Что будет если выпить пиво и вино
Медики выяснили, можно ли пить пиво после вина
Ученые пришли к выводу, что неважно, смешивает ли человек алкогольные напитки вообще: если слишком много выпить, похмелье неизбежно
Похмелье появляется после злоупотребления спиртными напитками. Этому состоянию сопутствует ряд неприятных симптомов. Для похмелья характерны головная боль, сухость во рту, тошнота. Чем вызвано это состояние, до сих пор точно неизвестно. Соответственно, пока нет медицинских препаратов, помогающих от похмелья. Любящие выпить люди полагаются на народную мудрость, например, не смешивать алкогольные напитки или повышать процент алкоголя в выпивке. В англоязычных странах есть поговорка «Пиво после вина – и кружится голова… Пиво перед вином – и ты огурцом». Ее аналог есть во французском и немецком языках. Но насколько эта поговорка верна, никто из ученых до сих пор не проверял.
Интенсивность похмелья исследователи измеряли по силе восьми симптомов. В их числе были головная боль, тошнота, головокружение, жажда. Участники оценивали каждый симптом по шкале от нуля до семи, а затем все оценки складывались.
Когда похмелья не избежать
Оказалось, что последовательность алкогольных напитков или их смешивание в принципе, не влияют на интенсивность похмелья. Почти все участники экспериментов оба раза оценили силу своего похмелья примерно одинаково. Ученые не нашли корреляции и между интенсивностью похмелья и максимальным содержанием алкоголя в дыхании. При этом женщины в обоих случаях жаловались на более сильное похмелье, чем мужчины (P=0,009).
Ученые предостерегают, что несмотря на то, что они не обнаружили корреляции между содержанием алкоголя в дыхании и интенсивностью похмелья, это не значит, что можно пить до посинения. Возможно такой корреляции нет вообще.
«Дело в том, что употребление слишком большого количества любого алкоголя может привести к похмелью. Вы сможете точно предсказать, как вы будете чувствовать себя на следующий день, только оценив, насколько вы пьяны, или болеете ли вы. Мы должны обращать внимание на эти признаки, когда мы выпиваем», — говорит ведущий автор исследования Йоран Кёхлинг.
Пить вино после пива все же не стоит
Многие со студенческих лет помнят фразу «Вино на пиво — это диво, а пиво на вино — это *» (кстати, в английском языке есть устоявшийся аналог «beer before wine and you’ll feel fine; wine before beer and you’ll feel queer»). Так ли это?
Ответ — нет. Согласно недавно проведенному исследованию порядок возлияний не влияет на вероятность неприятных ощущений на утро. Исследование провели в Германии, а результаты опубликовали в American Journal of Clinical Nutrition.
Для эксперимента выбрали 90 участников в возрасте от 19 до 40 лет, поровну мужчин и женщин. Их разделили на три группы.
Участники первой группы (31 человек) пили пиво Carlsberg Pilsner Lager до достижения концентрации алкоголя в выдохе на уровне 0,05%. Затем они пили вино — белое Edelgrafler 2015 до достижения концентрации 0.11%.
Участники второй группы (31 человек) пили те же напитки, но в обратном порядке, до достижения тех же уровней концентрации.
Через неделю они поменялись ролями.
А участники третьей, контрольной группы (28 человек), в первом подходе пили только пиво, а во втором — только вино.
Организаторы сознательно выбрали качественные напитки, поскольку, если пить что-то совсем сомнительное — похмелье обеспечено наверняка.
Результаты эксперимента показали что ни тип, ни порядок употребления алкогольных напитков существенно не повлияли на интенсивность неприятных ощущений на следующий день.
И хотя была проверена лишь одна комбинация — лагер и белое вино — определенно старую поговорку можно поставить под сомнение.
Один из авторов эксперимента, доктор Кай Хензель — педиатр. Задумавшись о популярной поговорке, он захотел применить к ней строгий научный подход.
«Вы не найдете ничего об этом ни в одном биомедицинском исследовании», — говорит он. «Это забавная тема, но, честно говоря, алкоголь — большая проблема в мире. И его краткосрочные эффекты, такие как похмелье, плохо изучены».
Доктор Аарон Уайт, старший научный советник Национального института по проблемам злоупотребления алкоголем и алкоголизма США, согласен с тем, что мы многого не знаем о похмелье.
«Пока, по мере того, как улучшается наше понимание влияния алкоголя на организм в целом, мы просто узнаем больше о том, он усугубляет страдания на следующий день», — говорит он.
По словам организаторов опыта они понимают что это исследование может показаться глупым, но хотели показать что «наука может быть не скучной и что ученые могут с помощью забавного исследования охватить широкую аудиторию, донося до нее важные идеи».
«Иногда некоторые интересные исследования кажутся глупыми или банальными на первый взгляд, но нередко они указывают на что-то более важное», — добавляют они.
Читайте также:
Французские власти сегодня вынесли вердикт, запрещающий вино на рабочих местах, сообщает Business Standard. Также под запрет попал и сидр, отнесенный к алкогольным напиткам. Правительство заявило что алкоголь на работе может «угрожать безопасности, физическому и психическому благополучию работников». Министерство труда, стоящее за этой инициативой, заявило, что…
Пить вино (или что-нибудь другое) где-нибудь в баре конечно неплохо, но время от времени даже заядлым любителям такого досуга может быть лень. Туда надо еще добраться, а потом еще домой ехать. Разговаривать с кем-то, или даже в очереди стоять. Иногда это слишком сложно. Вот тут-то…
Учёные выяснили, как вино после пива влияет на похмелье. Для любителей повышать градус плохие новости
Исследователи из Германии разобрались, правда ли похмелье будет легче, если после пива пить вино. Для этого специалисты напоили почти сотню добровольцев немалым количеством спиртного и спросили их, как они себя чувствуют. И мало кто смог ответить на этот вопрос без боли.
Многим знакома поговорка «вино на пиво — диво, пиво на вино — в [очень сильное похмелье]». Есть такая же и в английском языке: «Beer before wine, and you’ll feel fine». Немало людей считают, что порядок употребления этих напитков действительно повлияет на то, насколько тяжёлым будет похмелье.
Слышите? Не пейте после шампанского и вина пиво. НИКОГДА!
Плохая примета — свистеть. Плохая примета — класть ключи на стол. Плохая примета — пить пиво после вина. Последняя особенно плоха.
Немецкие учёные решили расставить все точки i и выяснить правду опытным путём, а о результатах эксперимента написали в American Journal of Clinical Nutrition. Их цель была очень благородной.
Если мы выясним, что пить вино и пиво лучше в определённом порядке, это позволит ограничить количество случаев сильного похмелья и улучшить жизнь людей, — говорил доктор Кай Хенсель о целях исследования.
И вот спустя два года подготовки эксперимент начался. Исследователи решили, что лучше всего будет провести его на реальных людях, и, хотя добровольцев поучаствовать в таком важном для науки деле нашлось много, отбор прошли только 90 человек.
Добровольцев разделили на три группы. Первая пила сначала 2,5 пинты пива (около полутора литров), а потом четыре больших бокала вина. Вторая — сначала вино, потом пиво. А третья пила либо только пиво, либо только вино. Учёные опросили их, чтобы узнать, насколько пьяными они себя чувствуют, а наутро записали, у кого какие симптомы похмелья.
Спустя неделю исследователи повторили эксперимент, но на этот раз поменяли всех местами: те, кто пил сначала вино, начали с пива, и наоборот. А потом учёные снова спросили у них, как они себя чувствуют. И, наконец, сделали важный вывод: тяжесть похмелья не будет зависеть от порядка, в котором вы употребляете вино и пиво. Всем участникам эксперимента было плохо из-за того, что они действительно много выпили.
Единственное, что действительно влияет на похмелье в этом случае, — это количество употреблённого вами алкоголя. Просто следите за тем, как вы себя чувствуете и насколько пьяным ощущаете.
Правда, из эксперимента следует и ещё один интересный факт. Те, кто пил только вино, напивались гораздо быстрее остальных. Но возможно, вам и так это известно по опыту.
Побольше бы похожих исследований, наверное, думаете вы. И правда. Теперь вы знаете, что вино и пиво можно спокойно смешивать в любом порядке. А благодаря работе британских учёных даже можете рассчитать точное количество алкоголя для того, чтобы хорошо танцевать на вечеринке, но при этом не чувствовать себя плохо.
Пиво можно употреблять не только после вина, но и после сильнейшего алкогольного отравления. Именно так врачам удалось спасти вьетнамца, выпившего слишком много некачественного спиртного. И такой лайфхак лучше на всякий случай запомнить.
Как пиво влияет на организм и здоровье?
Как пиво влияет на здоровье? У меня от него обязательно вырастет грудь и живот? Есть ли безопасная норма?
Пиво — это алкогольный напиток. И его главная проблема — в этаноле, который в любом случае влияет на здоровье. Похоже, совсем безопасной дозы алкоголя не существует.
Судя по метаисследованию в журнале «Ланцет», даже небольшой процент алкоголя в крови может увеличить риск для здоровья и преждевременной смерти. Известно, что риск повышается у тех, кто выпивает по 100 граммов алкоголя в неделю — это восемь бокалов по 250 миллилитров легкого пива. Но риск есть и для меньших доз.
Как этанол влияет на организм
Этанол, он же этиловый спирт, присутствует в любом алкогольном напитке. В пиве из зерна он ферментируется так: дрожжи подсаживают в раствор из зерна и воды, где они поедают содержащийся в зерне сахар, размножаются, выделяют углекислый газ — в результате появляется этанол. Чем больше сахаров съедят дрожжи, тем крепче будет пиво.
После того как мы выпиваем пиво, этанол в течение 5—10 минут всасывается в кровь: 20% — через стенки желудка, 80% — через тонкую кишку. Пик его концентрации в крови наступает через 30—90 минут.
Потом большая часть алкоголя расщепляется в печени на воду и углекислый газ. Оставшиеся вещества выводятся через почки, пот и легкие — именно поэтому в алкотестер предлагают подышать.
Влияние алкоголя на организм — журнал Консультативного совета Новой Зеландии по вопросам алкоголяPDF, 438 КБ
Печень может расщепить определенное количество алкоголя в час, и обычно это стандартный напиток, содержащий 14 граммов чистого алкоголя: 360 миллилитров пива 5%, 150 миллилитров столового вина или 44 миллилитра крепкого алкоголя вроде водки или виски. 14 граммов — это не безопасный, а низкий уровень риска алкоголя для здоровья.
Что такое стандартный напиток — Национальный институт исследований злоупотребления алкоголем и алкоголизма, NIAAA
Когда концентрация алкоголя в крови становится больше, чем его может метаболизировать печень, возникает опьянение. Но на это ощущение влияет много факторов помимо количества алкоголя.
Способность печени метаболизировать алкоголь. Она зависит от генетических различий, возраста, пола и этнической принадлежности. Например, у женщин концентрация алкоголя в крови будет выше, чем у мужчин, которые выпили то же количество. Все потому, что у них в организме меньше жидкости для распределения алкоголя. А у представителей некоторых этнических групп, например инуитов, другие уровни фермента печени алкогольдегидрогеназы, АДГ, который отвечает за расщепление алкоголя.
Телосложение. Тяжелые и мускулистые люди с большим количеством жира и мышц в среднем могут переработать большее количество алкоголя без ощущения опьянения.
Наличие пищи в желудке. Пища разбавляет алкоголь, замедляет его всасывание в кровоток и прохождение через тонкую кишку.
Концентрация алкоголя в напитке и скорость выпивания. Чем крепче содержимое стакана, тем быстрее впитывается алкоголь. А чем быстрее мы пьем, тем быстрее пьянеем.
Частота употребления алкоголя. Тому, кто пьет часто, со временем нужно больше алкоголя, чтобы почувствовать опьянение. Правда, в хронической стадии алкоголизма наступает обратная толерантность: человек пьянеет даже от небольших доз. Обратная толерантность наступает, когда печень перестает производить нужное для расщепления алкоголя количество фермента АДГ.
Как победить выгорание
Как алкоголь влияет на здоровье
Повторим: 14 граммов чистого алкоголя в сутки — это не безопасный, а наименее рисковый уровень алкоголя для здоровья. Но не для всех: дети, старики, беременные и люди с хроническими заболеваниями могут и не справиться. Именно поэтому в клинических рекомендациях учитывают абсолютно всех людей и делают вывод, что нет абсолютно безопасной доли алкоголя. А еще алкоголь часто вкусный, поэтому может быть сложно остановиться на одном бокале.
Вот как именно этанол влияет на здоровье, если употреблять его больше, чем может переработать печень:
В одном большом исследовании шведские ученые изучали связь между алкоголем и депрессией. Работу проводили в три этапа: 10 441 человека исследовали с 1998 по 2000 год, 8622 человека — с 2001 по 2003 год, еще 5228 человек — в 2010 году. Причем за 5000 человек наблюдали на всех трех этапах в течение 10 лет. Вот к каким выводам пришли ученые:
В общем, надо держать в голове, что алкоголь — это опасно. Если не начинали пить, то и не стоит, но если выпиваете — иногда и чуть-чуть позволительно. Иначе зачем это все. И демонизировать спиртные напитки тоже не нужно.
Какие есть мифы про пиво
При том что пиво, как любой алкоголь, — это потенциальная опасность для здоровья, про него существует много странных мифов. Разберем все, чтобы бояться только реальных угроз.
✅⛔️ Из-за пива растет живот. И да и нет. Не существует какого-то особого типа ожирения под названием «пивной живот». Ожирение классифицируется по преимущественному расположению жировых тканей и причине возникновения.
Так, существует верхнее, нижнее и смешанное ожирение. Верхнее, оно же андроидное, или абдоминальное, — это когда жир собирается в верхней части тела: на животе, шее, лице. Нижнее, или гиноидное, периферическое, — в нижней: на бедрах и ягодицах. Смешанное — это когда жировые ткани распределяются по телу относительно равномерно.
Еще точно неизвестно, от чего именно зависит тип распределения жировых отложений. Сейчас считается, что преимущественно от генетической предрасположенности и пола, а не от вида еды или напитков.
По причине возникновения ожирение делят:
Но во всех случаях набор веса связан с устойчивым положительным энергетическим балансом, когда потребление энергии с едой длительно превышает ее расход. То есть вес всегда растет, если есть больше, чем сжигать. Но причины, по которым это происходит, могут быть разными.
Энергетический баланс и ожирение — журнал Американской кардиологической ассоциации
От чрезмерного употребления пива действительно можно набрать лишний вес — это будет алиментарным ожирением. Но складки не обязательно появятся на животе — они могут быть в тех частях тела, к отложению в которых у вас есть предрасположенность.
Алкоголь краткосрочно стимулирует аппетит. Поэтому, чтобы не было лишнего веса, нужно учитывать калорийность сопутствующих закусок и самого напитка. Например, в 355 миллилитрах крепкого русского имперского стаута Old Rasputin 303 калории. Никаких других сверхспособностей, чтобы вырастить специальный пивной живот, у алкоголя нет.
⛔️ Пиво разрыхляет мышцы. Нет. Я не нашел источник этого странного мифа. Но зато отыскал обратное спортивное объяснение: пиво в небольших количествах может быть изотоником. Изотоник — это напиток, который помогает поддерживать баланс воды и электролитов в организме: кальция, магния, натрия и калия.
При физических нагрузках мы теряем много воды и электролитов. Кровь становится гуще, из-за чего сердцу становится сложнее гонять ее по телу и доставлять к работающим мышцам. Если не следить за водным балансом, то могут снизиться выносливость, сила и когнитивные способности, появиться судороги и скачки сердечного ритма.
Правда, не всё пиво помогает поддерживать водный баланс и восстанавливать силы. В нескольких небольших исследованиях сравнивали типичный лагер с 5% алкоголя, безалкогольное пиво, изотоник и воду. Лучше всего справился изотоник: через 5 часов в организме осталось 42% жидкости. Чуть менее эффективно — безалкогольное пиво и вода: 36 и 34% соответственно. Худший изотоник получился из обычного пива: оно удержало только 21% воды. Из этого можно сделать вывод, что безалкогольное пиво — лучший изотоник, чем вода.
Из-за этого восстанавливающего свойства для марафонцев и спортсменов стали варить специальные сорта. Например, Бостонская пивоварня сварила специальный сорт с добавлением соли и кориандра. А пивоварня Athletic Brewing целиком специализируется на безалкогольном пиве для спортсменов.
Пивные полифенолы и менопауза — журнал «Окислительная медицина и клеточное долголетие»
Мы не знаем, как точно бисфенол А в низких дозах влияет на организм человека. Есть несколько исследований на животных, которые показывают, что бисфенол может влиять на женское и мужское бесплодие, приводить к преждевременному половому созреванию, провоцировать возникновение гормонозависимых опухолей и некоторых метаболических нарушений вроде синдрома поликистозных яичников. Но судя по актуальным рекомендациям управления по контролю за продуктами и лекарствами США, которые основаны на сотнях исследований, бисфенол в том количестве, которое используется в производстве современной упаковки, безопасен.
Металлический привкус в пиве — это дефект, который проявляется в процессе варки из некачественных дрожжей, зерна, неправильной подготовки воды или некорректного обращения с пивным оборудованием. Но вовсе не из-за аллюминиевых банок.
Что с безалкогольным пивом
Если убрать этанол, то, по всей видимости, пиво становится безопасным для здоровья и неплохим изотоником в спорте.
Но к сожалению, это не работает для беременных и кормящих, потому что даже в безалкогольном пиве остается 0,5% алкоголя и даже это может повлиять на развитие плода и привести в дальнейшем к непропорциональной анатомии, проблемам с ростом и обучением.
Кроме того, безалкогольное пиво не подходит алкозависимым людям, потому что вкус и запах может сработать для них спусковым крючком и стать причиной срыва.
Что в итоге
Пиво может быть вредным из-за содержащегося в нем алкоголя. Несмотря на то что, по некоторым данным, умеренное употребление алкоголя защищает от депрессии, лучше не начинать, если не пьете.
От пива может вырасти живот, но это будет не какой-то особенный пивной живот, а обычный. Так бывает, если есть и пить больше, чем сжигать.
Пиво не разрыхляет мышцы, а, наоборот, может помочь в спорте, потому что поддерживает водно-солевой баланс. Безалкогольное пиво справляется с этой задачей лучше алкогольного.
В хмеле действительно содержатся кислоты, по строению похожие на женские половые гормоны. Но их так мало, что на рост мужской груди они не влияют.
Металлический привкус в пиве — дефект при варке, если использовать некачественное сырье. Алюминиевые банки тут ни при чем.
Безалкогольное пиво безопасно, но не для всех — беременным, кормящим и алкоголезависимым пить не стоит.
Что делать? Читатели спрашивают — эксперты Т—Ж отвечают
Чем опасны безалкогольные пиво и вино
Убрать градус
Пенные перспективы
Наши пивоваренные компании в тренде — практически у каждой в линейке есть фирменная «нулевочка». В чем особенность?
— Современное безалкогольное пиво можно получить двумя способами. Первый — не дать напитку в процессе брожения накопить спирт. Сделать это можно за счет применения особой расы дрожжей, которая сбраживает только определенные сахара, или путем резкого снижения температуры в момент приготовления. Второй вариант — удалять алкоголь из готового напитка. Для этого требуется дорогостоящее оборудование, зато по вкусу такое пиво от традиционного отличить практически невозможно, — рассказывает кандидат технических наук, доцент кафедры технологии пищевых производств Могилевского государственного университета продовольствия Юлия Назарова.
В Беларуси безалкогольным пивом может считаться лишь то, которое содержит 0,5 % алкоголя или менее. Это на самом деле очень мало. Такое же количество может быть в переспелых фруктах, кефире или комбуче. Даже в квасе по Госстандарту допускается его содержание до 1—2 %.
Что касается состава, то существенной разницы между алкогольным и безалкогольным пивом нет. Это солод, вода, хмель и пивоваренные дрожжи.
Так что идея о том, что безалкогольное пиво может стать полезной альтернативой другим напиткам, которая активно продвигается производителями, — миф. Помимо убранного из состава спирта, остальные компоненты, как правило, неизменны. Они при чрезмерном употреблении могут доставить немало хлопот. Так, в 100 миллилитрах безалкогольного пива может содержаться 30—40 килокалорий. Это чуть меньше, чем в обычной сладкой газировке. Тем, кто придерживается здорового питания или сидит на диете, оно точно не подойдет.
Кроме того, врачи предупреждают: не стоит пить пиво — с алкоголем или без — при некоторых заболеваниях. Например, тем, у кого подагра, так как оно содержит много пуринов, что стимулирует отложение в организме солей мочевой кислоты. Или при непереносимости глютена и других злаковых белков, которые все равно присутствуют в составе.
Маркетинговое агентство с мировым именем Mintel еще в начале 2010-х заметило: интерес к безалкогольному пиву быстро растет по всей Европе. Исследователи связали этот факт со спросом пожилых людей, мусульман, женщин, а также тех, кто хочет вести здоровый образ жизни, но не отказывается от старых привычек. По результатам работы маркетологов, раньше к безалкогольному пиву относились, как правило, пренебрежительно из-за его якобы неизбежно обедненного вкуса. Однако теперь практически нет вкусовой и ароматной разницы между напитком с градусом и без него.
Интересно, что самые быстрые темпы роста продаж безалкогольного пива в Европе в последнее десятилетие наблюдались в Испании и Германии. А последняя, между прочим, — пивная столица мира.
Еще один любопытный факт от маркетологов Mintel: именно более молодые потребители всегда были самыми большими любителями пива среди всех категорий напитков с содержанием алкоголя.
Теперь эта группа все чаще выбирает слабо- и безалкогольные бренды: 37 % французов 18—24 лет и 31 % немцев этого возраста соглашаются, что пиво с низким или нулевым содержанием алкоголя на вкус не отличается от стандартного (4—6 % алкоголя), и с удовольствием его покупают.
— Объем белорусского производства пива в последние пять лет остается практически неизменным, а до этого довольно активно шел его рост. Разве что с каждым годом увеличивается количество небольших частных пивоварен, но это точечное производство. В целом сейчас мы наблюдаем стабильность. Хотя это не значит, что мировой тренд на безалкогольное пиво обошел нас стороной. Может быть, он у нас еще впереди, — отмечает главный специалист отдела технологий алкогольной и безалкогольной продукции НПЦ по продовольствию Национальной академии наук Виталий Соловьев.
Что касается безалкогольного вина, которое тоже можно отыскать на отечественном рынке, то из него градусы извлекают только на финальном этапе.
— Винодельческие процессы сложнее пивоварения, — говорит Юлия Назарова. — Однако по сути это такое же вино, но без алкоголя.
Сладкий обман
— Сколько там того алкоголя? Пьешь, как колу. Главное — никаких неприятных пивных или винных запахов, — рассуждает 19-летний Артем, которого случайно застала за выбором коктейля в торговом зале супермаркета.
Парень останавливается напротив стеклянных бутылок с жидкостью неестественно ярких цветов и кладет в корзину три штуки. Именно их я видела на Youtube этим летом, когда короткие рекламные ролики прерывали просмотр каждые 15 минут.
По законодательству у нас запрещена реклама пива (в том числе и безалкогольного) и слабоалкогольных напитков на радио и телевидении с 7:00 до 22:00. Нельзя рекламировать такую продукцию на средствах наружной рекламы, в транспорте и других общественных местах. Проводить рекламные игры и акции тоже строго запрещено. Однако в наши дни, когда человек львиную долю свободного времени проводит в интернете, производители научились косвенно или прямо проталкивать свои товары там.
Вот и выходит, что формально эту самую рекламу я как житель Беларуси видеть не должна была. Возможно, она предназначалась для российской или украинской аудитории (где законы в отношении продвижения слабоалкогольной продукции и пива не такие строгие). Но факт остается фактом — яркие бутылочки то и дело выскакивали на экран под ритмичную музыку. Не запомнить их было просто невозможно.
— Слабоалкогольные напитки появились на нашем рынке 15—20 лет назад. Сначала это был импортный продукт. В основном джин-тоники не самого лучшего качества в пластиковых бутылках. Теперь линейка слабоалкогольных напитков выросла в десятки раз. Изменилось качество и состав, наши заводы начали производить отечественный продукт, подстраиваясь под запросы современного общества, — делится Виталий Соловьев. — Причем есть напитки, производство которых схоже с пивным, — алкоголь в них получается в процессе сбраживания сусла. Это традиционные сбитень или медовуха. А есть коктейли: их получают путем купажирования разных ингредиентов. По сути, для их приготовления используют спирт, который идет в обычную водку, только его количество меньше. Но, конечно, это никакой не лимонад. Хотя сахара в подобных напитках бывает ровно столько же или даже больше, чем в обычной газировке.
Доктор не пропишет
29-летний Вадим Гельвей из Гродно стал обращать внимание на безалкогольное пиво, когда понял, что обычного в его жизни стало чересчур много:
Эксперты ставят под сомнение такой способ избавиться от вредной привычки. Дело в том, что запах и вкус безалкогольного пива могут стать своеобразным триггером, который лишь усугубит желание выпить обычный алкоголь. Поэтому, если решили отказаться, то уж лучше выбирать то, что по форме, запаху или цвету никаких дразнящих ассоциаций не вызовет.
— Если человек имеет реальную алкогольную зависимость, то с помощью безалкогольного пива выбраться из нее точно не получится. Нужна профессиональная помощь, — говорит доцент кафедры психиатрии и наркологии Белорусской медицинской академии последипломного образования Олег Айзберг.
А вот слабоалкогольные напитки — купажированные коктейли или на основе брожения — могут ее развить при чрезмерном употреблении. Спирт есть спирт, вне зависимости от концентрации.
— Часто слышу фразу, что регулярные малые дозы вина благотворно влияют на организм. Мол, бокал за ужином — это нормально. Но никаких доказательств у этих слов нет, — подчеркивает Олег Айзберг.
Тем не менее на конференциях в медицинской среде нередко заходят разговоры о стратегиях перехода с крепких алкогольных напитков на слабоалкогольные на уровне государств, и это могло бы быть эффективной мерой в искоренении алкоголизма.
В 1980-х годах даже ВОЗ призывала правительства стран переориентироваться с крепких на слабоалкогольные напитки (в частности, на вино и пиво). Так сказать, придерживаться стратегии: из двух зол стоит выбирать меньшее. Действительно, в Европе произошел значительный рывок в потреблении пива — с 38,5 литра на душу населения ежегодно в 1970-м до 60,4 литра в 1990 году (приблизительно эта цифра сохраняется и в наши дни, хотя в отдельных странах вроде Чехии и Германии показатель почти в два раза выше).
— Безалкогольное пиво сейчас переживает расцвет во всем мире, — говорит маркетолог компании Netland Ярослава Кича. — Некоторые небольшие пивоварни, например, выпускают только такое пиво. С одной стороны, это связано с тем, что люди начинают все больше заботиться в своем здоровье, ходят в спортзал, ведут активный образ жизни, и пиво, не содержащее алкоголь, они могут выпить без каких-либо последствий для самочувствия. С другой стороны, появилась возможность делать вкусное безалкогольное пиво, которое практически не отличается от своих спиртосодержащих аналогов.
Для крупных компаний выпуск напитков без градусов тоже имеет свои преимущества. Во-первых, это расширение целевой аудитории. Те, кому запрещен алкоголь или кто его не любит, теперь могут прикоснуться к огромному миру пива. С другой стороны, в некоторых странах безалкогольное пиво не попадает под ограничения в рекламе, которые накладываются на алкогольные напитки, а значит, это возможность прорекламировать свою продукцию.
Считается, что алкогольные конфеты появились довольно давно — в начале ХХ века. Спиртные напитки по вкусу действительно хорошо сочетаются с шоколадом и в целом со сладкими изделиями. Насколько в таком решении присутствует маркетинговая составляющая? Конечно, для производителей это вариант расширения продуктовой линейки, работа над привлечением новой целевой аудитории — любителей сладкого с алкогольной начинкой или даже просто с ароматом алкогольных напитков. Кроме того, это может быть обратная ситуация, когда, например, для водочных и коньячных «королей» появляется возможность представить свою продукцию в новой форме, например, конфеты могут идти в узнаваемом брендинге — опять-таки мы говорим о дополнительном источнике продвижения крепких напитков.
Впрочем, самая большая проблема кроется вовсе не в том, какая разница существует между алкогольным или безалкогольным продуктом. Пугает, что она вовсе исчезает.
Нередки ситуации, когда родители позволяют детям пить безалкогольное пиво или вино с позицией: «Оно ведь все равно без спирта». А так называемое детское шампанское стало привычным атрибутом праздничного стола даже для дошколят. Формально вреда здоровью малышей оно не приносит, но четкая установка в детской головке зарождается: вырасту — буду пить по-взрослому. В этой связи медики бьют тревогу из-за непреднамеренного подталкивания детей их родителями к пагубным привычкам.
Тренд на перемену слагаемых
Погоня молодежи за здоровыми продуктами и товарами, которая с каждым днем сильнее подогревается новыми маркетинговыми стратегиями со стороны бизнеса, порой доходит до абсурда.
Так, в 2019 году в США наблюдался бум безглютеновой водки, которая неожиданно обошла по объемам продаж бессменного американского лидера Smirnoff. Молодые потребители слепо купились (а другого слова тут не подберешь) на эффектную рекламу техасской водки Tito’s, которая производится из кукурузы и, следовательно, не содержит глютена. Им уже не первый год пугают многие производители еды. Но ученые говорят: реального вреда для абсолютного большинства глютен не представляет.
Другой странный тренд задают алкогольные газированные коктейли без сахара — хальц-зельцеры. Эти напитки весьма популярны во многих странах ЕС и в США. Потребители следуют логике: раз там есть спирт, газировка обеспечивает более быстрое проникновение его в кровь, а сахара нет, то значит, для здоровья будет хоть какая-то польза.
В обоих случаях алкоголь остается алкоголем и его прямого воздействия на здоровье не отменить.
Маркетинговое агентство Global Market Insights прогнозирует, что в ближайшие 15 лет продажи безалкогольного пива будут только расти. Причем бешеными темпами. А способствует этому даже не мода на ЗОЖ, а новые вызовы времени.
Так, в этом году коронавирус поставил под угрозу существование самой пивной культуры. Бары во время карантина во многих странах понесли огромные убытки. Крупнейшие музыкальные фестивали, которые невозможно представить без бокала пенного, отменили, в том числе и в Беларуси. В то же время произошел небывалый скачок онлайн-продаж и рост доставки еды. Они априори не предусматривают продажу алкоголя. Зато никто не запрещает курьеру привезти безалкогольное пиво или вино — практически все сервисы доставки продуктов на дом, существующие у нас, добавили их в перечень товаров и не прогадали. За рубежом уже начали выпускать джин и виски с нулевой крепостью.