Что будет если выпить молока и съесть селедку

Что будет, если выпить молоко и съесть селедку?

Употребление сельди с молоком в общем-то не имеет особых противопоказаний — за исключением тех случаев, когда нельзя употреблять селёдку по специфическим причинам: например, если есть необходимость ограничивать продукты с высоким содержанием соли при заболеваниях почек или при повышенном артериальном давлении. И если нет противопоказаний к употреблению молока — лактазной недостаточности (состояния, при котором происходит непереносимость молока). Отравления не произойдёт, потому что ни в селёдке, ни в молоке нет токсических веществ. Эти продукты, если они хорошего качества, не содержат каких-то опасных для здоровья веществ. Но если у человека есть аллергия на молоко, непереносимость лактозы или аллергия на рыбу, могут быть неприятные последствия в виде аллергических реакций или в виде расстройства кишечника.

Я даже больше скажу: существует масса рецептов, при которых рекомендуется предварительно вымачивать сельдь либо в воде, либо в молоке. Понятно, что если мы вымачиваем рыбу в молоке, то какая-то часть молока в ней остаётся, и если после такого вымачивания эту сельдь мы употребляем в пищу, то с нами абсолютно ничего не произойдёт.

Не имеет большого значения, вместе мы употребляем молоко и сельдь или раздельно — всё зависит только от индивидуальных вкусовых предпочтений. Понятно, что такое сочетание — не самая привычная для нас еда, и речь не идёт о том, что надо обязательно брать селёдку и запивать её молоком. Но если эти два продукта встречаются в одном блюде, то ничего опасного не произойдёт.

Источник

Диетолог рассказал, какие продукты категорически нельзя сочетать с рыбой

Врач-диетолог, нутрициолог Евгений Арзамасцев рассказал Москве 24, какие продукты категорически не рекомендуется употреблять вместе с рыбой.

«Конечно, в первую очередь это молочные продукты. В сочетании с рыбой это может привести к расстройству желудка. В частности, если употреблять ее с молочным соусом», – сказал эксперт.

«В идеале рыбу, как и любую белковую пищу, лучше употреблять с овощами. Тогда блюдо будет максимально легким и безопасным», – говорит Арзамасцев.

«Однако здесь нужно учесть, что чем жирнее рыба, тем дольше она будет перевариваться. От этого промежуток между приемами пищи может увеличиться», – добавил Арзамасцев.

Врач также рекомендовал не употреблять вместе с рыбой бобовые культуры, так как это может обернуться тяжестью в желудке. Кроме того, бобовые мешают усвоению белка, что также нужно учитывать, предупреждает собеседник Москвы 24.

«Еще я бы не рекомендовал употреблять с рыбой сладкие напитки. Соки и газировки вызывают в желудке бродильные процессы, которые в сочетании с рыбой могут только усилиться. А это грозит вздутием и тяжестью», – объясняет Арзамасцев.

Эксперт добавил, что последствия употребления рыбы с нежелательными продуктами зависят от состояния пищеварительной системы каждого человека. Ситуация может усугубиться в случаях с гастритом или другими воспалительными заболеваниями, резюмировал Арзамасцев.

Ранее врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России Наталья Круглова рассказала, косточки каких фруктов опасно есть. По ее словам, не рекомендуется употреблять в пищу косточки персиков и абрикосов.

Источник

В каких случаях селедка с молоком – безопасное сочетание?

Что происходит в желудке человека, который съел сначала селедку, а потом запил ее молоком? Об этом рассказала терапевт Елена Егорова.

Желудок действительно может не принять пищу, если такие продукты, как селедка и молоко, усваиваются по очереди.

«Эта реакция происходит от того, что молоко, которое попало в кислую среду, начинает сворачиваться, то есть перевариваться. Но тут к нему присоединяется селедка. А так как этот продукт очень соленый, то при попадании в желудок, он начинает тянуть на себя воду, вбирая всю ее в себя. И благодаря этому молоку нет возможности нормально перевариваться. Оно с селедкой сбиваются в комочек, который бродит, но не переваривается», – объяснила специалист.

Читайте также: Чем полезна жвачка?

Также Елена Егорова добавила, что, попав в кишечник, данная смесь начинает его раздражать. «В результате кишечник пытается избавиться от незваных гостей и запускает активную моторику, благодаря чему селедка с молоком быстро и неуклонно продвигаются к выходу», – отметила терапевт.

Однако если правильно соединять селедку с молоком, нежелательных последствий не произойдет. К такому комбинированию относится вымачивание селедки в молоке.

«Проблема происходит, когда эти продукты попадают в желудок по очереди. Не важно, что вы съели первым, молоко или селедку, они уже перевариваются по отдельности, и нарушают процесс усваивания друг друга. Если вы вымачиваете селедку в молоке, в таком соотношении организм с продуктами справится без последствий».

Источник

Паразиты и соль против витаминов и минералов: чем опасна и полезна селедка

Классический пример продукта, который может быть вредным, а может быть полезным, в зависимости от способа приготовления и употребления, — это селедка, нежно любимая многими россиянами. Но как получить от нее максимум для здоровья?

Пишут, что этот вид рыбы чаще всех бывает заражен паразитами. И если они живые, то личинки способны вызвать опасные заболевания. Но хорошая новость в том, что ничего живого в рыбе при современных способах обработки (замораживании при низких температурах, например) обычно не остается. А мертвые гельминты, с которыми, впрочем, рыбу с 2019 года тоже запрещено продавать, способны представлять опасность только для аллергиков или маленьких детей.

В последнее время на прилавках и в меню кафе и ресторанов появились еще необычные виды селедки — например, олюторская или каспийский залом. Но надежнее покупать привычные виды — атлантическую или
тихоокеанскую. Любую из них кулинарный обозреватель Николай Максимов советует брать покрупнее.

Николай Максимов, кулинарный обозреватель: «Она может быть и короче, но чем шире спина, тем рыба будет вкуснее».

А еще для вкуса очень важно, как рыбу засолили. Кулинарный блогер Ольга Щербинина магазинным вариантам не доверяет и предпочитают делать это самостоятельно. В рассол для селедки Ольга добавляет только соль, сахар, лавровый лист и перец горошком, варит 10 минут, остужает и заливает им непотрошеную рыбу.

Ольга Щербинина, кулинарный блогер: «Через три дня мы вытаскиваем, потрошим ее, режем, как нам удобно, поливаем маслом, кушаем. Можно лучок добавить».

В промышленных масштабах солят, конечно, иначе. После размораживания, потрошения, удаления крупных частей скелета и мойки филе отправляют в кислую среду. Для созревания и посола выдерживают в специальном растворе, который называется тузлук. И для размягчения косточек добавляют лимонную кислоту. Производители, которые работают не по ГОСТу, а по собственным техническим условиям, могут использовать и другие кислоты, они обычно входят в состав так называемых созревателей — смесей для маринования. В них включены разные виды сахара, специй, фосфаты для удержания влаги или естественные ферменты рыб, полученные из их же внутренностей. Все это растворяет в рыбе мелкие косточки, что не опасно, и придает мясу особый вкус.

Журналисты программы «Живая еда» купили селедку бочкового посола на рынке и несколько образцов в магазине — исландку в винном соусе и пресервы с маслом — и дали попробовать Ольге, которая сама заготавливает рыбу, и ее подруге Елене. Сельдь с рынка им понравилась, а по поводу остальных покупных вариантов мнение было единодушным — слишком много соли, сахара, уксуса и специй.

Поэтому ценители советуют если и покупать, то только рыбу бочкового посола (хотя она тоже отличается у разных продавцов, и хорошую еще придется поискать), а лучше солить самому. Тогда это будет не дежурная закуска, а настоящий изыск.

Но вот полезна ли селедка для здоровья?

Сельдь богата селеном, витамином Д и жирными кислотами. В ней их даже больше, чем в дорогих семге и форели. Как установили ученые из Швеции, регулярное употребление селедки позитивно влияет на систему. У испытуемых, которые ели сельдь, увеличивалось содержание липопротеинов, «хорошего» холестерина, а это здорово не только для людей с заболеваниями, но и для тех, кто имеет лишний вес.

Однако в ходе этих исследований люди ели вареную или запеченную сельдь. А как насчет соленой? Как ни прискорбно, вся полезность рыбы в таком варианте сводится на нет. Арифметика проста — всего 100 граммов даже слабосоленой рыбы дадут 140 процентов дневного лимита соли. И хотя при этом вы получите восемь суточных норм и 28 процентов потребности в витамине D, от негативного влияния соли на давление и иммунитет это не избавит.

Источник

Диетолог дала советы насчет организации новогоднего застолья

Фото: Виталий Тимкив / ТАСС

Наш желудок не знает, что такое новогодняя ночь, поэтому праздничное застолье для него всегда большая нагрузка, рассказала «Ленте.ру» диетолог Елена Соломатина и дала несколько ценных советов о том, как организовать застолье и провести эту ночь.

Не голодаем

В новогоднюю ночь нельзя садиться за праздничный стол голодными, 31 декабря нужно, как обычно, позавтракать, пообедать и поужинать, отметила диетолог. «Если человек собирается пить в новогоднюю ночь, то тоже выпить немного алкоголя за ужином, чтобы уже подготовить печень», — посоветовала Соломатина. Также, по мнению специалиста, необходимо пить достаточное количество воды, чтобы организм не был обезвожен. «Но не так, что вспомнили к ночи — и давай пить стаканами, а в течение дня», — заметила она.

Активный отдых

В новогоднюю ночь лучше сделать акцент на конкурсах, танцах и прогулках, а не на застолье, ведь чем активнее мы проводим время, тем меньше нам хочется есть, отметила Соломатина.

Закуски

Закуски, по мнению диетолога, должны быть фуршетными и максимально низкокалорийными, например, канапе.

Салаты

Традиционный салат оливье диетолог предложила сделать менее калорийным, заменив колбасу мясом курицы или индейки, нежирной телятиной или морепродуктами, использовать больше яичного белка, меньше картошки или вовсе заменить ее топинамбуром или клубнем сельдерея. «Заправку можно сделать не майонезную, а взять нежирную сметану либо йогурт, туда горчички, лимончика или, если хочется, майонез, разбавить его сметаной или йогуртом. Салат даже нежнее получится, можно добавить в него яблоко», — рассказала Соломатина.

При приготовлении селедки под шубой диетолог рекомендовала заменить картошку яблоком, а селедку взять максимально несоленую и использовать такую же заправку, как для оливье.

В новогоднюю ночь Соломатина посоветовала поставить на стол больше овощных салатов, заправленных оливковым маслом, а также использовать нарезку разной зелени, помидоров и перцев. «Еще салаты из квашеной капусты, в ней, во-первых, много витамина С, янтарная кислота — она даст возможность быстрее протрезветь, много клетчатки, еще есть, кстати, тартроновая кислота, которая будет препятствовать переходу углеводов в жир, — заметила диетолог, — поэтому ее можно в винегретики, салатики добавлять».

Горячее

Свинину или говядину Соломатина рекомендовала заменить рыбными блюдами, в крайнем случае — курицей или индейкой, и лучше запеченными, а не жареными.

«Вместо картошки можно овощи как гарнир подать, их можно потушить, отварить, сделать на пару. Брокколи, цветную капусту сбрызнуть вкусными экзотическими соусами на основе заморских травок, будет вкусно», — рассказала диетолог.

Десерт

Соломатина посоветовала отказаться от подачи сладких фруктов, таких как виноград, хурма королек, сладкие яблоки, манго, дыня, банан и другие, так как, если их съесть после мяса, они не смогут перевариться, и в желудке начнется брожение. «Будет отрыжка, метеоризм, вздутие живота, дискомфорт, но главное, это процессы гниения, это будет отравлять наш организм», — заметила диетолог и добавила, что это также касается тортов и конфет.

Кислые фрукты, напротив, будут способствовать лучшему перевариванию мяса, поэтому Соломатина рекомендовала подавать на праздничный стол фруктовые салаты с киви, мандаринами, а также есть ананас и папайю.

Диетолог посоветовала также готовить в новогоднюю ночь сорбет, используя замороженный сок с мякотью. «Можно делать курагу или чернослив, предварительно замочить, в серединку миндальный орешек, все это взбить, добавить нежирный йогурт. Можно желе на основе соков, можно сделать мороженое из йогурта», — отметила Соломатина.

Напитки

К напиткам на новогоднем столе относится то же, что и к десертам: лучше убрать сладкие компоты, заменив их кислыми морсами, подытожила диетолог.

Ранее нарколог Евгений Брюн рассказал, что не стоит «увеличивать градус» после бокала шампанского во время новогоднего застолья.

Источник