Что будет если на тыкву капнуть йод
Капля йода убивает фальшивку. Как проверить качество продуктов в домашних условиях
Молочные продукты, мясо, мёд и другие продукты можно легко проверить дома, чтобы питаться только качественно и полезно. Как это сделать?
В творог и колбасу часто добавляют крахмал, который позволяет удешевить производство продуктов. Этот ингредиент не опасен для здоровья, но он способствует набору лишнего веса, если в рационе его будет слишком много.
Не потратишь — не поешь. Сколько стоит потребительская корзина в «Пятёрочке», «Перекрёстке» и «Ашане»
Чтобы проверить присутствие крахмала в продуктах, на творог или колбасу нужно капнуть немного йода. Если продукт окрасится в синий — крахмал есть. И такие продукты лучше не употреблять в большом количестве.
Проверяем растительные жиры
Если оставить чайную ложку творога при комнатной температуре на несколько часов, можно выяснить, есть ли в составе растительные жиры. Если творог покроется жёлтой корочкой, в нём присутствуют растительные добавки. Качественный творог может подкиснуть, но свой цвет сохранит.
Некоторые производители с целью удешевления добавляют растительные жиры в сметану. Чтобы проверить продукт, необходимо ложку сметаны размешать в стакане горячей воды. Разбавленный продукт выпадет хлопьями, а настоящая сметана растворится и превратит содержимое стакана в мутную жидкость.
Свежее мясо должно быть упругим, если надавить на него пальцем, образовавшаяся ямка быстро выравнивается. Чтобы проверить, не вымачивали ли продавцы мясо для искусственного омоложения, надрежьте кусок. Если в середине мясо темнее, чем его контур, скорее всего, перед вами продукт не первой свежести.
Жирно будет. Лайф протестировал подсолнечное масло из «Пятёрочки», «Ленты», «Ашана» и «Окей» — результаты удивляют
Опустить сырое яйцо в стакан с водой. Если оно легло на дно на бок — продукт свежий. Если всплыло тупым концом вверх — яйцу уже 2–3 недели, есть его ещё можно, но лучше ускориться. Тухлое яйцо всплывёт на поверхность, употреблять его в пищу нельзя.
При покупке яиц всегда обращайте внимание на дату изготовления. И, кстати, яйца необязательно хранить в холодильнике, можно оставить их при комнатной температуре, но лучше избегать попадания прямых солнечных лучей.
Испытываем мёд уксусом
Мёд производители подделывают очень часто. Для удешевления и увеличения объёма добавляют мел, крахмал, воду или муку.
Чтобы обнаружить мел, нужно растворить мёд в воде и добавить немного уксусной кислоты. Если продукт будет пениться или шипеть, он некачественный.
Новое золото. В мае цены на кофе в магазинах вырастут
Узнать, разбавлен мёд водой или нет, можно с помощью листка бумаги: налейте немного мёда на лист. Если он растёкся и оставил мокрый след — вода есть.
Крахмал и муку можно выявить, капнув немного йода в мёд, разбавленный в воде. Появилась синева — продукт ненастоящий.
Колбасу проверяет вода
Производители утверждают, что использование марганца и туалетной бумаги в колбасе — это миф. Но при этом многие предприятия специально подкрашивают продукты, чтобы они выглядели более аппетитными. Если вы не хотите есть красители, нарежьте мелкие кусочки колбасы и положите их в стакан с тёплой водой, помешайте. Если цвет воды изменится, значит, в стакане присутствуют ПОНСО или кармазин — красители синтетического происхождения.
Тем, кто хочет полностью удостовериться, можно поварить эти кусочки несколько минут — в кипятке краситель точно выдаст себя.
Чтобы обезопасить свой организм от фальсификатов в продуктах, всегда перед покупкой обращайте внимание на состав и срок годности товара. Да, производители не всегда указывают все составляющие продукта на упаковке, но, как отмечают технологи пищевого производства, если на этикетке есть значок ГОСТ, скорее всего, этот продукт будет более качественным и проверенным, чем другие.
Больше о ретейле, вашем здоровье, деньгах и людях — в телеграм-канале автора.
Выступление ребенка по исследовательской работе «Йод»
Ольга Морозова
Выступление ребенка по исследовательской работе «Йод»
Здравствуйте, меня зовут Маргарита.
Тема исследовательской работы, которую я хочу представить вашему вниманию, называется «Йод» (слайд 1).
Вы знаете о том, что, каждый шестой житель Земли страдает от йододефицита. Оказывается, из воды и воздуха мы потребляем всего лишь 10 % йода, а остальные 90 % – с продуктами питания.
Нам стало интересно, а есть ли дефицит йода у воспитанников и сотрудников нашего детского сада.
Но сначала с помощью Интернета мы узнали об особенностях и свойствах йода, о его значении для организма человека.
Оказывается, йод был найден французским химиком Куртуа Бернаром в золе морских водорослей (слайд 2).
Йод это кристаллы чёрно-серого цвета с фиолетовым металлическим блеском. У него резкий запах. Йод плохо растворяется в воде, зато хорошо в спирте, керосине, эфире, хлороформе (слайд 3).
Йод – это минерал, который находится в воде, грунте, а после дождя его можно обнаружить в воздухе. Он также присутствует во многих продуктах питания растительного и животного происхождения (слайд 4).
Так же запас йода можно восполнить лекарственными препаратами. В медицине 5-процентный спиртовой раствор йода используется для обработки кожи (раны, йодные сетки, полоскание горла). Йод добавляют в мази, лосьоны, крема, дезодоранты (слайд 5).
Йод – это главное «топливо» щитовидной железы, производящей очень важные для обмена веществ гормоны. Его нужно совсем немного – на протяжении всей жизни достаточно одной чайной ложки. Но поступать он должен регулярно (слайд 6).
Йод помогает детям и взрослым усваивать пищу, справляться с умственными и физическими нагрузками, бороться с инфекциями. Когда йода достаточно, маленький ребенок чувствует себя бодрым, активным и здоровым (слайд 7).
Недостаток йода приводит к заболеваниям щитовидной железы. Также при небольшом недостатке йода отмечается усталость, головная боль, подавленное настроение, природная лень, нервозность и раздражительность; слабеет память и интеллект (слайд 8).
Мы узнали много интересных фактов про йод:
Содержание йода в крови человека зависит от времени года: с сентября по январь количество йода в крови снижается, а с февраля начинается новый подъём, и в мае-июне достигает наивысшего уровня. Эти колебания йода до сих пор остаются загадкой (слайд 9).
Чем глубже живут водоросли, тем больше в них йода (слайд 10).
В станице Троицкой соседнего с нами Крымского района находится единственный в России завод по производству йода – Троицкий йодный завод (слайд 11).
В Европе только 4 страны никогда не сталкивались с дефицитом йода и его последствиями, это – Исландия, Финляндия, Норвегия и Швеция (слайд 12).
Существует теория, что гибель неандертальцев 30 000 лет назад связана с нехваткой йода в их питании. Это привело к снижению интеллектуальных способностей и выраженной физической слабости (слайд 13).
Все, что нам было нужно, мы узнали, и перешли к определению недостатка йода у воспитанников и сотрудников детского сада с помощью йодной сетки.
Для этого ватную палочку обмакивали в йод и наносили сеточку, как в игре крестики нолики, на внутреннюю сторону кисти пятнадцати детям и пятнадцати взрослым (слайд 14).
Через три часа мы проверили всех детей и взрослых. У трёх детей и четырёх взрослых йодная сеточка исчезла – это говорит о том, что у них недостаток йода в организме (слайд 15).
Через шесть часов посмотрели у остальных – сеточка исчезла ещё у четырёх детей и шести взрослых – это говорит о том, что им пора обратить внимание на продукты богатые йодом и включить их в питание (слайд 16).
У остальных восьми детей и пяти взрослых мы проверили сеточку на следующий день – она была ещё видна. Значит, содержание йода в организме у них соответствует норме (слайд 17).
Для восполнения запасов йода необходимо как можно чаще употреблять морепродукты – креветки, крабы, морскую рыбу, морскую капусту, морские водоросли (слайд 18).
И не забывайте, что при длительном хранении и кулинарной обработке содержание йода в пищевых продуктах уменьшается. В связи с этим йодированную соль следует добавлять в пищу после тепловой обработки блюда.
А сейчас мы проведем простые научные опыты с использованием йода.
1. «Интенсивное окрашивание».
Выясним, какой из растворов йод окрасит сильнее.
Мы заранее приготовили крахмальный клейстер (1 ч. л. на стакан воды) и остудили его.Берем 3 стакана: первый – с клейстером; второй – с сырой водой и крахмалом (1 ч. л. на стакан воды); третий стакан – с молоком.
Во всех стаканах жидкость белая, капаем в них йод, размешиваем,сравниваем: клейстер окрасился в насыщенный синий цвет, раствор воды с крахмалом – стал светло синим, а молоко осталось белым.
Значит, насыщенность окраски зависит от содержания крахмала и его состояния (сырой или проваренный, в молоке крахмала нет; в двух других стаканах – проваренный крахмал (клейстер) дает темный цвет, а сырой крахмал – светлый.
2. «Крахмал в продуктах питания».
В этом опыте мы выявим наличие крахмала в продуктах.
Возьмем по кусочку разных продуктов – хлеб, печенье, лук, морковь, капуста, картофель, свекла. Капаем на них по капельке йода. Что видим?
— йод изменил свой цвет на хлебе, печенье, картофеле, значит, в этих продуктах присутствует крахмал;
— на луке, моркови, капусте, свекле цвет йода не изменился, значит, в этих продуктах крахмала нет.
3. «Молочные продукты и крахмал».
Мы хотели узнать, есть ли в составе молочных продуктов крахмал.
Мы взяли продукты – молоко, сыр, творог, кефир, йогурт; капаем йод; цвет продуктов не изменился. Значит, мы выбрали качественные продукты – в натуральных молочных продуктах крахмала быть не должно.
Но некоторые производители, для того, чтобы сделать продукт более густым, добавляют крахмал. Вы теперь сами можете проверить, качественные ли молочные продукты покупаете.
Мы хотели проверить действие раствора аскорбиновой кислоты на йод.
Берем аскорбиновую кислоту (порошок, высыпаем в стакан, добавляем немного воды; в другой стакан наливаем воды и добавляем немного йода; проверяем реакцию – смешиваем раствор йода и раствор аскорбиновой кислоты в одном стакане, он моментально обесцвечивается.
Можно еще капнуть немного йода в этот же стакан – очень красиво получается – капли йода, вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой, создают на поверхности рисунок «бенгальских огней».
А теперь капаем раствором аскорбиновой кислоты в стакан с окрашенным сырым крахмалом и окрашенным клейстером – оба раствора обесцветились.
Мы сделали вывод: аскорбиновая кислота обесцвечивает йод.
В ходе исследовательской работы мы:
— выяснили, что такое йод, как он попадает в организм человека и в каких продуктах питания содержится. Узнали много нового об особенностях йода, его свойствах;
— определили, есть ли недостаток йода у воспитанников и сотрудников детского сада с помощью йодной сетки;
— провели интересные опыты с йодом.
А теперь свои знания мы можем применять в жизни
и делиться ими с другими людьми.
Прикреплённые файлы:
Фотоотчёт по опытно — исследовательской работе в рамках проекта: «Как сохранить здоровье!». Фотоотчёт по опытно – исследовательской работе в рамках проекта: «Как сохранить здоровье!». Уважаемые коллеги! В течении нескольких месяцев.
Фотоотчет об исследовательской работе «Зачем ежу яблоки?» В рамках реализации Российской научно-социальной программы для молодежи и школьников «Шаг в будущее» и государственной программы Ямало-Ненецкого.
Конкурсное выступление «Улыбаясь — улыбнись» (продолжительность – 10 минут) Цель – Помочь детям приобрести опыт выступления на сцене. Задачи – Обогатить двигательный опыт детей;.
Рецензия к исследовательской работе по проблеме интеграции Исследовательская работа «Интеграция в образовательном пространстве дошкольного учреждения детей с ограниченными возможностями здоровья».
Выступление на РМО «Поддержка детской инициативы» Способы и направления поддержки детской инициативы. 21 ноября в нашем детском саду проходило РМО воспитателей. Тема РМО: «Поддержка детской.
Выступление на «Фестивале талантов 2017» Уважаемые коллеги и гости моей странички! 1 апреля в нашем городе в отремонтированном большом зале Школы искусств состоялось первое крупное.
Выступление в Липецкой Епархии (фотоотчет) Хотелось бы поделиться с вами хорошей новостью из жизни нашего детского сада. Творческий коллектив детского сада № 2 «Малышок» «Золотые зёрнышки».
Выступление на конкурсе «Веселая нотка» Добрый день, уважаемые коллеги! 20 марта 2018 года в Центре детского творчества Асбестовского городского округа прошел муниципальный конкурс.
Нам его не хватает: факты о йоде и список самых йодсодержащих продуктов
«Из минеральных веществ для жителей Беларуси особенно необходимо дополнительное количество йода», — рассказала нам в одном из интервью доктор медицинских наук, профессор и фармаколог. Все мы в курсе, что этого элемента нам не хватает, но часто не знаем конкретики. Какая суточная норма йода, чем плох его недостаток и переизбыток, и, конечно, где его больше всего?
Зачем нам нужен йод
Самое главное, почему нашему организму так необходим этот элемент: он — залог нормальной работы нашей щитовидной железы. Если йода хватает, то щитовидная железа вырабатывает необходимое количество гормонов, которые контролируют углеводный и жировой обмен, нервную и мышечную системы, а также температуру тела.
Кроме того, йод участвует в формировании защитных клеток организма — фагоцитов, — которые ликвидируют поврежденные и чужеродные клетки, в синтезе белка, образовании костно-хрящевых тканей, стимулирует работоспособность и умственные способности человека.
Недостаток йода в организме опасен. В этом случае могут возникнуть серьезные нарушения психического и умственного развития, обмена веществ, развитие зоба и онкологических заболеваний.
Беременные женщины особенно внимательно должны следить за уровнем йода в организме. Согласно выводам Всемирной организации здравоохранения, недостаточное количество этого элемента — одна из главных причин умственной отсталости у новорожденных во всем мире.
Примерные симптомы: что должно насторожить
С учетом того, что нам с нашим регионом проживания йода не хватает, нужно быть внимательными. Точно его дефицит можно выявить только с помощью лабораторного исследования.
Но мы все же советуем прислушиваться к своему организму.
Недостаток этого микроэлемента может сопровождаться следующими симптомами:
Подобные симптомы могут возникать и по другим причинам, но если у вас есть какие-то подозрения, стоит обратиться к эндокринологу.
К сожалению, наш организм не может вырабатывать йод, поэтому нуждается в том, чтобы его запасы пополнялись извне — из продуктов питания или из минеральных комплексов.
Последний вариант возможен только после консультации с врачом, а первый можем обеспечить сами.
Многие покупают йодированную соль, считая, что такой вариант решит все проблемы. Он хорош, но одной йодированной солью вы точно не обойдетесь. Йод быстро разрушается от влажности, света и высоких температур, чему часто подвергается соль. То есть после варки или жарки его остается очень мало.
Используйте йодированную соль в комплексе с другими продуктами. Можно чередовать ее с морской, в которой также содержится йод и которая более полезна сама по себе.
Во времена Советского Союза это был эффективный, по мнению родителей, и отвратительный, по мнению детей, способ уберечься от рахита и пополнить содержание йода. Количество йода в рыбьем жире может достигать 770 мг в 100 граммах продукта.
Сейчас необязательно покупать жидкий и не самый приятный жир, можно приобрести его в аптеке в виде капсул.
Наибольшее количество йода содержится в морских водорослях. В самой популярной у нас морской капусте может быть от 300 до 3000 мкг. Пусть у нас нет возможности точно измерить содержание йода в разных видах водорослей, но это точно отличный продукт. Кроме того, в морской капусте всего 25-40 калорий (на 100 граммов), почти нет жиров и углеводов — настоящая находка для тех, кто следит за фигурой.
Морская рыба и морепродукты
Дары моря тоже богаты этим элементом, и чем жирнее рыба, тем лучше. Лосось (от 50 до 200 мкг), пикша (от 240 до 270 мкг), горбуша, камбала (от 50 до 200 мкг), треска, особенно ее печень (от 130 до 370 мкг) и другие виды морской рыбы.
Кальмары, креветки и гребешки не отстают от своих рыбных собратьев (содержание йода в них — от 110 до 250 мкг).
Также эти продукты богаты омега-3 и омега-6 полиненасыщенными жирными кислотами.
Только не стоит долго жарить или варить рыбу, потому как при излишне агрессивной термической обработке йод распадается.
Отличный продукт, который не подвергается термической обработке и содержит неплохое количество йода, — икра (например, мойвы, красная или черная икра).
Орехи и сухофрукты
Среди орехов лидерами по содержанию йода считаются грецкие (от 3,1 до 5 мкг) и кедровые (от 2,8 до 4,5 мкг). А среди сухофруктов самый «йодированный» чернослив. В зависимости от того, в какой почве росла слива, каким образом ее высушивали, в итоговом продукте может содержаться до 13 мкг йода.
Из ягод — неплохое количество йода есть в клубнике (от 13 до 20 мкг), винограде (от 8 до 10 мкг), чернике (от 10 до 30 мкг) и клюкве. Клюква — ягодный гигант по содержанию йода (от 220 до 350 мкг).
Что касается фруктов, то самые йодные — сезонная хурма (до 20 мкг) и экзотический фейхоа (до 230 мкг).
Как нельзя получать йод
Некоторые считают, что можно капнуть несколько капелек аптечного йода в молоко или воду и выпить. «Так делать категорически нельзя», — рассказала сайту «Амурская правда» эндокринолог Ирина Колодина.
Также не стоит бесконтрольно приобретать препараты с содержанием йода. Обязательно нужно проконсультироваться с эндокринологом».
Чем опасен переизбыток йода
Если буквально «попивать» аптечный йод, можно привести свой организм к переизбытку этого элемента.
При этом отмечаются следующие симптомы:
Самое распространенное заболевание, связанное с увеличенным количеством йода в организме, — базедова болезнь (которая приводит к тому, что глаза будут буквально выпирать из орбит).
Следите за своим рационом и в случае подозрений сразу идите к врачу.
Надо ли подкармливать садово–огородные культуры йодом?
Йодное голодание
— Да, но у нас природный йододефицит: потребность в этом микроэлементе очень высока, а в почве в большинстве регионов его крайне мало. Это объясняется активным геологическим прошлым нашей планеты, когда почти весь йод, находившийся в верхних слоях грунта, талыми водами и дождями смыло в морские глубины. Чем дальше от моря или океана, тем меньше йода. А больше всего в черноземных плодородных почвах, в низинах и особенно в прибрежных районах. Очень мало йода в торфяных и подзолистых грунтах, легких супесях, а также бедных органикой землях. Но даже тот, что есть, находится в соединениях, труднодоступных для растений. Усугубляет йододефицит избыток кальция и хлора в почве: известкование, полив хлорированной водой, внесение хлорсодержащих удобрений. В кислых же почвах йод моментально уходит в нижние слои, становясь недоступным для растений.
— А так ли он им нужен?
— Я бы даже сказала, жизненно необходим. Ученые, проведя всестороннее изучение этого микроэлемента, выяснили, что йод участвует в ключевых метаболических процессах: фотосинтезе, дыхании, водном и азотном обменах. Он работает как антисептик, уничтожая ряд вредных микроорганизмов. Его дефицит снижает иммунитет и устойчивость культур к нематодам, проволочнику, грибковым заболеваниям.
— Если растению не хватает азота — его листья начинают бледнеть. Если в дефиците калий — на них появляется желтая кайма. Недостает кальция — усыхают кончики верхних листьев. То есть мы сами можем протестировать культуры. А как узнать, что растению не хватает йода?
— Визуально определить недостаток этого микроэлемента очень сложно. Мало того что признаки достаточно условные, так еще многие из них совпадают с симптомами различных заболеваний, действия вредителей, подмерзания и т.д. При дефиците йода растения часто болеют, слабо цветут, плохо плодоносят. Насыщенного цвета плоды (к примеру, желтые и красные, как у томата и перца) не набирают своей яркости. Бледными кажутся и сами растения, их листья и стебли. Намного ниже нормы в плодах и содержание крахмала.
Йод обладает сильным антибактериальным, противовирусным, фунгицидным действием. И применение его для профилактики различных заболеваний вполне оправданно. Йод повышает сопротивляемость культур к таким распространенным болезням, как бурая гниль помидоров, корневая гниль огурцов, мучнистая роса и фитофтороз. Словом, этот микроэлемент самым непосредственным образом влияет на урожайность, вес, цвет и вкус плодов.
— Какие культуры больше всего страдают от недостатка йода?
— Теплолюбивые и светолюбивые травянистые однолетники — выходцы из сухих и полусухих субтропиков. А вот деревья и кустарники менее чувствительны: у них в коре образуется своего рода йодное депо, запасов которого хватит не на один год. Из привычных нам культур лучше всего на подкормку йодом отзываются клубника (садовая земляника) и виноград, картофель, томаты, перец, баклажаны, огурцы, свекла, лук, капуста, кукуруза, подсолнухи, травы, зелень и цветы. На 1 кг урожая каждой культуре требуется свое количество йода: чесноку — 9 мг, винограду, редьке и зеленому салату — 8, свекле — 7, томату — 6, гороху, моркови и картофелю — 5, баклажану, вишне, яблоку и абрикосу — 2 мг.
— Есть ли какие–то особенности обработки посадок водным раствором йода?
— Его можно вносить как под корень, так и по листьям. Но ни в коем случае не лить на листву из лейки. Лучше использовать мелкое опрыскивание (пульверизатор, если посадок немного, или мелкодисперсионный опрыскиватель). Мало того, что препарат будет расходоваться нерационально, так еще это чревато передозировкой йода. А он в больших количествах, как известно, токсичен. Лишний йод накапливается в старых листьях — они начинают буреть по краю и усыхать. Спиртовой раствор йода (даже в малой концентрации) может обжечь растения, особенно молодые. Поэтому внимательно следите, чтобы раствор не попадал на стебли и листья. И тщательно соблюдайте дозировку.
— Какой йод лучше всего подходит растениям?
— Быстрее всего садово–огородные культуры усваивают йод из «Йодистого калия». Но этот препарат стоит очень дорого. Можно воспользоваться простым аптечным спиртовым 5–процентным раствором йода, 10 мл которого стоят чуть больше 1 рубля.
— Когда лучше всего использовать йод?
— На любой стадии развития: для предпосевной подготовки семян, профилактической внекорневой обработки рассады и ювенильных (еще не цветущих) растений. Оправдано его применение и в непогоду, угрожающую вызреванию и сохранности урожая. Когда, к примеру, на смену теплу приходят холод и дождь. Массовая заболеваемость растений при резкой смене погоды — явный признак йодного истощения.
— Анна Петровна, как использовать йод при предпосевной обработке семян и клубней?
— В его растворе (1 капля на 1 л воды) можно замочить семена на 6 — 8 часов. Кстати, такая обработка не только ускорит всхожесть, но и позволит на 15 — 20% увеличить урожай. Йодная обработка семян намного эффективнее «Перманганата калия». Полив же йодным раствором (1 капля на 3 л воды) рассады томатов, перца, огурцов, баклажанов и капусты поможет ей быстрее и дружнее взойти, а также ускорит рост, повысив устойчивость к неблагоприятным