дыня испортилась что делать
Отравление дыней
Ароматная и сочная дыня вкусна и полезна. В этом популярном летнем десерте содержится большое количество витаминов, макро- и микроэлементов, клетчатки. Тем не менее, встречается отравление дыней, особенно часты такие случаи в начале лета.
Как происходит отравление?
Отравление бывает двух видов:
Чаще при употреблении дыни пищевое отравление вызывается химическими веществами, используемыми в сельском хозяйстве – нитратами, пестицидами. Нитраты, соли азотной кислоты, применяемые в качестве удобрений, способны накапливаться в дынях, и в высоких концентрациях опасны для здоровья. В результате химических реакций они превращаются в нитриты, токсическое действие которых на организм во много раз сильнее. Нитраты и нитриты взаимодействуют в крови с гемоглобином, в итоге образуется метгемоглобин, который не способен осуществлять транспорт кислорода, что приводит к развитию тканевой гипоксии (недостатку кислорода в тканях) и расстройству функций центральной нервной системы, сердечно-сосудистой системы и других жизненно важных органов.
Микробное заражение дынь происходит в основном при нарушении правил хранения во время транспортировки и в местах продажи. Бактерии проникают внутрь плода при нарушении целостности кожуры и быстро размножаются в присутствии большого количества сахаров.
Симптомы отравления дыней
Отравление можно спутать с перееданием. Дыня довольно тяжело усваивается и плохо сочетается с большинством других продуктов, ее чрезмерное употребление может сопровождаться дискомфортом (тяжесть в животе, вздутие, повышенное газообразование, тошнота, диарея). Эти симптомы появляются в течение 1-2 часов после злоупотребления дыней, продолжаются недолго, значительного ухудшения общего самочувствия не вызывают и проходят самостоятельно в течение нескольких часов.
Первые признаки пищевого отравления развиваются в течение суток, обычно в первые 6-8 часов после употребления дыни, независимо от того, вызвано отравление инфекцией или токсичными химическими соединениями.
Основные симптомы отравления и при микробном, и при химическом отравлении схожи:
При отравлении дыней, содержащей высокие концентрации нитратов, к перечисленным симптомам могут добавиться:
Первая помощь при отравлении дыней
При появлении признаков, указывающих на отравление, необходимо:
Внимание! При пищевых отравлениях нельзя применять без назначения врача противорвотные, противодиарейные и обезболивающие препараты.
Когда требуется медицинская помощь?
Необходимо незамедлительно вызвать врача, если:
В условиях стационара при отравлении нитратами, содержащимися в дыне, назначаются препараты, действие которых направлено на снижение гипоксии, а также гепатопротекторы.
При бактериальном отравлении применяется специфическая антибиотикотерапия (препарат подбирается после исследования чувствительности возбудителя кишечной инфекции).
Независимо от причины отравления проводятся мероприятия, направленные на ускорение выведения токсинов и восстановление водно-солевого баланса.
Возможные последствия отравления дыней
При своевременно и правильно оказанной помощи осложнений после отравления не наступает, полное восстановление организма происходит в течение недели. В случае сильного отравления (как инфекционного, так и химического) и отсутствия врачебной помощи возможны тяжелые последствия, связанные с расстройством функций печени, сердечно-сосудистой и дыхательной системы.
Профилактика
Для профилактики отравления дыней необходимо соблюдать ряд правил:
Ну и наконец, чтобы получать от дыни только пользу и удовольствие, нужно знать меру и стараться употреблять ее отдельно от других продуктов.
Видео с YouTube по теме статьи:
Что приготовить из неидеальной дыни. Рецепты вкусного варенья из дыни, джема, соуса и не только
Сентябрь – месяц бахчевых. Тыквы будут позже, а сейчас время арбузов и дынь. Что делать, если купленная дыня вам не понравилась? Если она не такая сочная и сладкая, как хотелось бы? Выбрасывать её не нужно. Вот 8 рецептов из дыни, в том числе варенье из дыни, салаты, соус, джем и курд.
Рецепты из дыни чуть ниже, а сейчас пару слов о её правильном выборе. Самые популярные отечественные сорта, попадающие на прилавки наших рынков, – это «колхозница», похожая на гладкий жёлтый мячик, и шероховатая продолговатая зелёно-жёлтая «торпеда». Некоторые считают, что первая – ароматнее, а вторая – слаще. Но это дело вкуса и удачи.
«Торпеду» лучше брать покрупнее, самые вкусные дыни обычно больших размеров. Выбирая дыню «колхозница», за размером, наоборот, гнаться не нужно: спелости достигают и плоды 15-сантиметрового диаметра, а гиганты могут оказаться перезревшими или «перекормленными» удобрениями.
Итак, вы выбрали дыню, оплатили, принесли домой, разрезали, попробовали и … разочаровались. Вот 8 рецептов из дыни для поднятия вашего настроения. Начнём с самых быстрых блюд и закончим – джемом и вареньем из дыни.
Диетологи утверждают, что дыня – это самый специальный фрукт из всех, что мы обычно едим. Она не выносит сочетания с «серьёзными» продуктами (сыром, мясом и рыбой) и даже с родственниками-фруктами, но, если вспомнить одно из самых тиражируемых сочетаний «дыня и сыровяленая ветчина/хамон», утверждения диетологов вызывают сомнения.
Дыня с ветчиной
Рецепты из дыни
Дынный сок с мятой
Свежесть, свежесть и ещё раз свежесть! А что ещё нужно для здоровья и красоты?! Если следовать рекомендациям врачей, этот напиток, приготовленный по нашему рецепту из дыни – идеальный «первый завтрак». А через часок-другой можете позавтракать более плотно.
Дынный сок с мятой
Для приготовления 4-6 порций нужно:
Салат из дыни, маринованного лука и сладкого перца
Чаще всего рецепт салат из дыни подразумевает фруктовый десерт. Этот салат можно подавать как гарнир к курице или мясу на гриле – так считает Анастасия Косолапова (@stasymlf), автор рецепта.
Салат из дыни, маринованного лука и сладкого перца
Для приготовления 4 порций нужно:
Салат из дыни в азиатском стиле
Сейчас для этого рецепта можно использовать дыню «колхозница». Позже на прилавках появятся медовые дыни (один из сортов мускусной дыни, чем-то очень похожей по вкусу на тыкву) – они тоже хороши для этого блюда.
В этом салате смешиваются три вкуса – сладкий, солёный и острый. Эффект неожиданный, но приятно запоминающейся!
Салат из дыни в азиатском стиле
Для приготовления 4 порций нужно:
Замороженная дыня в стиле «Мохито»
Коктейль «Мохито» – всегда к месту. Он отлично охлаждает и летом, и во время вечеринки осенью, поэтому сохраните этот рецепт из дыни. Превратим ароматную представительницу бахчевых в освежающе-бодрящей десерт. Его можно съесть как самостоятельное блюдо, или сбрызнуть бальзамическим уксусом, добавить немного мелко нарезанного шоколада, самого горького из имеющегося и получится новый десерт. Если собралась компания трезвенников или блюдо будут есть дети, замените ром ягодным или фруктовым сиропом.
Замороженная дыня в стиле «Мохито»
Для приготовления 4 порций нужно:
Ароматный соус из дыни и персиков
Автор этого рецепта из дыни – Ольга (@olg94919859) считает, что такой соус обладает приятным кисло-сладкий вкусом с приятной горчинкой. Его можно подавать горячим к пудингам, блинам, рисовой и манной каше или к мороженому. Его можно приготовить на зиму и хранить в холодильнике. Персики прекрасно заменяются нектаринами или грушами.
Ароматный соус из дыни и персиков
Для приготовления соуса нужно:
Повидло из дыни и бананов
Повидло получается нежное, ароматное и очень вкусное. Лимон придаёт ему приятную и пикантную кислинку. Этот рецепт из дыни от нашего верного пользователя Тамары Шепелевой (@tamara11).
Повидло из дыни и бананов
Для приготовления повидла нужно:
Тыквенно-дынный курд
Этот курд – своеобразный микс заварного крема и джема. С ним получаются отличные тосты и сэндвичи. Когда курд настоится в холодильнике, он не только улучшит вкус, но и его текстура становится более ладной и однородной. А ещё его можно использовать для приготовления бисквитного торта! Курд отлично выступает в роли крема. Рецептом поделился наш верный пользователь Юна (@na_ur).
Тыквенно-дынный курд
Для приготовления курда нужно:
Варенье из дыни
И вот мы добрались до рецепта варенья из дыни. Сразу заметим, что оно на любителя – очень сладкое. В варенье из дыни для более интересного вкуса отлично добавлять какие-нибудь другие фрукты, например, абрикосы, нектарины и даже сливу. Но если вы любите прозрачный сироп и такие же, словно наполненные солнцем, кусочки фруктов, ничего не добавляйте, а просто используйте при варке вкусные (не горькие!) и ароматные лимоны.
Варенье из дыни
Для приготовления варенья из дыни нужно:
Для стерилизации банок для компота используйте один из самых простых и проверенных способов – «над паром». На кастрюлю с кипящей водой положите сито или специальную сетчатую крышку от жирных брызг. Сверху – чистую банку горлышком вниз. Банки на 500 мл держат на пару 10 мин., литровые – 15 мин. Одновременно в кипящей воде должны «провариться» крышки, по 2-3 мин.
Можно ли отравиться дыней
В середине и конце лета учащаются случаи отравления дыней. Медики утверждают, что в большинстве случаев виноваты не дыни, а люди, которые злоупотребляют этим вкусным и полезным плодом. Как распознать — вы просто переели или отравились некачественным продуктом? — ведь несварение желудка можно получить даже при употреблении хороших бахчевых культур. Насколько опасно отравление дыней и что делать в подобных случаях?
Для начала поговорим о том, что за продукт дыня, в чём её польза и в каких случаях поедание этой бахчевой культуры может нанести вред здоровью.
В чём польза дыни
В мякоти дыни содержится много полезных витаминов, макро- и микроэлементов. Это витамины группы B (в том числе фолиевая кислота, что важно для беременных), A, C, E, рутин. Из минеральных элементов — кальций, фосфор, натрий, калий, железо и кремний.
Эти активные участники обмена благоприятно влияют на кожу и её производные, укрепляют кровеносные сосуды, повышают иммунитет, улучшают кроветворение и способствуют выработке гемоглобина.
Употребление дыни в небольших количествах стимулирует работу почек и выводит лишнюю жидкость, что предупреждает развитие отёков. Мякоть плода содержит много клетчатки. В умеренных дозах это улучшает перистальтику кишечника, избавляет от запоров и нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта.
Кому нельзя есть дыню
С другой стороны, из-за высокого содержания питательных веществ и клетчатки дыня является тяжёлым для желудка продуктом. Употреблять её рекомендуется в перерывах между приёмами пищи — через 2 часа до или после другой еды.
Можно ли отравиться дыней хорошего качества? Если смешивать её с алкоголем, молочными продуктами, запивать холодной водой, то очень легко спровоцировать понос и вздутие в кишечнике.
Кому нельзя есть дыню? Строгий запрет относится только к людям с индивидуальной непереносимостью. Другим категориям следует употреблять этот плод с осторожностью, ограничиваясь несколькими кусочками — 100–200 грамм в сутки. Особенно это касается следующих групп:
В целом беременным рекомендуется съедать не более 200 грамм дыни в день, так как при больших количествах продукт задерживает жидкость и развивает отёки.
Маленьким деткам дыню давать нельзя, по этой же причине нельзя есть её кормящим мамам. Высока вероятность отравления токсинами, кроме того, у детей до года отсутствуют ферменты для полноценного переваривания этого продукта. После годовалого возраста ребёнку можно предложить маленький кусочек, а детям старше двух лет — 100–200 гр в сутки.
Ещё один вопрос — можно ли есть дыню после пищевого отравления? Поскольку она является продуктом, тяжёлым для пищеварения, то ответ — нет, этот плод нельзя употреблять при любом кишечном расстройстве.
Причины отравления
Кроме проблем, вызванных перееданием этим для пищеварения продуктом, дыней можно отравиться и в других случаях. Чаще всего в ней обнаруживают нитраты, накапливающиеся в бахчевых культурах в результате нарушения правил агротехники.
В организме человека нитраты переходят в нитриты и нарушают проходимость кислорода и углекислого газа, парализуют дыхание ткани. Возникает недостаток кислорода — гипоксия. Нарушается работа сердца и головного мозга. Кровяное давление падает, что ещё более усугубляет ситуацию. Очень чувствительны к отравлению нитратами и нитритами дети, больные с признаками сердечной недостаточности.
Другая причина, по которой дыня может стать опасным продуктом — размножение в мякоти бактерий, вызывающих пищевые токсикоинфекции. Это может произойти в результате загнивания плода, неправильного его хранения, нарушения целостности кожуры.
Также в мякоти могут накапливаться различные пестициды и стимуляторы раннего созревания. От того, что за фактор стал причиной негодности продукта, зависит, через какое время проявляется отравление дыней.
Симптомы разных видов отравлений
При переедании этого тяжёлого для желудка продукта первые симптомы появляются через 2 часа:
Признаки отравления дыней с повышенным содержанием нитратов развиваются через 6–8 часов:
В случае микробного отравления дыней симптомы будут неспецифичны — рвота, понос, повышение температуры тела.
Первая помощь и лечение
При отравлении дыней лечение включает в себя следующие действия.
Следят за восполнением потери жидкости. Необходимо пить много жидкости, хорошо действует крепкий сладкий чай с лимоном. В течение нескольких дней необходимо соблюдать щадящую диету.
При нитратном отравлении помогают восстановиться:
В случае отравления дыней при беременности или у детей до трёх лет лучше перестраховаться и обратиться к врачу. Также медицинская помощь необходима, если есть признаки поражения нервной системы-судороги, потеря сознания; либо понос не прекращается в течение 24 часов, рвота не останавливается, резко падает кровяное давление, есть проблемы с дыханием.
Профилактика
Избежать отравления дыней можно, соблюдая меры предосторожности:
не брать испорченные и незрелые плоды, разрезанные или повреждённые;
Чтобы ребёнок не отравился дыней, не разрешайте ему есть большое количество, а маленьких детей приучайте к этому продукту постепенно.
Подведём итоги. Дыня — полезный продукт, но с ней следует проявлять умеренность. С осторожностью нужно предлагать дыню детям, не злоупотреблять ею беременным, людям с язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек и некоторыми другими болезнями. Отравление дыней может быть как результатом переедания качественного продукта, так и следствием употребления бахчевых культур, выращенных с неправильным применением удобрений и пестицидов.
Признаки отравления будут общие для всех пищевых токсикозов: рвота, понос, боль в желудке. В случае отравления продуктом с высоким содержанием нитратов развивается ещё и недостаточность сердечно-сосудистой системы, в тяжёлых случаях возможны судороги и потеря сознания.
В лёгких случаях лечение при отравлении дыней стандартное — промывание желудка, клизма, приём энтеросорбентов, щадящая диета. При возникновении тяжёлых симптомов необходимо срочно обратиться к врачу, особенно если речь идёт о маленьких детях или беременных женщинах.
Отравление дыней
Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Фрукты, ягоды, безусловно, оказывают большую пользу организму. Они насыщают организм витаминами, питательными веществами. Очень полезна для организма дыня: это богатый источник витамин, углеводов. Центральная Азия, особенно Хорасан и Персия (Иран), считается страной происхождения и развития, где появились сладкие дыни. [1] Она очищает кровь, внутреннюю среду, биологические жидкости, насыщает жидкостью, способствует абсорбции и дальнейшему выведению токсинов. Но при определенных ситуациях она может принести и непоправимый вред здоровью. К примеру, довольно часто врачам приходится диагностировать отравление дыней.
Чем опасна дыня?
Многие, услышав о том, что можно отравиться дыней, очень удивляются. Ведь на первый взгляд, это не просто безопасный, а даже полезный продукт. Естественно, возникает закономерный вопрос: чем же может быть опасна дыня? Оказывается, в дыне содержится большое количество природных масел, жиров, аминокислот, которые влияют на обменные процессы в организме. Кроме того, опасность состоит и в том, что в ее состав входят флавоноиды, фитонциды, глицериды, которые могут вызывать симптомы интоксикации. Это возникает в том случае, если дыня испорченна (в таком случае уровень этих веществ резко возрастает, в результате чего они могут вызывать отравление). [2]
Также нужно учитывать, что на все эти вещества может развиваться аллергическая реакция, возможны случаи индивидуальной непереносимости отдельных компонентов. Более того, в настоящее время производители накалывают дыни специальными веществами, в том числе, антибиотиками с целью обеспечения более высокой сохранности, облегчения транспортировки, придания более привлекательного товарного вида. Все это повышает индивидуальную чувствительность, сенсибилизацию организма, и может вызвать неблагоприятные последствия для организма. [3] Аналогичная картина наблюдается и при беременности: на фоне гормональных и метаболических перестроек, повышенной чувствительности и токсикоза, индивидуальная реакция на отдельные компоненты может существенно изменяться, в результате чего развиваются симптомы отравления, другие патологические состояния.
Как выглядит испорченная дыня?
Естественно, что для того, чтобы избежать отравления, нужно знать, как выглядит испорченная дыня. Итак, она может иметь явно подпорченный, подгнивший вид, тогда ее не качественность очевидна. Но иногда дыня внешне ничем не отличается от хорошей, качественной. В таком случае ее нужно прощупать. Следует избегать употребления в пищу слишком твердой, упругой дыни. Она может содержать антибиотики и консерванты, которые вводят для того чтобы обеспечить более длительное хранение.
Также не стоит приобретать дыни, мягкие на ощупь, слишком сочные, которые легко разламываются и буквально «тают» во рту. Это может говорить о том, что они уже довольно длительное время хранятся, и соответственно, в них существенно повысился уровень флавоноидов, фитонцидов, других компонентов, которые при определенных обстоятельствах могут вызвать отравление.
Не стоит приобретать и зеленоватые дыни (если при разрезании вы видите недозревшие, зеленые участки, в особенности, у основания, возле шкурки). Это говорит о том, что дыня не зрелая, и может содержать природные фитонциды в высоких, чрезмерных концентрациях. Эти вещества плохо переносятся организмом человека. Также подобные незрелые дыни могут накалываться специальными веществами, которые ускоряют созревание и негативно сказываются на состоянии здоровья человека.
Эпидемиология
По статистике, пищевому отравлению хотя бы раз в жизни подвергался каждый второй человек на планете. Пищевые заболевания являются серьезной проблемой общественного здравоохранения во всем мире. [4] Ежегодно в Соединенных Штатах около 76 миллионов заболеваний, 325 000 госпитализаций и 5000 смертей вызваны болезнями пищевого происхождения. [5] При этом каждое десятое отравление было обусловлено дыней. Из числа всех отравлений, причиной которых стала дыня, примерно 70% обусловлено ее естественным составом (некачественная, перезревшая дыня, которая содержит большое количество фитонцидов и вызывает отравление). Примерно 25% всех отравление приходится на искусственное введение в дыню различных веществ, в том числе, антибиотиков. Примерно 3% отравлений происходит в результате индивидуальной непереносимости отдельных компонентов, входящих в состав, развивается на фоне повышенной сенсибилизации, реактивности организма, аллергии, астмы. Остальные 2% развиваются у женщин во время беременности.
Причины отравления дыней
Основной причиной отравления является попадание в организм веществ, которые вызывают интоксикацию, и которые с трудом перерабатываются печенью (или не перерабатываются ею вовсе). Это могут быть как природные вещества, входящие в состав испорченной или недозревшей дыни, так и искусственные вещества, антибиотики, которые вводятся в дыню производителем, поставщиком с целью более длительного хранения, придания продукту привлекательного товарного вида. [6] Также нужно учитывать, что у человека может быть индивидуальная непереносимость, повышенная чувствительность организма, нарушения функции пищеварительной системы, печени, почек, в результате чего организм не способен переработать вещества, входящие в состав дыни. Не стоит забывать о возможных аллергических реакциях. Непредсказуемая реакция может быть у детей, в особенности, если они впервые пробуют дыни. Реактивность организма меняется и у женщин в период беременности. На фоне общего токсикоза и тех изменений, которые происходят в организме в связи с новым состоянием, может развиться клиническая картина отравления.
Факторы риска
В группу риска попадают люди, которые отличаются повышенной чувствительностью и реактивностью организма, у которых есть патологии пищеварительной и выделительной систем. Сюда же попадают и люди, страдающие бронхиальной астмой, холециститами, панкреатитами. Факторами риска считают и склонность к аллергическим реакциям, приступам удушья, индивидуальную непереносимость отдельных компонентов, беременность, интоксикацию.
Патогенез
В основе патогенеза лежит нарушение обменных процессов в организме, возникающие в результате воздействия на организм различных отравляющих веществ. Отравление сопровождается нарушениями основных метаболических процессов на клеточном, тканевом, организменном уровне. В первую очередь, нарушаются процессы пищеварения, развивается повышенное раздражение и воспаление слизистых оболочек пищеварительного тракта. В дальнейшем патологии подвергаются ткани, слизистые оболочки. Так, на фоне воспаления развивается дегидратация, то есть, из организма выводится большое количество воды, происходит разрушение клеток, а впоследствии и тканей. В патологический процесс вовлекается все больше клеток, и тканей.
Симптомы отравления дыней
Отравление дыней ничем не отличается от классических симптомов пищевого отравления. Так, характерными чертами отравления является рвота, понос. Возникает боль в животе, а также появляется головная боль, головокружение. Появляется общая слабость, снижение активности, аппетита, повышается потливость, учащается сердцебиение. Почти всегда расширяются зрачки, нарушается координация движений. Иногда, при сильном и тяжелом отравлении, нарушается возможность глотания, появляется птоз, коллапс. Может развиться удушье, произойти нарушение деятельности гладкой мускулатуры, что влечет за собой нарушение процесса дыхания, пищеварения, глотания.
В качестве первых признаков выступает тошнота, помрачение сознания, дрожь, слабость, повышенная потливость, учащенное сердцебиение, общее ухудшение самочувствия понос, рвота, лихорадка, спазмы в желудке. [7] Постепенно симптомы нарастают, усиливаются.
Одним из основных проявлений отравления дыней, является боль в животе. Как правило, живот болит достаточно сильно. Боль резкого характера, острая, которая довольно интенсивно распространяется по всему желудку, кишечнику, иррадиирует в подпаховую область, или участки под ребрами. Как правило, боль усиливается к вечеру, может потребоваться прием обезболивающих средств.
Одним из симптомов отравления является понос, который возникает после приема дыни. Диарея может длиться несколько дней, от употребления дыни она только усиливается. Если прием противодиарейных средств неэффективен, нужно как можно быстрее обратиться к врачу, может потребоваться комплексное лечение.
Отравление дыней у ребенка
Дети травятся дыней намного чаще, чем взрослые. Отравление у ребенка протекает намного тяжелее, развивается быстрее и интенсивнее. Стоит отметить, что наиболее опасным состоянием является понос и рвота, при которых очень быстро происходит дегидратация организма, теряется жидкость, происходит ее необратимая утрата. Это очень быстро приводит к развитию необратимых последствий, нарушению структуры и функционального состояния организма ребенка. Стоит отметить, что самолечением заниматься не стоит, поэтому необходимо вызвать врача и оказать ребенку квалифицированную медицинскую помощь.
Отравление дыней при беременности
Беременность представляет собой естественный физиологический этап жизни, один из важных жизненных циклов женщины. Это не болезнь, как считают многие, тем не менее, организм функционирует в состоянии повышенной нагрузки, происходит перестройка организма, адаптация его в соответствии с новыми функциями и потребностями организма. При беременности изменяется состояние, потребности организма. Отравление может наступить намного быстрее, даже от простой дыни. Это связано с тем, что организм и так находится в состоянии повышенной чувствительности, сенсибилизации, действует токсикоз и повышенная адаптивность организма.
Осложнения и последствия
Последствия отравления дыней ничем не отличаются от других пищевых отравлений. Это могут быть различные осложнения: нарушение функционального состояния организма, которое проявляется в первую очередь, в виде нарушения деятельности почек, печени, желудочно-кишечного тракта. Также наступает нарушение функционального состояния сердечно-сосудистой деятельности. Печень перестает справляться с отравляющими веществами, которые проникают в кровь. Стоит отметить, что причина состоит в том, что печень перестает справляться с переработкой токсинов, и они не выводятся наружу, а остаются в организме, начинают оказывать отравляющее воздействие на организм.
Кроме того, отравление может спровоцировать аллергическую реакцию различной степени тяжести. Наибольшая опасность состоит в том, что у человека может развиться анафилактический шок. Состояние может сопровождаться потерей сознания, падением пульса, снижением артериального давления. Пик осложнений состоит в том, что человек может впасть в коматозное состояние, или умереть. Но это крайняя степень интоксикации и его последствий.
Диагностика отравления дыней
В основе диагностики лежит определение основных симптомов патологии (отравления). Стоит отметить, что каких-либо специфических качеств, которые определяют отравление дыней нет. Признаки всецело соответствуют типичному отравлению пищевого характера. Поэтому при осмотре врач должен обязательно выяснить рацион питания, рассмотреть все основные продукты, которые могли бы стать причиной интоксикации. Для того чтобы диагностировать отравление, при появлении первых ее признаков, нужно как можно быстрее обратиться к врачу. Он проведет осмотр. Обычно врач сначала опрашивает пациента, собирает о нем общую информацию, анамнез жизни. Здесь может скрываться причина патологии.
Важно во всех подробностях вспомнить весь день, предшествующий отравлению. Каждая деталь может быть важной, в особенности, если она касается рациона питания. Обязательно нужно перечислить врачу все продукты и блюда, которые употребляли в день отравления. Это может сыграть существенную роль в диагностике, может стать важным критерием, по которому врач поставит диагноз, а в дальнейшем и определит особенности лечения.
Обязательно нужно сообщить врачу, проводилось ли какое-либо лечение, какова его эффективность. Потом врач проводит осмотр пациента (обычно применяются классические методы исследования, такие как пальпация, перкуссия, аускультация). Врач проводит прощупывание отдельных участков, живота, печени – это может быть источником важной информации и позволит выявить источник патологии. Обязательно применяется перкуссия – простукивание в области брюшной полости. В том случае, если точно поставить диагноз невозможно, и требуются дополнительные сведения, могут быть назначены лабораторные и инструментальные методы исследования.
Анализы
В основе диагностики лежит определение точной причины интоксикации, а также определение тех последствий, которые стали последствием отравления. Для того чтобы определить происхождение и степень угрозы отравления, необходимо провести ряд исследований. В частности, основным методом следования является токсикологическое исследование. Объектом исследования может быть кровь, моча. Суть анализа состоит в первую очередь, в выявлении тех веществ, которые стали причиной отравления. Дополнительно определяются количественные показатели того токсического вещества, которое и вызвало отравление. В дальнейшем проводят определение тех изменений, которые произошли в организме. К примеру, отравление дыней в большинстве случаев, сопровождается нарушением нормального функционирования печени, почек. Страдает также желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистая система. Стоит отметить, что часто отравление провоцирует бактериальную и вирусную инфекцию, нарушение местного, а впоследствии и системного иммунитета.
К примеру, при подозрении на дисбактериоз, или нарушение нормального бактериального состояния, необходимо провести анализ на дисбактериоз, бактериологическое исследование, микробиологический скрининг. Также может потребоваться анализ на определение вирусной нагрузки, вирусологическое исследование. Также необходимо назначить иммунологическое исследование, иммунограмму, анализ на уровень иммуноглобулинов и интерферонов в крови.
Определенную информацию может дать даже клинический анализ крови, или биохимический анализ крови, анализы мочи и кала. Они позволяют оценить общую направленность процессов, происходящих в организме. Например, клинические анализы могут показать, какой именно процесс протекает в организме: воспалительный, инфекционный, или аллергический процесс. Это позволит хотя бы примерно предполагать, в какой системе органов происходит основной патологический процесс, какова его тяжесть. На основании этих общих данных можно определить, в каком направлении двигаться, и какие еще исследования провести. Иногда повышенный уровень эозинофилов указывает на развитие паразитарной инфекции, которая также может приводить к развитию бородавок, в том числе, и на носу.
При заболевании неясной этиологии, может потребоваться консультация других специалистов, а также инструментальные исследования.
Инструментальная диагностика
Если не удалось выяснить причину отравления и поставить диагноз на основании осмотра (общих клинических проявлений и лабораторных исследований), проводят инструментальные методы исследования. Подбор методов зависит от того, какие патологии подозревают. Так, может потребоваться инструментальная диагностика. Назначают врачи-специалисты, которые оказывают лечение патологии. Суть инструментальной диагностики состоит в исследовании различных систем и органов, и направлена на выявление тех патологий, которые не удалось диагностировать при помощи лабораторных исследований и стандартного осмотра врачом.
К примеру, если есть потребность проконсультироваться у гастроэнтеролога, ему может потребоваться дополнительная информация. В частности, часто назначают такие методы исследования, как гастрокопия, гастродуоденоскопия, УЗИ. При подозрении на заболевания сердца и кровеносной системы (миокардит, функциональные нарушения, аритмии, гипертония, гипотония), может потребоваться электрокардиограмма, УЗИ сердца и другие исследования.
Зачастую применяется компьютерная или магнитно-резонансная томография, которая позволяет оценить состояние организма в целом, выявить возможные патологии.
Дифференциальная диагностика
Суть дифференциальной диагностики состоит в том, что необходимо четко дифференцировать между собой виды отравлений (пищевое отравление, холера, дизентерия). [8] Также нужно четко определить, какое именно вещество стало причиной отравления. Это очень важно, поскольку именно от правильности диагностики зависит правильность и эффективность дальнейшего лечения. Основным методом диагностики является токсикологическое исследование, в основе которого лежит определение вещества, которое вызвало отравление, а также определение его точной концентрации. [9]
Также для диагностики применяются преимущественно инструментальные методы, могут потребоваться консультации других специалистов. Нужно проследить за протеканием патологического процесса в динамике, а также за тем, с какой скоростью, интенсивностью, он протекает, какие факторы способствуют этому.
К кому обратиться?
Лечение отравления дыней
Основное лечение направлено на устранение патологического процесса, устранение непосредственно причины патологии. В первую очередь, нужно предотвратить дальнейшее поступление отравляющих веществ в организм. Затем нужно вывести, нейтрализовать те токсины, которые проникли в организм. Также важно устранить те патологические явления, которые протекают в организме человека.
К примеру, при нарушении нормального функционирования пищеварительной системы, необходимо применить симптоматическое лечение, направленное на устранение патологии этой системы. Также может потребоваться симптоматическое лечение, направленное на устранение патологии почек, печени, если они развились. Симптоматическое и патогенетическое лечение применяется преимущественно после того, как воздействие яда устранили, и миновала опасность для жизни, а витальные (жизненно важные функции организма восстановлены).
Что делать при отравлении дыней?
Необходимо оказать первую помощь нейтрализовав воздействие яда, и прекратив его дальнейшее поступление. Суть первой помощи состоит в том, что необходимо промыть желудок. Нажав пальцами на корень языка, вызвать рвоту. В лечебном учреждении желудок промывают с использованием марганцовокислого калия, танина. Также можно выпить активированный уголь, или добавить его в вводу для промывания. Дают слабительные средства. Обязательно вводят дезинфицирующие средства: салол, уротропин. Требуется обильное питье. [10] Рекомендуется применять слизистые напитки, к примеру, кисель, муку. В течение суток не рекомендуется ничего есть, можно только пить. В остром периоде (первые 1-2 суток), рекомендуется пить только горячие напитки (чай, кофе). Важно согреть пострадавшего, обложить его грелками. Грелки прикладывают к ногам, рукам.
В ходе терапии применяют сульфаниламиды, антибиотики. Больному требуется обязательная госпитализация и дальнейшее стационарное лечение. В ходе терапии под кожу обязательно вводят физиологический раствор, а при необходимости – в комплексе глюкозой и витаминами, для обеспечения подпитки организма. Применяют также раствор Рингера. При нарушениях сердечной деятельности вводят инъекции кофеина, камфоры. При возникновении боли применяют обезболивающие средства, а также специальные дезинтоксикационные средства.
Лекарства
Лекарства применяют исключительно по назначению врача, поскольку они могут иметь серьезные побочные эффекты. Избежать этого позволит строгое соблюдение рекомендаций врача. Также важно придерживаться назначенной схемы. Основными побочными эффектами при несоблюдении рекомендаций врача, является ухудшение состояния, развитие состояния хронического отравления, а также нарушение деятельности сердца, дыхательных путей. Рассмотрим основные лекарства, которые применяют при лечении отравления.
При отравлении часто развивается понос. Для устранения поноса используют лоперамид. [11] Используют для симптоматического лечения поноса. Их применяют как для лечения диареи, так и для лечения основного заболевания, проявляющегося поносом. Если стул нормализовался, прием препарата можно прекратить. Если нет – продолжают принимать по таблетке 2-3 раза в день, в зависимости от выраженности патологии. Принимать препарат нужно с осторожностью. Также нужно учитывать, что препарат действует довольно быстро, поэтому, если улучшения состояния не отмечается в первые 48 часов, прием препарата целесообразно отменить. Также нужно учитывать, что прием препарата при болезнях почек и печени противопоказан, а также его нельзя принимать детям до 12 лет. В качестве побочных эффектов рассматривают также вздутие живота, повышенную утомляемость, боль в животе, сонливость, головокружение, запор и тошноту. Но такое наблюдается крайне редко.
Для устранения основных симптомов интоксикации, рекомендуется принимать обычный активированный уголь, или белый уголь (сорбекс). В результате приема организм очищается, признаки отравления постепенно исчезают, состояние и общее самочувствие нормализуется. Активированного угля требуется 5-6 таблеток, а сорбекса достаточно 1-2 таблетки в сутки, поскольку это препарат пролонгированного действия. [12]
Для устранения токсинов из организма, применяют слабительные средства, к примеру, бисакодил – по 1-2 таблетке 1-3 раза в день, в зависимости от тяжести интоксикационного процесса. Возникает диарея, вместе с калом выводится токсин. Нужно учитывать, что слабительные нужно принимать только под контролем специалистов, поскольку они существенно нарушают работу кишечника. Это может повлечь за собой нарушение микрофлоры, воспалительные и инфекционные процессы. Это само по себе может стать причиной боли, вызвать новые патологии.
Нужно учитывать, что на фоне отравления может развиться бактериальная инфекция, поэтому с целью лечения и профилактики часто применяют антибиотики. [13] Рекомендуется принимать антибиотики широкого спектра действия (например, азитрокс). Он быстро избавит от бактериальной инфекции. Весь курс лечения рассчитан на три дня. Препарат рекомендуется принимать по 1 таблетке (500 мг) однократно в течение трех дней. Важно не прерывать лечение, и проходить полный курс, поскольку бактерии могут быть убиты не полностью, в результате чего они приобретут устойчивость.
Физиотерапевтическое лечение
Само по себе физиотерапевтическое лечение не применяется для лечения отравления. В ходе патогенетического, симптоматического лечения, могут применяться и методы физиотерапии. К примеру, могут потребоваться ингаляции, тепловые и световые процедуры, некоторые электропроцедуры, КУФ, электрофорез.
Народное лечение
Средства народного лечения представлены многочисленными рецептами. Например, применяют препараты, приготовленные на основе витаминных и минеральных компонентов. Растительные отвары и настои, препараты животного происхождения.
Обычно применяется комплексное лечение, в состав которого включены и травы.
В качестве отвара для снятия воспаления используют шалфей лекарственный (30 грамм на стакан кипятка). Также оказывает антиоксидантную, нейропротекторную, антифибротическую, противовоспалительную и противоопухолевую активность. [14] Рекомендуется использовать размятые свежие листья, которые заливают кипятком и настаивают в течение часа.
Черемша применяется не только в виде сока и настоя, но и в виде кашицы. При этом используется толченая луковица черемши. Принимают по столовой ложке 2-3 раза в сутки. Стимулирует пищеварение, оказывает противомикробное действие, выводит токсины из организма. [15], [16]
Гомеопатия
При приеме гомеопатии нужно учитывать, что они могут иметь побочные эффекты. Чтобы этого избежать, нужно соблюдать меры предосторожности – использовать лекарства только после предварительной консультации со специалистом. Также нужно соблюдать схему лечения, дозировку, частоту и продолжительность терапии.
Профилактика
Также профилактика заключается в том, чтобы исключить из рациона сомнительные и некачественные дыни. Умеренно нужно применять дыню при беременности (несколько кусочков). Также нужно поддерживать иммунитет в хорошем состоянии, в частности, поддерживать выносливость и хорошую форму. Это снизит вероятность возникновения отравления или снизит тяжесть его проявления.