только собственной сушки, без косточек. Покупные сухофрукты обрабатываются серой для лучшего хранения. Пользы от такой пищи кроликам не будет.
Кролики мило кушают яблоко
Экзотические плоды и фрукты, например, авокадо, манго, инжир, апельсины и прочую «экзотику» полностью исключаем из рациона. Помните, что лучше любых фруктов подходят подвяленная трава и свежее сено.
Зерновые и бобовые культуры
Кстати, о зерновых культурах. Какие из них можно давать ушастым, а какие будут бесполезны или даже навредят?
Исключите:
Эта пища только увеличит количество слизи в желудке, так как она либо слишком твердая, либо содержит мало клетчатки (как, например, рис).
Черные и красные бобы, молодой горошек — эту пищу кролям есть также нельзя, будет сильное вздутие живота. Летом с целью добавки клетчатки можно добавлять к кормам обычные отруби, но лишь в том случае, если питомцы едят мало сена. Ни в коем случае не скармливайте им гороховое пюре, готовые каши с молоком или с сахаром!
Ядовитые растения и травы
Летом рацион кролей в основном состоит из подвяленной травы, которую можно давать питомцам хоть каждый день. Однако при сборе травяного сырья нужно следить, чтобы в общей массе не попался какой-либо ядовитый сорняк. Для человека растение может быть безвредным, а вот ушастые грызуны могут и умереть.
Ядовитые растения для кроликов. Анемоны. анемоны анемоны. Азалии. Азалии Азалии
Наиболее ядовитые растения: чистотел, болиголов, дикая редька, паслен, дурман и болотный хвощ.
В летний период в рацион питомцев не должны попасть и другие дикорастущие травы и растения: маки, прострелы, цветки и листья лютика, сон-трава. Если вы собираете травы в лесу летом, в период основного роста и цветения, тщательно переберите их перед тем, как давать кроликам. Даже один ядовитый стебель может навредить. Особенно если его съедят малыши.
Сладости и выпечка
Ни летом, ни зимой не скармливайте своим пушистым друзьям такие продукты, как дрожжевой хлеб, торты, сладкие сухари. Декоративным пушистикам, которые содержатся в доме, можно давать специальные сухие лакомства, но в малых количествах. Питомцам, которых растят на мясо, категорически противопоказаны любые «человеческие» вкусности. Остатки с праздничного стола лучше отдать свиньям, собакам или выбросить, но не давать кроликам.
Рафинированный сахар, красители, большое количество жиров и дрожжей — всё это входит в состав современных сладостей. Не кормите животных печеньем, крекерами, сухариками с различными вкусами или мороженным, как на фото. Избыток соли, сахара и жира так же вреден для них, как и для человека. Кстати, пушистые милашки тоже могут страдать от ожирения.
Всем спасибо кто дочитал статью до конца! Делитесь с друзьями и близкими, что бы никто не совершал ошибок! Оставьте свое мнение и комментарии ниже 😉
Продукты и жидкости, которые запрещено давать кроликам
Представители отряда заячьих привыкли питаться растительной пищей, но если они содержатся в домашних и фермерских условиях, могут полакомиться и другим кормом. Но этому есть множество противопоказаний, поэтому важно знать, что нельзя кролику давать. В противном случае возникают неприятные последствия, вплоть до серьёзных заболеваний и летального исхода.
Чем нельзя кормить кроликов – запрещённые продукты
Неправильный рацион питания в первую очередь сказывается на пищеварительной системе, поэтому у кроликов отмечается расстройство, проявляющееся диареей или запором, вздутием живота, метеоризмом, тошнотой и рвотой, ухудшением общего состояния и внешнего вида.
В основе пищи лежит растительность, грубые корма, сочные, концентраты, но среди них есть разновидности, запрещённые к употреблению.
Грубый корм
В эту категорию входит сено и ветки деревьев/кустарников, которые должны всегда присутствовать в питании всегда. Причина этому – особая работа пищеварительной системы. Если корм не поступает в желудок, то предыдущий не продвигается дальше, а застаивается в желудке.
Несмотря на всю пользу грубого корма, из рациона следует исключить следующие виды:
При потреблении указанных растений отравлением, так как в составе веток присутствуют токсичные вещества.
Сочный корм
Сочным кормом являются ягоды, фрукты, овощи. Они должны быть в составе питания – в них содержится клетчатка, улучшающая функциональность пищеварительной системы, витамины и прочие микроэлементы, укрепляющие иммунитет и другие внутренние органы. Без сочного корма у животных ухудшается качество меха.
Наряду с этим в овощных и фруктовых культурах есть сахар в высокой концентрации, поэтому давать их нужно кроликам порционно.
Некоторые виды плодов оказывают и негативное влияние, поэтому их исключают из рациона полностью или частично:
В список запрещённых сочных кормов входит чеснок, лук, баклажаны и краснокочанная капуста – пищеварительная система кролей с такими продуктами не справится.
Зелёный корм
К зелёной пище относятся всевозможные травы, но давать их, не зная названия, категорически запрещено. Это связано с токсичностью многих из них, из-за чего получается отравление и зачастую с летальным исходом.
Список запрещённых трав:
Все перечисленные растения произрастают на территории России и стран СНГ, но есть еще внушительный список трав, которые встречаются крайне редко в наших широтах.
Концентраты
Концентрированные корма отличаются высокой питательной ценностью с низким содержанием клетчатки и воды, поэтому суточная дозировка концентратов должна составлять от 30 до 40% от общего дневного рациона. Строгого запрета на них нет, но кормить кроликов нужно в определённом виде. Если этих правил не придерживаться, возникают нарушения в пищеварительной системе, забиваются желудок и кишечник.
Требования к концентрированным кормам:
Чем ещё нельзя кормить кроликов?
Кроме основной пищи, предназначенной для кроликов, есть ряд других продуктов, которые дают фермеры и заводчики своим питомцам. При этом не понимая, что их категорически запрещено вводить в питание.
Обратите внимание на следующие виды еды:
Чем нельзя кормить беременных кроликов?
В период вынашивания плода крольчихи особенно нуждаются в витаминно-минеральных добавках и усиленном питании, поэтому заводчики часто начинают перекармливать самок.
Так поступать нельзя, потому что нужно учитывать тот факт, что внутри находятся неродившиеся крольчата и у каждого из них свои индивидуальные особенности – если для одного овёс приносит пользу, то для другого может нанести вред.
Кроме того есть список запрещённых кормов абсолютно во всех случаях беременности:
Что нельзя пить кроликам?
Неопытные кролиководы в редких случаях не дают кроликам пить, так как думают, что им достаточно сока из свежескошенной травы, сочного корма. В действительности, мнение ошибочное – ушастые нуждаются в жидкости больше, чем в корме.
Суточное потребление зависит от типа животных и разновидности кормления:
Запрещено давать следующие виды воды:
Несмотря на это, в зимний период разрешено давать лёд и снег, но приучать к этому нужно постепенно.
Многие ведут споры о пользе молока и другой кисломолочной продукции для кроличьего организма. Считается, что молочный белок приносит неоценимую пользу для всех живых организмов и даже крольчат в младенчестве спаивают коровьим или козьим молоком, сметаной, сывороткой, кефиром, простоквашей, но во взрослом возрасте это категорически запрещено.
Есть несколько причин:
На что обратить внимание – полезные рекомендации
Опытные кролиководы владеют полной информацией о правилах содержания и кормления, поэтому с радостью дают рекомендации о том, что нельзя кролику.
Некоторые нерадивые хозяева домашних кроликов дают им корма, предназначенные для других питомцев. Например, котов, шиншилл, крыс, хомяков и даже птиц. Прочитав состав, они уверены, что в них содержатся все необходимые для пушистика добавки, но это в корне неправильно.
Оказывается, в других кормах недостаточно кальция и клетчатки, но много жиров, что приводит к ожирению. Другие последствия – отёк внутренних органов (особенно если корм дают маленьким крольчатам).
Зная, что нельзя давать кролику и какие продукты нужно ограничивать в количестве, владелец домашнего питомца сможет вырастить здорового, с блестящей и пушистой шёрсткой животного. Фермеры и разводчики получат качественное потомство и высокосортные меховые шкурки, достигнут быстрого прироста мяса.
О правильном содержании декоративных кроликов дома. Часть 2. Питание
В прошлой части мы остановились на выборе правильных условий содержания вашего кролика. Сегодня же мы узнаем о том, как правильно следует кормить кроликов.
Начнём с основы рациона кроликов в природе. Это трава.
Но так как в городских условиях предоставлять доступ к свежей, зелёной и сочной траве невозможно, основой рациона домашних декоративных кроликов является сено.
Сено должно быть всегда доступно кролику! Сено кролик должен есть постоянно и в больших количествах.
Сено хорошего качества позволяет кролику стачивать зубы и обеспечивает правильную работу пищеварительной системы. Сено — не только важный элемент рациона кролика, но и залог его комфортной жизни, ведь желание покопаться в сене в поисках самой лучшей травинки, одно из основных и любимых занятий кроликов, заложенных природой. Это действие стимулирует умственную работу вашего кролика, которому не нужно искать себе пищу в отличие от его дикого собрата.
Кролику необходим рацион, богатый волокнами и именно сено является его основой. Поэтому сено у кролика должно быть в постоянном доступе круглые сутки. Выбирайте для своего кролика лучшее сено:
— зеленое
— с хорошим запахом
— хорошо просушенное
— без сенной пыли
— с длинными травинками
У разных кроликов — разные предпочтения при выборе сена. Некоторые предпочитают погрубее и подлиннее, некоторые выбирают более мягкое сено. Постарайтесь понять его предпочтения. Самое важное — чтобы он ел сено в большом количестве — эквивалентном размеру его тела.
Не путайте сено и солому. Солома не имеет никакого питательного интереса. Может использоваться как наполнитель для туалета. Солома может вызвать пищеварительные проблемы у некоторых кроликов.
Используйте сенники, которые можно подвесить на решётку загона, либо можно купить сенник совмещённый с лотком (кролики любят жевать что-нибудь, сидя в туалете).
Сено в постоянном доступе займет вашего кролика на большую часть дня и не даст ему заскучать. Поедая сено в течение дня, кролик стачивает свои зубы и тренирует челюсть. К тому же, его пищеварительная система работает непрерывно — а это необходимо для его здоровья.
Пирамида питания кроликов — это упрощенная таблица здорового рациона для кролика. Основание пирамиды (сено) — база рациона кролика.
Сено кролик должен есть постоянно и в больших количествах.
Продукты, находящиеся ближе к вершине пирамиды — то, что должно составлять наименьшую часть рациона кролика.
Обратите внимание на напоминание слева от таблицы: в рамке прописаны запрещенные и токсичные для кролика продукты.
Вред готовых сухих кормов, гранулированных кормов и кормовых смесей.
Мы привыкли верить рекламе. Красивые пачки со счастливыми кроликами и броские, но меткие слоганы «Корм разработан ведущими диетологами и специалистами по содержанию и разведению этих животных и включает в себя все необходимые витамины и микроэлементы. Корм обеспечит Вашим питомцам долгую жизнь, крепкий иммунитет, здоровое потомство и радующую Вас красивую шубку!».
А через пару лет кролик, питавшийся расхваленными кормами «вдруг» погибает с минуты на минуту. При вскрытии около 70% кроликов, питающихся сухими кормами, страдали ожирением печени. Слоганы такого рода — ложь. Ни один эксперт никогда не станет кормить животное мусором, чем сухие корма и являются.
Практически все корма для кроликов (и грызунов) в продаже опасны для здоровья животных, так как представляют собой смеси из самых дешевых ингредиентов с добавлением ароматизаторов, консервантов, красителей, низкокачественных жиров и сахара. Дешевые и вредные ингредиенты это: отбросы пищевой промышленности, которые в составе указаны как „ шрот“, „отруби“, дрожжи“, „мука рыбная“ (кролики не едят рыбу!), „мел“, „меласса“ (отбросы от переработки сахара), „костная мука“ (кролики не едят мясо!), „продукты растительного происхождения“ (отбросы от производства соков), „фрукто-олигосахариды“ (сахара). Для веса пачки производители подмешивают бобовые, злаковые, кукурузу и прочие зерна. При этом им совершенно неважно, что кроличья пищеварительная система совершенно не предназначена для переработки злаковых.
Кролики на 100% травоядные животные и питаются исключительно травяными кормами – заленью, травой, листьями, ветками, семенами, иногда овощами, ягодами и фруктами. Таким образом, сухой корм совершенно не соответствует естественным потребностям кролика в питании. Наоборот, высокое содержание сахара, крахмала, жиров и откровенного мусора превратит кролика за довольно короткое время в хронически больное и апатичное существо.
„…Несмотря на рекламу, которая сбивает с толка покупателя, сухие корма вызывают больше проблем, а не устраняют их. Производителям кормов нужно, чтобы покупатель верил их рекламе. Ведь от этого зависит отрасль, цена которой миллиарды евро! Сухие корма созданы исключительно для удобств владельцев кроликов, но не для самих животных…“ Доктор ветеринарных наук Дорси Ковач (Dr. med. vet. Dorsie Kovacs)
Сухие корма полностью лишены естественной структуры, которая так важна для работы кроличьего кишечника и для сточки зубов. Попадая в рот, сухой корм моментально размокает под действием слюны. Таким образом кролик не жует, а быстро глотает эту пищу. Сточка зубов не осуществляется.
Запомните: кормовые смеси — это отходы пищевой промышленности, напичканные красителями, ароматизаторами, усилителями вкуса и консервантами!
Гранулированный корм для кролика.
Сейчас мы поговорим о травяных гранулах (продолговатые, темно-зеленого цвета). Гранулированный корм, это «витаминно-травяная мука из различных трав, в виде гранул – белковая и витаминная добавка к корму, полученная из искусственно высушенной травы» (определение от производителя).
Эти сухие корма были разработаны для промышленного кролиководства и лабораторий, в которых кроликов откармливают и где они зачастую не живут больше одного-трёх лет. Эти корма слишком питательны, содержат завышенные дозы синтетических витаминов, чем вредны для декоративного кролика, живущего в квартире.
Питание, предназначенное фермерским кроликам, содержит слишком много протеинов, жиров, добавок животного происхождения, синтетических витаминов и сахаров и может с годами (порой достаточно нескольких месяцев) спровоцировать хроническую диарею, запоры, гипервитаминоз, ожирение со всеми вытекающими из этого болезнями. Слишком большое содержание кальция во многих кормах (содержащих люцерну) может привести к проблемам с мочеиспускательной системой. Так же, в гранулированных кормах практически отсутствует необходимая для пищеварения клетчатка.
Максимальная доза гранулированного корма для взрослого декоративного кролика — 1 столовая ложка в день, при условии, что ваш кролик каждый день ест зелень и много сена. Существует еще одна проблема кормления гранулами: попадая в рот, гранулы размокают и кролик их быстро проглатывает. А значит, он недостаточно использует и не стачивает зубы. Также, кролик, съедающий много корма, быстро насыщается и может практически перестать есть зелень и сено, которые ему жизненно необходимы.
Европейские ветеринары советуют полностью отказаться от кормов! Лучше заменить сухой корм на свежие овощи и зелень! Докармливать кролика гранулированным кормом допускается:
— Если кролику необходимо набрать недостающий вес.
— Если у вас содержится мясная порода кролика.
Но ни в коем случае гранулированный корм не должен заменять сено.
Минеральные и солевые камни.
Вероятность того, что кроликам нужна дополнительная соль, достаточно низка. Но кролики могут любить солевой вкус.
В минеральных блоках также нет необходимости, поскольку все дополнительные минеральные веществах кролик получает при сбалансированной диете. Эти блоки содержат высокий уровень кальция, который может быть вреден для мочевой системы, если кролик потребляет их в больших количествах. Кролик, живущий в клетке, может грызть и съедать минеральные блоки для вымещения энергии при отсутствии движения (из-за скуки), а не потому, что у него есть потребность в дополнительных солях и минералах.
Списки разрешённых кроликам зелени, овощей, фруктов, ягодов и веток деревьев вы сможете найти ниже в виде таблиц:
Зелень и овощи
На этом вторая часть подходит к концу. В следующий раз мы поговорим о том, почему кроликов нельзя содержать в одиночестве, об их самых распространённых болезнях и необходимых прививках.
Кролик
Крольчатина считается диетическим мясным продуктом. Мясо кролика относится к белым сортам мяса, которые имеют меньшую биологическую ценность, чем красные, но в них, соответственно, содержится и меньше насыщенных жиров. Эти “вредные” жиры противопоказаны к употреблению людям, имеющим патологию пищеварительного тракта и нарушения липидного обмена. А кроличье мясо им разрешено.
Крольчатина рекомендована к введению в рацион всем: от мала до велика. Благодаря легкой усвояемости, диетичности и низкой аллергенности, кролик является идеальным мясом для первого прикорма грудничкам.
Внутренний (нутряной) жир кролика обладает потрясающими ранозаживляющими и противоаллергическими свойствами, поэтому часто используется в качестве домашнего наружного средства при разных дерматологических заболеваниях.
Кроликов разводят давно. Кролиководство является быстро развивающейся отраслью животноводства. Эти животные быстро растут и хорошо размножаются. При рациональной организации выращивания этих зверьков на прирост одного кг веса, одному животному необходимо до 5 кг кормов.
Химический состав
Химический состав крольчатины можно охарактеризовать следующим образом: много белка (20-22%), мало жира (10-11%), умеренное содержание пуриновых оснований и холестерина. Кроличье мясо нежное, потому что содержит немного соединительнотканных волокон. Благодаря этому оно быстро готовится и легко пережевывается.
Белки кроличьего мяса содержат девятнадцать аминокислот, в том числе все эссенциальные (незаменимые для человека).
| Наименование | Содержание в 100 г, граммы |
|---|---|
| Аргинин | 1,5 |
| Валин | 1,1 |
| Гистидин | 0,6 |
| Изолейцин | 0,9 |
| Лейцин | 1,8 |
| Лизин | 2,2 |
| Метионин | 0,5 |
| Треонин | 0,9 |
| Триптофан | 0,4 |
| Фенилаланин | 0,5 |
Из незаменимых аминокислот в 100 г этого мяса содержится много триптофана (50% от суточной потребности), валина, изолейцина (по 45%), лейцина (40%), гистидина и метионина (по 30%).
Жиры кроличьего мяса представлены как насыщенными, так и ненасыщенными жирными кислотами (ЖК), что является редким явлением для животного жира.
| Наименование | Содержание в 100 г, граммы |
|---|---|
| Насыщенные ЖК | 4,9 |
| Мононенасыщенные ЖК | 4,5 |
| Омега-3 | 0,4 |
| Омега-6 | 2,7 |
| Полиненасыщенные ЖК (кроме омега) | 0,8 |
| Холестерин | 0,025-0,04 |
Соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в крольчатине практически идеально: оно составляет 1:2. Такая пропорция сохраняет жирные кислоты в жидком состоянии, что хорошо сказывается на липидном обмене в организме. В состав кроличьего жира входит много лецитина — комплекса фосфатидов, который проявляет антихолестериновое действие.
Углеводов в этом мясном продукте практически нет, поэтому биологической роли они не играют.
Среди витаминов в кроличьем мясе большое значение имеют витамин В12 (140% от суточной потребности), никотиновая кислота (до 60%), пиридоксин и холин (по 25%).
| Наименование | Содержание в 100 г, миллиграммы |
|---|---|
| Провитамин А (каротин) | 0,1 |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,12 |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,18 |
| Витамин В4 (холин) | 116,0 |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 0,5 |
| Витамин В9 (фолиевая кислота) | 0,008 |
| Витамин В12 (цианокобаламин) | 0,0043 |
| Витамин РР (никотиновая кислота) | 12,0 |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | 0,8 |
| Витамин Е (токоферол) | 0,5 |
Минеральный состав крольчатины также очень богат: в ней содержится много макро- и микроэлементов в значимых для человеческого организма количествах. Наибольшее значение среди минералов имеет кобальт (160% от суточной потребности), сера и фосфор (по 23-24%), цинк и хром (до 20%), калий и медь (около 15%).
| Наименование | Содержание в 100 г, миллиграммы |
|---|---|
| Калий | 340,0 |
| Сера | 225,0 |
| Фосфор | 190,0 |
| Хлор | 80,0 |
| Натрий | 55,0-59,0 |
| Кальций | 20,0 |
| Магний | 25,0 |
| Железо | 3,3-3,5 |
| Цинк | 2,3 |
| Кобальт | 0,162 |
| Фтор | 0,075 |
| Марганец | 0,013 |
| Медь | 0,013 |
| Хром | 0,009 |
| Молибден | 0,005 |
| Йод | 0,005 |
Мясо кролика относится к некалорийным животным продуктам: его калорийность составляет около 180 ккал на 100 г.
Полезные свойства
Вкусное, низкокалорийное и легкоусвояемое мясо кролика оказывает много полезных действий на большинство органов и систем организма человека.
При регулярном присутствии в рационе питания крольчатина влияет на сердечно-сосудистую и кроветворную системы:
На органы пищеварения мясо кролика действует стимулирующе:
Крольчатина содержит намного меньше аллергенов, чем другие виды мяса, поэтому может употребляться людям со многочисленными пищевыми аллергиями.
Белки, жирные кислоты, витамины и минералы кроличьего мяса полезны:
Низкая калорийность мяса кролика позволяет его включать в рацион питания людям с ожирением и находящимся на диетах.
Вредные свойства
На кроличье мясо редко бывает аллергия, однако у некоторых людей она все-таки появляется. При аллергических реакциях на мясо кролика его употребление в пищу запрещено.
Крольчатина по содержанию пуриновых оснований является “антилидером” среди всех видов мяса: в ней содержится наименьшее их количество— 38-40 мг пуринов на 100 г. Для сравнения, в 100 г телятины их 48 мг, а в 100 г свинины — до 70 мг. Поэтому кроличье мясо является тем видом мяса, которое в небольших количествах разрешено пациентам с подагрой, но не чаще трех-четырех раз в месяц.
Из-за содержания пуринов ограничивать количество употребляемого мяса кролика следует детям с гипервозбудимостью нервной системы и имеющим нервно-артритический тип конституции (диатез).
Употребление крольчатины пациентами с псориатическим дерматитом следует ограничить до двух-трех приемов в неделю. При этом готовить ее необходимо без жира, то есть отвариванием или на пару.
Применение в медицине
Учитывая полезные свойства, которые проявляет крольчатина на организм человека, ее рекомендовано включать в рацион питания при различных заболеваниях:
Полезно употреблять этот мясной продукт пациентам, болеющим дерматологическими заболеваниями. Вещества, содержащиеся в крольчатине, ускоряют заживление ран на коже, улучшают ее состояние.
Чтобы крольчатина принесла пользу и не проявила вредных свойств при различных заболеваниях у человека, готовить ее необходимо щадящими способами: отвариванием, на пару, тушением. Жарка и запекание мяса кролика повышают его калорийность, увеличивают содержание пуриновых оснований, разрушают аминокислоты и витамины, окисляют полезные жирные кислоты.
Наружное использование
Нутряной жир кролика используют в качестве средства для наружного применения при различных заболеваниях кожи (трофических язвах, псориазе, экземе, сухих мозолях, ранах, ожогах).
Его также используют для усиления роста волос, смешав со сливочным маслом и медом в равных пропорциях и добавив зубчик чеснока. Свежеприготовленное средство необходимо втирать в кожу головы. Через 60 минут после нанесения смыть теплой водой. Через несколько процедур волосы становятся крепче и начинают быстрее расти.
Как выбрать и хранить
Выбирая тушку кролика на рынке, необходимо следовать простым рекомендациям:
Использовать для приготовления пищи парное мясо нельзя: оно должно созреть. Чтобы быть уверенным в зрелости мяса, после покупки оно должно отлежаться не менее 8 часов в холодильнике.
Срок хранения кроличьего мяса зависит от условий хранения и составляет:
Применение в кулинарии
Крольчатина — универсальный в способе приготовления мясной продукт. Кролика отваривают, готовят на пару, на гриле, запекают, жарят, тушат, коптят.
Перед термообработкой мясо кролика часто маринуют в сметане, молочной сыворотке, уксусе, белом вине. Маринад препятствует пересушиванию мяса во время жарки или запекания. Оно хорошо сочетается с приправами:
В связи с тем, что в нем немного собственного жира, мясо кролика можно приготовить как диетическое, так и высококалорийное блюдо.
Диетический кролик
Для его приготовления необходимо взять: половину тушки кролика (лучше переднюю), корень сельдерея, одну морковку, две луковицы, соль и лавровый лист. Небольшие кусочки мяса нужно залить водой, вскипятить на большом огне и проварить до появления большого количества пены. После этого всю жидкость слить, кастрюлю вымыть. Промытое мясо снова положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и довести до кипения на медленном огне. В кипящий бульон засыпать очищенные и нарезанные соломкой овощи. Томить на слабом огне не менее часа. Перед выключением добавить лавровый лист. Подавать можно с бланшированной капустой брокколи или спаржей.
Недиетический кролик в сметанном соусе
Для этого блюда потребуются: 0,5 кг кролика, по стакану сметаны и воды, луковица, 2 ст.ложки сливочного масла, соль по вкусу, приправы (куркума, паприка, итальянские травы, перец белый). На раскаленной и смазанной сливочным маслом сковороде подрумянить куски кролика. Очищенный и нарезанный кольцами или полукольцами лук припустить на сливочном масле на отдельной сковороде до прозрачности. Смешать сметану с водой, солью и специями по вкусу. В сотейник выложить обжаренного кролика и лук, залить приготовленной сметанной заливкой. Тушить блюдо на медленном огне 1,5-2 часа (в зависимости от возраста кролика).
Выводы
Крольчатина — идеальное диетическое мясо. Оно полезно и детям, и старикам, и здоровым людям, и больным. Высокая биологическая ценность и низкая калорийность кроличьего мяса обусловлена наличием в нем эссенциальных аминокислот и полезных жирных кислот при отсутствии углеводов.
Мясо кролика оказывает множество полезных свойств на организм, благодаря чему с успехом применяется в диетическом и лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях, патологиях пищеварительной системы, крови, иммунной системы. Полезен этот мясной продукт при сахарном диабете. Наружное применение нутряного кроличьего жира полезно при дерматологических проблемах.
Ограничивать количество употребляемой крольчатины в пищу необходимо людям, страдающим подагрой и другими нарушениями пуринового обмена.