Что будет если кушать много морковки
Что будет, если есть морковь каждый день? Польза и вред овоща. Мнение специалистов
Знаете ли вы, что такой обыденный и распространенный овощ, как морковь является уникальным продуктом?
Кроме всем известного с детства свойства «для остроты зрения», морковь является богатым источником ценных витаминов и других веществ, регулирующих работу внутренних систем организма. Это делает её полезной при лечении заболеваний печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, а также при упадке сил (синдроме хронической усталости) и нарушении потенции. Оранжевый корнеплод активно используется не только в пищевой промышленности, но и в медицине. Подробнее о нём рассказывают эксперты Международного фестиваля ЗОЖ и спорта SN PRO EXPO FORUM: Владимир Некрасов – врач высшей категории в области лабораторной диагностики, а также Алиса Бальцевич – руководитель компании AGreen Altai Agroecological Company.
Что ценного в составе моркови?
Морковь относится к числу распространенных продуктов питания, которые можно встретить в составе блюд на обеденном столе любой семьи. При этом корнеплод является источником ценных питательных веществ.
В составе моркови присутствуют следующие компоненты:
И это далеко не полный перечень ценных веществ.
Отдельно стоит упомянуть, что морковь содержит флавоноиды. Один из важных флавоноидов, выделенных из моркови, – даукарин – назначают при хронической коронарной недостаточности, атеросклерозе и стенокардии.
Только растения могут вырабатывать эти вещества, они не накапливаются в организме, поэтому их необходимо потреблять с продуктами ежедневно.
Как потребление моркови влияет на организм человека?
Этот овощ предупреждает образование зубного камня и способствует укреплению десен, предупреждает развитие злокачественных процессов, повышает защитные функции организма, стимулирует иммунную систему, способствует устранению дисбактериоза кишечника, снижает артериальное давление, препятствует вымыванию кальция из костей, полезен для профилактики малокровия.
Морковь обладает мочегонным и слабительным действием. Это одна из причин, почему её рекомендуют употреблять при хронических нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. В современной диетологии овощ особенно ценят за его питательные свойства, низкую калорийность и содержание клетчатки, способствующей пищеварению и нормализации обмена веществ. Клетчатка способствует своевременному опорожнению кишечника, она рекомендована людям, страдающим частыми запорами.
Чем морковь полезна для мужчин?
Употребление моркови имеет положительное влияние на мужскую половую систему. Она снижает уровень сахара в крови, на фоне чего восстанавливается функция эндокринной системы. Дополнительно ускоряется выведение вредного холестерина. Превышение его допустимого значения чревато плохой проходимостью сосудов в области малого таза, из-за чего возникают проблемы с потенцией.
Распространенные мифы о моркови и ее свойствах
Существует множество мифов, которые касаются полезности моркови для человека. Итак, наиболее распространенные среди них:
Не стоит также забывать, что морковь может быть потенциальным аллергеном (за счет содержащихся в ней белков). Аллергия может проявляться в виде нарушений пищеварительной и дыхательной систем, кожных реакций (дерматит, зуд).
Особенности приготовления, выбора и хранения моркови
Плоды моркови используются во время приготовления первых и вторых блюд, гарниров и десертов. Она выступает в роли ароматной пряности, которая оттеняет вкусовые качества остальных ингредиентов.
При выборе овоща стоит придерживаться некоторых рекомендаций:
Что будет, если есть морковь каждый день?
Научные исследователи Института фармакологических исследований Марио Негри (Mario Negri Institute for Pharmacological Research) доказали, что морковь снижает риск развития сердечного приступа на треть.
Шотландские ученые подтвердили гипотезу касательно того, то корнеплод в среднем на 11% уменьшает уровень холестерина в организме, если употреблять его по 200 г. в сыром виде в течение трёх недель.
На 40% овощ снижает вероятность развития рака легких, так как содержит в составе бета-каротин. Достаточно получать его в количестве с 1,7 до 2,7 мг в день, чтобы добиться такого результата. К данному выводу пришли британские ученые.
Важно помнить, что во всем нужна мера и увлекаться поглощением моркови в больших количествах не следует. При употреблении в пищу важно сочетать овощ с жирами, поскольку содержащиеся каротиноиды являются жирорастворимыми и усваиваются только при наличии жиров (растительных масел, сметаны).
Что произойдет с организмом, если есть морковь каждый день
Ешь морковку — вырастешь. Так говорят родители своим детям. На самом ли деле полезен этот овощ и кому его есть не рекомендуется.
Каротиноиды — природные пигменты, которые содержатся в желтых, оранжевых и красных фруктах и овощах. Впоследствии они образуют ретинол, витамин А. Каротиноиды не полностью усваиваются организмом. Помочь им могут полезные жиры. Можно добавить небольшое количество растительного масла в салат или свежевыжатый сок и таким образом улучшить усвоение ретинола.
Голландские исследователи обнаружили, что те, кто часто ест морковь, а точнее — получают α- и β-каротин (около 10 мг в день) — гораздо реже заболевают диабетом 2 типа.
Читайте также
Чем полезна сырая морковь
Морковь содержит 2 г клетчатки (на средний овощ) при норме в день — 30 граммов. Клетчатка помогает восстановить микрофлору желудочно-кишечного тракта и избавиться от дисбактериоза, а также предотвращает вздутие и запоры.
Морковь полезна для памяти.
Высокое содержание витамина А стимулирует кровообращение и обмен веществ в мозге. 150-200 граммов тертой моркови стоит съесть, если вам надо запомнить систематизированную информацию — даты, цитаты, правила, формулы и так далее.
Калорийность моркови
— 35 ккал на 100 граммов.
Гликемический индекс моркови
— у свежей — 35, у вареной вырастает до 85, почти как у вареной картошки. Поэтому овощ в вареном виде не рекомендуется диабетикам.
Александр Андреев
медицина
— С детства всем нам известно, что морковь — это очень полезный овощ. Ее хорошо включать в свой ежедневный рацион, например порезать в салат, — говорит врач-диетолог Александр Андреев, консультант цифрового медицинского сервиса «Доктор рядом». — В моркови содержится много витаминов (С, Е, D, РР и группы В), но самый важный из них — это витамин A, который отвечает за здоровье глаз, иммунную систему и влияет на синтез белков. Также морковь хороша и для сердечно-сосудистой системы: способствует выводу холестерина, очищению стенок сосудов и нормализации сердечного ритма. Особенно полезна морковь беременным женщинам — благотворно влияет на развитие плода.
Исследователи выяснили, что морковь, если ее много и часто ест будущая мать или кормящая женщина, может придавать морковный «вкус» околоплодным водам и грудному молоку. Этот эффект появляется уже через час после того, как женщина поела морковь. Насколько опасно это для ребенка или плода, не выяснялось, но известно, что дети, если их мать во время беременности поедала морковь в неограниченных количествах, с большим удовольствием включают этот овощ в свой рацион.
Названы последствия употребления моркови
Авторы издания о здоровой пище Eat This, Not That! назвали последствия употребления моркови, проанализировав релевантные научные исследования.
Согласно данным, опубликованным в журнале, посвященном дерматологии, The Journal of Dermatology, если есть слишком много моркови, то в кровь поступит большое количество бета-каротина, и кожа, в основном на ладонях и ступнях, может стать желтоватой. Это явление называется каротинодермией и не представляет опасности для человека.
В научном журнале Journal of Allergy & Clinical Immunology говорится, что овощ может вызывать аллергические реакции — сыпь и отеки. Причем они могут возникать у людей, страдающих поллинозом (аллергией на пыльцу растений — прим. «Ленты. ру»), в виде перекрестной аллергии. Например, если у человека есть аллергия на березовую или другую пыльцу, то в период ее обострения он может столкнуться с реакцией организма на морковь.
Средняя морковь содержит около двух граммов клетчатки, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь. Ученые из Нидерландов в работе для Nutrition, Metabolism, and Cardiovascular Diseases проанализировали данные почти 38 тысяч мужчин и женщин и выявили, что чем больше моркови в рационе, тем ниже риск развития диабета второго типа.
Мета-анализ 69 исследований, опубликованный в американском журнале клинической диетологии American Journal of Clinical Nutrition, выявил связь между более высокой концентрацией каротиноидов, витаминов С, Е и снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Таким образом, потребление моркови может уменьшить вероятность развития этих заболеваний.
Ранее сообщалось, что эндокринолог и диетолог Татьяна Бочарова рассказала, кому нельзя есть зеленые яблоки. По ее словам, яблоки опасны для людей с панкреатитом или дискинезией желчевыводящих путей, особенно в стадии обострения.
Полезная и опасная: врач рассказала, кому нельзя есть морковь
Врач-нутрициолог Светлана Перес рассказала, кому опасно есть морковь
Фото: depositphotos / Boarding2Now
По словам специалиста, людям, имеющим определенные проблемы со здоровьем, оранжевый корнеплод может серьезно навредить.
Наверняка у каждой хозяйки на кухне всегда есть морковь. Вдруг захочется приготовить борщ или винегрет, а может просто потереть с яблоком. Ведь этот корнеплод имеет много полезных свойств. Но, врач-нутрициолог Светлана Перес де Монтес Ратхерик, предупреждает — употребление полезного овоща для некоторых может обернуться печальными последствиями.
Из полезных свойств моркови врач выделила: благотворное действие на сердечно-сосудистую систему, ведь морковь помогает снижать уровень холестерина и улучшать эластичность сосудов. Кроме того, овощ расширяет сосуды, а значит, понижает артериальное давление, оздоравливает зубы и десны, пишет «АиФ».
«Когда вы грызете морковку, то это стимулирует десны, вызывает избыточное слюноотделение и помогает бороться с бактериями, которые способствуют развитию кариеса», — рассказала врач.
Кому опасен корнеплод?
Однако морковь, имеющая множество полезных свойств, может быть противопоказана больным острым панкреатитом и хроническими заболеваниями печени, поджелудочной железы, а также лицам с сахарным диабетом, язвой желудка, колитом и гастритом. Вдобавок, на морковь может быть аллергия. По словам нутрициолога, это бывает в крайне редких случаях, но если случилось, то необходимо срочно проверить печень на усваиваемость витамина А.
Страдающим сахарным диабетом и вовсе лучше отказаться от моркови. Ведь в вареном виде она излишне «крахмалистая» и имеет высокий гликемический индекс, поэтому может спровоцировать поднятие сахара в крови.
Кроме того, даже у здорового человека, к примеру, морковный сок способен раздражать слизистые желудка из-за большого количества в ней грубой клетчатки.
Сырая или термически обработанная морковь полезнее?
По словам врача, свойства вареной моркови сохраняются, как и у сырой. Но после термической обработки в корнеплоде все же снижается количество липидов и клетчатки, но при этом овощ усваивается легче.
Диетолог рассказала, как правильно употреблять морковь
Морковь может оказаться вредной для курильщиков. Фото: canva.com
Морковь – кладезь витаминов, поддерживающих здоровье кожи и сердечно-сосудистой системы, рассказала диетолог Ольга Кораблева. Вместе с тем, отметила врач, овощ будет полезен не всем: например, его нельзя есть людям с заболеваниями печени. «МК в Питере» поговорил со специалистом по питанию Маленой Новинской и узнал, как правильно употреблять морковку и может ли она навредить.
По словам диетолога, овощи лучше всего есть в сыром виде – так они сохранят максимальное количество полезных свойств. Впрочем, если правильно приготовить морковь, она не потеряет витамины даже после термической обработки. Кроме того, многое зависит от индивидуальных особенностей организма: не каждый способен усвоить необходимые вещества.
«Человек может съесть сырую морковку и ничего из нее не усвоить, равно как и из вареной. Если у вас все в порядке с ЖКТ, то организм получит все полезные вещества, как из сырой, так и из термически обработанной моркови. Важен сам процесс готовки. Овощ нужно постараться не переварить и не пережарить», – объяснила Новинская.
При этом морковь действительно не всегда так уж полезна. По словам диетолога, в ней есть токсичное вещество, способное навредить людям с повышенным витамином A. К ним относятся не только люди с заболеваниями печени, но и, например, курильщики – ряд из них, согласно исследованиям, имеет большое количество ретинола в организме.
Впрочем, говорить о полном отказе от моркови бессмысленно. Съесть ее в таких объемах, которые способны реально навредить здоровью, вряд ли удастся.
«Человек физически не может съесть такое количество морковок, чтобы это навредило печени. Поэтому морковь можно и нужно есть, даже если вы страдаете от заболеваний, связанных с этим органом», – отметила специалист по питанию.
Однако при употреблении продукта лучше понаблюдать за организмом: отследить индивидуальную динамику и процесс его усвоения. Об одном можно говорить с уверенностью: одна морковка в день картину не испортит.