ефи тофи что это значит
Цфат: три составляющие священного города
Город Цфат в Верхней Галилее — непростое место. Это один из четырех главных духовных центров Израиля. История города корнями уходит в библейские времена, а знаменитый артистический квартал города снискал ему славу художественного центра. Если добавить к этому шикарные виды, открывающиеся с горы, на которой стоит Цфат, чистейший воздух и обилие уютных ресторанчиков, то становится понятной популярность города не только среди паломников, но и среди туристов.
Читайте в этой статье
Духовный центр
Город снискал себе славу духовного центра еще в 15 веке. Вынужденные бежать от преследований правителями Испании и Португалии, сефарды (как называют евреев Испании) переселялись на родину предков, благо в то время они действительно могли найти здесь относительный покой и духовную свободу.
Поиски тайных и магических смыслов Торы начались именно в этих местах еще во II веке нашей эры. Недалеко отсюда находится могила основателя каббалистического учения Шимона Бар Иохайя. Сюда каждый год в годовщину смерти мудреца, в пещеру горы Мерон, где учитель передавал тайные знания своим ученикам, стремятся сотни тысяч паломников.
Традиции, заложенные Шимоном Бар Иохайем, продолжили сефарды в 15-16 веках. Не трудно понять, что главные достопримечательности духовного Цфата — старинные синагоги.
Синагоги
«Ашкенази» — связана с именем одного из продолжателей изучения тайных смыслов Торы Ицхака Лурия Ашкенази. Разрушенная сильным землетрясением в 19 веке, синагога была тщательно восстановлена в 1985 году. Синагога «Ашкенази» славится необыкновенно искусно выполненным и богато украшенным шкафом для хранения Торы.
«Абоаб» — известна тем, что именно здесь хранится древний список Торы (14 век). Интерьер синагоги украшен великолепной росписью, известны и древние люстры «Абоаба».
«Маран Йосеф Каро» — под этой синагогой находится небольшое помещение, где сам Ангел рассказывал одному из учителей о тайном смысле текстов Торы.
Кладбища
Древнее место упокоения жителей города Цфат называется «Бейт кварот атик». Это кладбище хранит всю историю города за все время его существования. Иудейские мудрецы, повстанцы, мученики за веру — здесь похоронены вместе.
Среди паломников и туристов пользуется популярностью место захоронения рабби Йонатана бен Узиэля. Место называется «Амук», а популярность его связано с завещанием бен Узиэля. Так ни разу не женившийся, раввин перед смертью предрек, что всякий, кто придет помолиться на его могилу, женится в течение года. Вот уже несколько веков поток одиноких евреев, посещающих могилу бен Узиеля, не уменьшается. Кроме холостяков сюда приходят и счастливые семейные мужчины, с благодарностью.
Слава Цфата, как центра изучения каббалы, создает особенную и неповторимую атмосферу этого священного города: ешивы (высшие духовные учебные заведения), жители в традиционной одежде, сам вид старинных улочек и обилие голубого цвета — цвета защиты от «дурного глаза».
Древняя история
Крепость
Город Цфат, само название которого переводится, как «пункт наблюдения», по легенде был основан еще сыном Ноя сразу после потопа. Исторических документов об этом, разумеется, не сохранилось.
А вот археологи, исследуя крепостной холм, вокруг которого и сложился город, установили, что развалины крепости, сохранившиеся до сих пор, стоят на фундаменте более древнего строения — времен крестоносцев. Попытка найти остатки крепости, упоминаемой Иосифом Флавием, пока не привела к успеху, но истории здесь и без этого предостаточно.
Поднявшиеся на крепостной холм Цфата сегодня увидят там остатки укреплений, построенных в середине 18 века, а также отличный парк с многочисленными смотровыми площадками, обелиском в честь погибших за независимость Израиля. Также можно осмотреть небольшую часть обнаруженных средневековых арок, галерей и укреплений.
Музеи
Музей печатного искусства — визитная карточка города. Именно здесь был собран и запущен первый печатный станок в Израиле. Первая типография начала работать здесь в 1576 году. Экспозиция в музее небольшая, но грамотный экскурсовод сопроводит посещение музея поистине захватывающим рассказом об истории книгопечатания в Израиле.
Музей «Бейт а-Меири», экспозиция которого рассказывает о непростой и полной самых невероятных событий истории заселения Израиля евреями. Выставочные залы наполнены самыми разными экспонатами: от орудий труда и быта, до древнейших рукописей и украшений. Посещение этого музея входит в обязательную программу посещения города.
Музей кукол — частное заведение. Экспозиция состоит из многочисленных фарфоровых фигурок, одетых в традиционные исторические костюмы. Создательница музея Мила Розенфельд посвятила выставку своих изделий дочери Элле, погибшей во время одного из терактов.
Настоящая история города хранится не в музеях и не на крепостном холме. Запахом многих веков пропитаны сами улочки и лавки города. Названия узких улочек, многочисленные ресторанчики и кафе, не знающие консервантов и красителей, праздники и традиции, бережно сохраняющие древнюю культуру, — все это город Цфат. А главные его достопримечательности — люди, живущие в этом небольшом городе.
Искусство
Изобразительное искусство
Когда-то Цфат, как и большинство израильских городов, делился на еврейские и арабские кварталы. После обретения независимости арабы покинули священный еврейский город, а пустующий квартал со временем заняли израильские художники.
Кирият-а-Оманим — так называется та часть города, которую облюбовала богема. Здесь что ни дом, то галерея, что не улица — выставочный зал.
Среди художественных галерей особого внимания заслуживают:
Из всего разнообразия сувениров Цфата, самым популярным является хамса. Этот защитный амулет в виде человеческой ладони. Самые невообразимые вариации этого магического украшения можно найти в торговых рядах города. Сам факт приобретения этого талисмана в городе-центре изучения каббалы дает полную уверенность в том, что оберег будет «работать» во всю свою силу.
Хамсу можно купить очень дорогую, украшенную полудрагоценными камнями, покрытую ценной эмалью, а можно приобрести глиняную, голубого цвета, со словами молитвы. В любом случае, амулет обязательно убережет от «дурного глаза» и неприятностей.
Музыка
Именно в здесь ежегодно проходит крупнейший в мире фестиваль клезмерской музыки. Клезмеры — народные музыканты, порой не знающие нотной грамоты, которых приглашали на свадьбы и другие праздники. Музыка этого направления появилась в восточной Европе. В основе ее еврейские фольклорные традиции, а также традиции народов Румынии, Венгрии, Польши.
Каждый год в августе, еврейские «свадебные музыканты» собираются здесь, чтобы продемонстрировать свое искусство. Времена, когда клезмеры не знали нот, давно канули в лету. Сегодня это люди грамотные, талантливые и очень веселые. К сожалению, а может и к счастью, к настоящим клезмерам «приклеиваются» и джазмены и даже обычные «попсовики».
Фестивальные дни превращаются в яркое и весьма экзотическое зрелище. В звуках настоящей свадебной клезмерской музыки всякий может услышать знакомые нотки. Кто ж не знает, как звучит фрейлехс?
Кулинария — тоже искусство!
Невозможно, побывав в Цфате, не попробовать знаменитого сыра. Сыроварен в городе и возле него несколько. А знаменитый сыр с очень нежным уникальным вкусом можно не только в магазинах, но и в сыроварнях, выбрав при этом наиболее приглянувшийся сорт.
Коротко о важном
Правила поведения
Горожане в большинстве своем искренне верующие люди. Это значит, что каждый турист должен считаться с традициями иудеев, соблюдать определенный дресс-код (никаких декольте и шортов, стараться покрывать голову и т.д.), аккуратно пользоваться фото и видео аппаратурой (всякий раз просить разрешение перед тем, как фотографировать или снимать на видео кого-то).
Не всегда нееврею разрешат посетить синагогу. Все зависит времени, от дня недели и праздника. Экскурсовод заранее предупредит, куда заходить не стоит, а где можно фотографировать.
Дорога
Цфат очень легко найти на карте — он находится в северной части страны, недалеко от границы с Ливаном. Ответ на вопрос: «как доехать?» — очень простой — на автобусе. Автобусное сообщение из Хайфы, Иерусалима, Тель-Авива удобное и надежное. Стоимость проезда от 36 до 45 шекелей. Дорога занимает от двух до трех с половиной часов. Ближе всего добираться из Хайфы, дольше всего из Тель-Авива (только один прямой автобус в день).
Конфета тоффи, присутствующая сегодня на магазинных прилавках, берет свои истоки в 19 столетии, когда Англия и европейские страны питали особую нежность и симпатию к ириске. Сахарный тростник в те времена был культовым недорогим продуктом для масс, поэтому и началось производство конфет, отдающих карамелью. Ирисовый «бум» пришелся на начало 1800-х годов, а спустя четверть века в Оксфордском словаре появилось новое слово – тоффи (toffee). Эта конфета вообще является разновидностью ириса. Некоторые считают, что кондитерское изделие родом из западной Ирландии.
Тоффи – что это такое
Каждой сладкоежке известно, что тоффи – это вареная липкая ириска из сливочного масла и сахара (или мелассы). Эта смесь имеет классический карамельный вкус, но еще существуют десятки рецептов с добавлением в тоффи шоколада, изюма, миндаля, фундука, спиртных напитков и прочего – на что только фантазии хватит. В зависимости от пропорции ингредиентов и соотношения их с температурой, ирис имеет разную плотность и текстуру: он бывает тягучим и мягким, полутвердым или твердым. Тоффи насыщенны приторностью, пряностью – то что нужно под чашечку чая.
Этот вариант сладости порадует и ребенка, и взрослого. Конфетки любят сладкоежки, но точно так же включают в свой рацион и те, кто от обычных сладостей не в восторге. Мягкая консистенция является особенностью тоффи, она позволяет есть их независимо от времени дня и сочетании с другими продуктами. Проще купить этот сорт сладостей в магазине, предпочитая заграничных производителей, но можно попробовать освоить пару-тройку классических рецептов.
В этом виде сладостей отсутствует растительный компонент, но это не вызывает протеста у ценителей. Поскольку едят тоффи не каждый день, легко согласиться и с повышенным числом калорий, и с составом, который неприемлем для адептов ЗОЖ. Такой продукт относится к числу пищевых удовольствий, а потому едят его не так часто, как ежедневные блюда. Англичане считают, что тоффи сродни рождественским кулинарным традициям, потому любят конфеты и считают своим достоянием.
Как приготовить
Конфеты тоффи сами по себе не сложные для приготовления, но настоящие делают только на своей родине – в районах северной Англии. Чем темнее цвет карамели тоффи, тем отчетливее будет чувствоваться вкус карамелизированного сахара. Правильная ириска-toffee не должна быть сожжена в процессе обработки или истекать маслом – это характерные признаки низкого качества. А главные правила гласят:
По большей части классический вид сладкого изделия – ирис в шоколаде, посыпанный мелко нарезанными орехами. Но каждая страна по-своему перекраивает рецепт английского тоффи: в возможные ингредиенты входят желатин, молоко или вода. Ирис используют для приготовления карамельных яблок, пудинга «Тоффи», пирожного «Баноффи». Торт «Тоффи» получается неимоверно вкусным за счет карамельного крема, которым обильно смазаны коржи бисквита. В рецептуру входят яйца, мука, сахар, шоколад, масло, грецкие орехи, сгущенное молоко и разрыхлитель.
Рецепт тоффи
Карамель тоффи – простое в своем приготовлении лакомство, но важно понять принцип действия. Тоффи легко готовить в домашних условиях:
Если вариант водяной бани не устраивает, следует взять сотейник с толстым дном. Как результат, не будет проблемы с вывариванием сахара. Не забывайте, что лучше от плиты не отходить, но и быть крайне осторожным: если горячая карамель попадает на кожу – это моментальный ожог. При соблюдении технологии результат порадует каждую хозяйку, тем более, что конфеты в процессе не нужно взбивать, а лишь чуть помешивать.
Конфеты
Конфеты toffee придутся по вкусу как детям, так и взрослым – в рецепте сочетаются цельный лесной орех, ирисовая нуга и шоколад. Каждая лакомка оценит эту сладость. Можно взять молочный шоколад вместо черного – будет все также вкусно, но немного нежнее. По желанию можно добавить коньяк, бренди или ликер (лучше сливочный или шоколадный, можно яичный или Адвокат). Если конфеты предназначены детям, стоит воздержаться от алкогольной составляющей.
Тоффи с шоколадом и клюквой
Тоффи с шоколадом и клюквой не менее вкусны, чем с фундуком. Кислая клюква добавляет пикантности вкусу, а шоколад – нежности. Эта конфета – идеальное дополнение к чашечке кофе или чая. Снова понадобится прямоугольная форма для выпечки и водяная баня (можно заменить сотейником). Коричневый сахар можно заменить белым, только уменьшить количество. Вместо черного шоколада можно смело брать молочный, но без наполнителей.
Ефи тофи что это значит
Тофу — это соевый творог, хорошо знакомый всем вегетарианцам, пришедший в японскую кухню из Китая.
Использовать тофу начали в Китае еще за 200 лет до нашей эры. Хотя история создания тофу утеряна в веках, китайская легенда гласит, что впервые тофу приготовили случайно. Один китайский повар добавил для аромата нигари в пюре из соевых бобов, и случайно получил творог, который теперь называется тофу.
Тофу это продукт без вкуса и запаха, его консистенция позволяет приготовить из него разнообразные блюда. Он хорош в приготовлении соусов и паст. Его можно использовать в приготовлении супов и основных блюд из овощей и злаковых. Он успешно используется в приготовлении пудингов и мороженого, при выпечке пирогов и тортов.
Тофу бывает двух видов: мягкий и твердый. Для приготовления супов лучше использовать более мягкие сорта тофу. В другие блюда лучше подходит твердый тофу. Твердый тофу проще обрабатывать. С консистенцией продукта напрямую связано содержание белка. Плотный и менее влажный творог содержит больше протеинов.
Продается тофу обычно в вакуумных упаковках, в герметичных упаковках, наполненных водой. Большинство марок тофу пастеризовано на обрабатывающих заводах. Пастеризованный продукт не нуждается ни в каком охлаждении, пока находится в закрытом состоянии, а непастеризованный тофу нужно хранить в прохладном месте. Остатки неиспользованного тофу нужно промыть и залить водой. Меняйте воду каждый день, а тофу используйте в течение недели. Вода удерживает тофу от поглощения ароматов других продуктов.
Тофу можно замораживать до 5 месяцев. Консистенция его при этом становится более упругой, «мясной», и вкус готовых блюд изменяется. Размороженный тофу обладает приятным, карамельным цветом и замечательно подходит для маринования или жарения.
Полезные свойства тофу
Тофу ценный и полезный продукт, который пригоден для приготовления диетических, низкокалорийных блюд. В Японии из тофу делают детское питание. Диоксин хорошо выводится из организма человека в рационе которого присутствует тофу. Продукт показан для снижения уровня холестерина. В продукте содержится значительное количество микроэлементов и витаминов группы В.
Тофу содержит компоненты, которые предотвращают возникновение хронических заболеваний: рака и болезней сердца.
Чрезвычайно питательный, содержащий мало жиров и сахара тофу делают из соевых бобов, которые сначала варят и толкут, затем получившееся соевое молоко сепарируют и створаживают с помощью коагулянта. Теплую соевую массу помещают на несколько часов в формы, а затем в бак с водой для дальнейшего охлаждения. В воде тофу становится тверже. Дно форм, в которые помещают тофу, застилают хлопчатобумажной тканью: она удерживает тофу, но пропускает воду.
На боках у сделанных этим способом кусков тофу часто виден характерный отпечаток ткани. Такой тофу называется обычным, или момен-госи (то есть тофу, процеженный через хлопок), в отличие от более нежного и мягкого кину-госи (процеженного через шелк), продающегося на Западе под названием шелковистого тофу. Кину-госи делают из более густого молока и не отжимают из него воду. Как момен-госи, так и кину-госи имеют кремово-белый цвет.
Опасные свойства тофу
Несмотря на столь огромное количество полезных свойств, врачи обращают особое внимание на содержание фитиновой кислоты в этом продукте, которая в процессе пищеварения связывает многие минеральные вещества, например, железо, кальций, магний и цинк.
Соевые продукты, к числу которых принадлежит и тофу, не желательны для питания младенцев и беременных. Кроме того, их регулярное употребление способствует снижению концентрации сперматозоидов у мужчин.
Не стоит злоупотреблять тофу людям, страдающим заболеваниями эндокринной системы, так как его избыток вызывает их обострение.
Также важно знать, что если соя, из которой позже изготовили тофу, была выращена в экологически загрязненной местности, она, скорее всего, впитала в себя вредные вещества и стала непригодной для употребления в пищу.
Как сомому приготовить тофу? Смотрим видео.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Молодой дизайнерский бренд «ёфи-тофи» ищет иллюстраторов!
«Молодой дизайнерский бренд «ёфи-тофи» ищет интересных иллюстраторов! Умения рисовать мало: нам нужны люди, обладающие очень хорошим визуальным вкусом. По окончании конкурса мы выберем победителя. Он получит 5 тысяч рублей, а также примет участие в разработке концепций принтов и в создании иллюстраций. В дальнейшем оплата 3 — 7 тысяч рублей за изображение в зависимости от сложности рисунка.
Проиллюстрируйте два из трех образов из сказки Льюиса Кэрролла «Алиса в стране чудес».
Первая иллюстрация. Алиса находится в левой части рисунка, на ней красивое платье, она дует на дом, состоящий из карт-стражников. Их масть — крести. Карты выглядят как человечки с руками и ногами, прорисованными лицами, отчетливыми эмоциями. Их сдувают! Стражники изо всех сил держатся друг за друга, какие-то уже оторвались и улетели. Размер изображения A4.
Вторая иллюстрация. Алиса выглядывает на зрителя из кроличьей норы. Рисунок — это и есть нора, из которой на нас смотрит девочка. Не нужно рисовать перспективу. Изображение черно-бело, в минималистичном стиле. Важно, чтобы лицо и платье были детально прорисованы. На лице у Алисы удивление. Размер A4.
Третья иллюстрация. Нужно изобразить «безумное чаепитие». В рисунке должны фигурировать Болванщик (Шляпник) и Мартовский заяц, использовать чайник и чашки.
Первая и третья иллюстрация должны быть выполнены в 4-х, максимум 5-ти цветах. Все изображения векторные.
Сроки конкурса
Прием работ — до 14 октября (включительно). Итоги будут подведены 16 октября.
Тоффи
Смотреть что такое «Тоффи» в других словарях:
тоффи — сущ., кол во синонимов: 1 • конфета (26) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Тоффи и горилла — Жанр пародия, сатира Автор(ы) Рои Арад Сценарист(ы) Рои Арад Шауль Бецер Эрез Химан Ведущий(е) Шахар Розенцвейг Композитор Шай Нобельман Страна пр … Википедия
«ИСТОРИЧЕСКИЕ БЛЮДА» — Блюда ресторанной и «высокой» кухни, названные в честь известных исторических лиц или событий. Особенно богата такими блюдами французская кухня, начиная с XVII в. В XVIII и в начале XIX вв. мода называть блюда именами государственных,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
исторические блюда — Блюда ресторанной и высокой кухни, названные в честь известных исторических лиц или событий. Особенно богата такими блюдами французская кухня, начиная с XVII в. В XVIII и в начале XIX вв. мода называть блюда именами государственных,… … Кулинарный словарь
конфета — кека, конфетина, ирис, тоффи, ириска, маковка, тянучка, леденец, грильяж, помадка, конфеточка, карамелька, трюфель, шоколадка, пастиль, карамель, бонбошка, драже, мармеладка, конфетка Словарь русских синонимов. конфета бонбошка (устар. разг.)… … Словарь синонимов
Пародия — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия
Фокс, Вивика — Вивика Фокс Vivica A. Fox … Википедия