если кинза переросла что делать с ней
13 продуктов, которые борются с кислым рефлюксом
У большинства людей изжога появляется время от времени, но если она возникает два или более раз в неделю, то это может означать наличие гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), термин, используемый для описания хронической изжоги. Изжога вызвана желудочной кислотой, которая забрасывается в пищевод. Это, так называемый, кислый рефлюкс, когда клапан, отделяющий пищевод и желудок, открывается в неподходящее время. Еще его в бытовой речи также называют кислотный рефлюкс. Эта дисфункция клапана может быть вызвана некоторыми продуктами (такими как лук или мята), перееданием, курением и алкоголем. Жжение в груди, и кислый привкус во рту являются основными симптомами кислого рефлюкса. Но у некоторых людей ГЭРБ может быть и без изжоги. В этих случаях такие симптомы, как боль в груди, хронический кашель, охриплость и ощущение, что что-то застряло в горле, могут быть признаками кислого рефлюкса. В зависимости от выраженности симптомов его лечат с помощью диеты и изменения образа жизни, безрецептурными или народными средствами, лекарства, и/или хирургически. Важно лечить ГЭРБ, потому что болезнь может прогрессировать и со временем повредить слизистую пищевода, привести к серьезным осложнениям и неблагоприятным процессам.
Овсяная каша
Овсяная каша – это лучший завтрак и вид перекуса в любое время дня, рекомендованная для диеты при кислом рефлюксе.
Она сытная и не вызывает рефлюкс. Даже “мгновенная” овсянка с изюмом, которую не надо варить, является разрешенным продуктом, потому что овсянка гасит кислотность изюма.
Имбирь
При умеренности, имбирь один из самых лучших продуктов при кислом рефлюксе.
Он используется с древних времен как противовоспалительное средство, а также для лечения желудочно-кишечных расстройств.
Корень имбиря можно легко очистить, нарезать ломтиками или кубиками, натереть на терке. Его можно использовать для приготовления блюд, добавить его в смузи, выпить имбирного чая или перекусить имбирными жевательными конфетами.
Алоэ вера
Алоэ вера известно как натуральное заживляющее средство, а также, кроме того, борющееся с кислым рефлюксом.
Это средство доступно как живое растение, но иногда листья его и жидкая форма Алоэ вера продаются отдельно в бакалейных магазинах и магазинах здорового питания.
Алоэ вера используют в рецептурах как загуститель или как средство для застывания жидкостей.
Салат
Было бы правильно есть салат каждый день. Салат является основной едой при кислом рефлюксе, но помидоры и лук в него не следует добавлять, а также сыр и жирные заправки. Соусы, в которых находится некоторые кислоты или жир могут быть добавлены, но только не больше одной столовой ложки (или меньше), а не на глаз и не примерно!
Банан
Бананы представляют собой отличный перекус, и при своей слабокислой рН 5,6 они обычно отлично подходят для людей с кислым рефлюксом. Однако около 1% людей с кислым рефлюксом считают, что их состояние ухудшается при употреблении бананов. Поэтому имейте в виду: то, что работает для большинства людей, может не работать для вас.
Дыня (pH 6,1) также хороша при кислом рефлюксе. Однако, как и в случае с бананами, небольшой процент (от 1% до 2%) людей должны избегать употребления ее.
Также в эту категорию включены мускатная белая дыня с насыщенным вкуса меда, мускусная дыня и арбуз.
Фенхель
Фенхель (pH 6,9) укроп с анисовым вкусом, отличная еда при кислом рефлюксе, фактически улучшающая функцию желудка. Этот хрустящий овощ обладает уникальным вкусом-мягким лакричным привкусом. Нарезанный тонкими ломтиками (белая нижняя часть), он делает салат с рукколой и шпинатом здоровой пищей. Он также отлично подходит для блюд из курицы и закусок, при условии, что Вам нравиться этот привкус лакрицы (корня солодки).
Курица и индейка
Птица – главный элемент диеты при рефлюксе. Ее можно варить, тушить, запекать, жарить на гриле, но не готовить во фритюре. Лучше будет отказаться от кожи, которая содержит много жира.
Рыба и морепродукты
Морепродукты также относятся к основным видам продуктов питания при рефлюксе. Их также никогда не следует готовить Вам во фритюре. Креветки, омары и другие моллюски отлично вписываются в эту диету. Рекомендуется использовать дикую рыбу, а не сорта, выращенные на ферме.
Корнеплоды и зелень
Цветная капуста, брокколи, спаржи, зеленых бобов и другой зелени все великолепно подходит для питания при кислом рефлюксе. Почти вся зелень и корнеплоды рекомендуются людям, соблюдающим эту диету.
Сельдерей
Сельдерей почти не имеет калорий из-за большого содержания воды, является хорошим выбор при кислом рефлюксе. Он также подавляет аппетит и является отличным источником клетчатки.
Петрушка
На протяжении тысяч лет, петрушка использовалась как целебная трава для того, чтобы наладить работу желудка и помочь пищеварению. Гладколистная и кудрявая петрушка широко доступны, и превращают приправу и гарнир в отличное дополнение.
Кускус и рис
Кускус (пшеничная крупа), булгур (крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы) и рис (особенно бурый рис) являются отличными блюдами при кислом рефлюксе. Сложный углевод – хороший углевод!
Секреты правильного сбора кинзы на семена или зелень
Как получить несколько урожаев за сезон и отрастает ли кинза после срезки,как и когда правильно собирать семена кориандра
Кинза относится к однолетним травянистым растениям, не боится холодов. Имеет приятный аромат зелени и семян. Наличие в составе до двух процентов эфирных масел придает пряный оттенок запаху. Во многих странах зелень и семена кинзы (кориандр) используют как приправу и украшение к национальным блюдам.
Зелень кинзы, готовая к срезке
Восточное Средиземноморье считается родиной кориандра. На Ближнем Востоке, а также в Малой Азии эту пряность выращивали с древних времён. В Европу семена этого растения попали благодаря римским торговцам. В Россию семена кориандра завезли из Испании, случайно, вместе с семенами аниса. Долгое время пряное растение выпалывали как сорняк.
Содержание
Отрастает ли кинза после срезки
Всем любителям пряного специфического вкуса кинзы можно рекомендовать вырастить ее на своем земельном участке или на подоконнике в квартире – это совсем не сложно. Тем более, дома посадить кинзу можно в любой день, не дожидаясь весны!
Зелень кинзы употребляется как в свежем виде, так и в горячих блюдах. Растение обладает целебными свойствами, т.к. содержит биологически активные вещества, витамины, эфирные масла. Если срезать зелень своевременно — листья сохранят нежную текстуру и аромат.
Свежая зелень кинзы радует глаз и пробуждает аппетит, поэтому хотелось бы почаще видеть её на своём столе. В связи с этим у огородников-любителей возникает вопрос: отрастает ли кинза после срезки?
Свежая зелень (кинза)
После срезки кинза продолжает свой рост, но есть одно важное условие. Нельзя допускать чтобы растение начало цвести. Цветоносы, если они всё-таки появились, необходимо удалить как можно скорее, иначе листочки кинзы загрубеют и станут несъедобными. Момент появления цветоносов сложно предугадать, поэтому смело можно срезать зелень, если она достигла высоты 18-20 сантиметров. Как правильно срезать кинзу, чтобы она росла дальше? Свежую зелень срезают рано утром, острым ножом. У молодых растений можно просто отщипывать веточки с зеленью, они мягкие и податливые. Если планируется использовать кустик растения для повторной срезки, то за один раз срезается не больше трети всех листьев. Потеря большой массы растения может сильно ослабить его и замедлить дальнейший рост.
Что лучше: срезать зелень или выдергивать?
В случае, если вы выращиваете зелень кинзы для себя и своей семьи в квартире на подоконнике или лоджии, ограничены в пространстве, то вполне возможно срезать веточки с зеленью с нескольких кустиков несколько месяцев подряд.
Если у вас есть земельный участок, где площадь позволяет выделить под кинзу пару грядок, то можно высевать зелень на этих грядках поочерёдно, с интервалом в 2-3 недели, кустики выдергивать с корнем, затем сеять на их место новые семена. Несколько кустов с первой, самой ранней посадки можно оставить для созревания и сбора семян кориандра.
Как получить несколько урожаев?
Есть два способа получить несколько урожаев кинзы. Первый способ — это высевать кориандр на разных грядках с определённым интервалом времени, он описан выше. Процесс роста растения займёт около трёх недель. Начинаете сбор урожая с первой грядки, а через некоторое время подоспеет следующая, и так несколько месяцев подряд. При этом способе сбор зелени производится выдергиванием кустика с корнем. Почва удобряется, разрыхляется и можно вновь высевать семена.
Кинза, посаженная в открытом грунте
Второй способ — это правильная деликатная обрезка зелени с кустика. Собрав урожай зелени, необходимо обильно поливать почву, и, вскоре растение порадует вас новыми веточками с сочными яркими листьями. Регулярная обрезка растения задерживает цветение и образование семян.
Как правильно собирать кинзу?
Сбор кинзы важно производить в момент, когда растение достигло высоты 18-20 сантиметров. Свежие веточки можно сразу использовать в пищу. Чтобы заготовить зелень впрок, нужно срезать кустики растения на уровне земли, хорошенько промыть от возможной пыли и насекомых, собрать их в небольшие пучки, затем развесить или разложить в хорошо проветриваемом тенистом месте и хорошенько высушить. Категорически запрещается сушить заготовки на открытом солнце. Сушеную зелень измельчить, затем упаковать в герметичные стеклянные баночки, либо в бумажные пакеты.
Кинза для украшения блюда
Выращиваем кориандр на семена
Процесс выращивания растения для получения семян кориандра более трудоёмкий, чем выращивание зелени. Для своевременного цветения и созревания плодов ему необходимо обеспечить благоприятные условия.
Перед посадкой растения на семена очень важно подобрать участок. Высаживать кинзу лучше на возвышенности или равнине. Если производить посев в ложбине — велика вероятность гибели растений из-за застоя влаги в почве.
Участок земли выбирают в хорошо освещённом месте. Землю к посеву готовят с осени: хорошо вскапывают, разрыхляют, удобряют. В качестве удобрения можно использовать смесь перегноя со свежей древесной золой, либо добавить суперфосфат и калийную соль. В открытом грунте посадку кинзы на семена следует производить только весной. Посев не требует особой техники.
Цветущая кинза
Необходимо полить подготовленную почву, посеять семена рядами или вразброс на глубину 1.5-2 сантиметра и присыпать сухой землёй. Обильно поливаем почву 2 раза в неделю в период от всхода семян до вегетации, так как с достаточным количеством влаги растение наберет хорошую зелёную массу. Проросшую зелень необходимо прореживать, выдергивая слабые растения, оставлять только крепкие кустики. Между кустиками кинзы должно быть 6-8 см свободной площади. В период активного роста полив необходимо ограничить до 1 раза в 7-10 дней. Чем реже полив и ярче освещение, тем быстрее растение образует цветочные стебли и зацветает. Цветёт кинза белыми или нежно-розовыми мелкими цветками, собранными в соцветия-зонтики.
Посеянная в апреле кинза начинает плодоносить в августе. Вскоре на месте цветов появляются мелкие зелёные плоды, которые по мере созревания подсыхают, меняя свой цвет на буро-коричневый. Если вы обеспечили растениям хороший уход, т.е. прореживание, прополку, рыхление грунта и своевременный полив, то в конце августа — начале сентября можно приступать к сбору урожая.
Как и когда собирать семена кориандра для сушки?
Технология сбора семян кориандра довольно проста. Как только вы заметили, что большая часть плодов подсохла и приобрела золотисто-коричневый оттенок, можно убирать урожай. Для этого срезаем кусты под корень, формируем пучки, подвешиваем в сухом, хорошо проветриваемом помещении (сарае или чердаке). Снизу нужно постелить чистую ткань или бумагу, на которую будут осыпаться подсохшие плоды. Процесс сушки занимает около двух недель. По истечении этого времени кусты нужно снять и аккуратно стряхнуть с них оставшиеся семена.
Семена кориандра готовые к употреблению
Также можно срезать только зонтики с семенами, затем разложить их сохнуть на чистой ткани или холсте. Как только семена подсохнут и осыпятся, их следует убрать на хранение, предварительно очистив от мусора, мелких веточек.
Как я собираю семена кинзы
Как хранить полученный семенной материал?
Качественный посевной материал должен быть достаточно крупным, до пяти миллиметров, буро-коричневого цвета с приятным пряным запахом. Хранить кориандр лучше в небольших бумажных пакетах в сухом тёмном месте. Всхожесть семян — не больше двух лет. На один квадратный метр посевной площади уходит около трех граммов семян.
Рекомендации и советы опытных огородников
Созревание семян кориандра
Кинза на подоконнике
Заключение
Теперь вы точно знаете, насколько просто вырастить кинзу в домашних условиях или на дачном участке, соблюдая несколько нехитрых правил. Дело за малым — начать, и уже через 3 недели можно украшать свои блюда собственноручно выращенной зеленью!
Что делать с кинзой, если она зацвела?
Выращивание кориандра из семян
Кориандр – это довольно востребованная пряность, которую используют в приготовлении мясных, овощных блюд и салатов. Кориандр, выращивание которого не требует большого количества сил, способен внести разнообразие в питание, благодаря своему пикантному вкусу и аромату. Эту зелень можно вырастить как в грунте, так и в горшке в домашних условиях. Используется приправа в натуральном виде, либо можно высушить, измельчить и хранить длительное время.
Свойства и описание
Многие дачники отдают предпочтение восточной пряности за ее особый вкус, быстрое выращивание и простоту в уходе. На дачном участке легче всего получить результат из семян кориандра. Кориандр и кинза – это название одного и того же растения, обладающего полезными свойствами. Растение обладает особым вкусом и ароматом, содержит полезные вещества, в том числе клетчатку. Кориандр также богат витаминами. Аппетит и самочувствие становятся лучше, а жизнь длиннее.
Кориандр и кинза — это одно и тоже растение
Кориандр – это однолетнее растение. Вырастает кориандр до пятидесяти сантиметров и обладает двумя видами листьев, а корень по форме напоминает веретено. Цветет растение обычно спустя три месяца после посадки, а в июле появляются семенные зонтики. Семена окончательно созревают к началу осени.
Подготовка почвы
Почва должна быть готова с конца лета. Ее необходимо разрыхлить на глубину двадцать пять сантиметров и качественно удобрить. Допускается ввести небольшое количество песка и добавить смесь перегноя с древесной золой. Калий отлично подойдет в качестве удобрения. Его нужно засыпать в почву перед посадкой семян. Перед самим посевом грунт нужно полить слабым раствором марганцовки.
Перед повторной посадкой кориандра рекомендуется еще раз ввести удобрения. Можно использовать суперфосфат. Необходимо помнить, что зелень нужно убирать до появления соцветий. Нельзя дожидаться появления бутонов.
Посев и выращивание
Дачники, у которых еще нет большого опыта, часто задаются вопросом, когда посеять кориандр. Пряный кориандр является устойчивым к холоду растением и способен выдерживать минусовую температуру. По этой причине его можно высаживать поздней осенью. В этом случае первая зелень кориандра будет видна уже в начале весны. Чтобы кориандр успешно выращивать в парнике, необходимо посеять его в начале весны, тогда он взойдет примерно через месяц и несколько дней.
Обычно кинзу в открытый грунт высеивают в середине весны, когда почва становится вполне прогретой. В этом случае кориандр семя созреет к началу осени. Если заняться посадкой в начале лета, то растение взойдет через три недели, но оно будет менее крепким, чем результат весенней посадки. Высаживать кориандр можно даже в конце лета, только взойдет растение еще позже.
Кинза светолюбивое растение. Если будет недостаток света, то созревание будет идти гораздо медленнее. Снизится урожайность, а также содержание эфирного масла. Чтобы получить урожай в полном объеме, необходимо высаживать растение только на ровной местности, но не в оврагах. Оптимальной является нейтральная и супесчаная почва.
Правила по уходу
Свежая зелень кинзы богата витаминами и минералами
Чтобы на столе в течение теплого сезона была свежая зелень, нужно высаживать культуру регулярно, каждые пятнадцать дней. Когда появятся первые ростки, необходимо следить за регулярным поливом, примерно два раза в неделю. Сухой климат идет во благо растению, а излишняя влажность не принесет пользы.
Сбор и подготовка урожая
Полезные свойства кориандра (кинзы)
При желании получить, как зелень, так и семена, рекомендуется выращивать растения на двух участках. Ухаживать за растениями на разных участках нужно одинаково, но собирать урожай придется в разные периоды. Необходимо помнить, что измельчать кориандр можно только в сухом виде. Если же мелко рубить свежее растение, то много эфирного масла будет потеряно, а также полезные вещества. В конце лета, когда семена кориандоа становятся коричневыми, их сушат на солнце, после чего хранят в бумажных пакетах.
Что делать, если кориандр зацвел
У растения может начаться цветение. В каком месяце зацветет кориандр, будет зависеть от того, когда была посадка. Если посадка была весной, то цветение начинается в середине лета. Когда кинза цветет, новых ростков (листья которых можно употреблять в пищу) не появляется. Поэтому рекомендуется срезать цветок, чтобы появилось много листьев. Семена кинзы можно собирать, когда она зацветет. При этом растение срезается под самый корень и вывешивается на просушку.
Допускается и вовсе не трогать растение, чтобы семена попали в грунт. Таким образом, произойдет самостоятельный посев, и в следующем году можно будет собирать урожай, когда другие дачники только начнут сажать семена.
Дачникам необходимо знать, что наиболее популярным сортом является Янтарь. Если выбирать Алексеевский сорт и Луч, то нужно помнить, что в них содержится много жиров, а также линалоола. Также существуют овощные сорта кинзы.
5 интересных фактов о кинзе, которых вы могли не знать…
Кинза или кориандр
Что такое кинза?
Листья прикорневые, длинночерешковые, трех раздельные, с зубчиками на краях. Верхние листья — сидячие перистораздельные, с нитевидными дольками.
Цветы многочисленные, мелкие, белого или розового цвета, собраны в соцветие — ложный зонтик. Цветут с июля по август. Плоды – коричнево-желтые шаровидные зерновки, с сильным специфическим ароматом.
Кориандр известен примерно с библейских времен. Упоминания о нем можно найти в Библии, древние текстах из Китая, Египта, Индии и Римской империи.
Родина кинзы — Средиземноморье, но она культивируется как приправа во всем мире.
Пять интересных фактов о кинзе
Многие люди считают, что это два разных растения. Но на самом деле это не так. Это разные части одного растения под названием “Кориандр посевной” (Coriandrum sativum).
Листья употребляют свежими или вареными. Они используются как приправа в салатах, супах и т.д.
Свежие листья содержат около 0,012% щавелевой кислоты и 0,172% кальция. Внимание! Листья не должны быть съедены в больших количествах.
Семена используются как приправа во многих блюдах, включая торты, хлеб и карри, а также для ароматизации некоторых алкогольных напитков. Свежие семена имеет неприятный и тошнотворный запах. Но при сушке они становится ароматными (чем дольше они хранятся, тем более приобретают приятный запах).
Но семена не должны быть использованы вместо листьев и наоборот. Корень имеет больше вкуса, чем листья, стебли и семена. Не выбрасывайте его. Вы можете размолоть его, чтобы приготовить тайскую пасту карри.
Листья имеют высокие антиоксидантные свойства и могут задержать или предотвратить пищу от порчи. А если посадить растение в цветочный горшок и разместить на кухонном окне — оно станет прекрасным очистителем воздуха.
Теперь Вы знаете, чем полезна свежая кинза, а также кинза в другом виде. Осталось посадить это растение в своем саду, на даче или у себя дома.
Как вырастить кинзу: посадка и уход
Как замачивать семена кинзы. Многие садоводы рекомендуют не замачивать семена перед посадкой. Если Вы растите кинзу на балконе или дома, тогда не нужно замачивать семена. Иногда можно замочить их в воде комнатной температуры перед посадкой в открытый грунт, но делать это не обязательно.
В конце февраля, а также в начале марта кинзу можно посадить в теплице или в помещении в контейнеры. В открытый грунт высевают семена кинзы в мае, июне. Также, семена можно периодически подсевать.
Глубина для посадки семян — один сантиметра, расстояние — 10-13 сантиметров, а между рядами — около 30 сантиметров. При необходимости прореживайте всходы.
Сколько всходит кинза. Если Вы правильно посеяли свои семена, то уже через две недели увидите первые зеленые ростки, которые с каждым днем будут становится больше и больше. Обычно все семена прорастают в одно время. А уже через месяц Вы сможете попробовать использовать молодые листочки.
Запечатанную свежую кинзу поместите в свой холодильник. До недели она будет оставаться свежей и пригодной к использованию. Этот метод не подходит для длительного хранения.
Как вырастить кинзу на балконе. Если Вы очень любите это растение, но не имеете собственного дачного участка, тогда попробуйте вырастить кинзу у себя на балконе или даже на подоконнике.
Возьмите горшок среднего размера с отверстиями, лучше из глины. В один горшок можно посадить несколько кустиков. Семена не нужно замачивать.
Поместите семена в землю, глубина — 1 сантиметр, почва подходит плодородная и рыхлая. Посаженные семена нужно накрыть пленкой. Через две недельки Вы уже сможете увидеть молодое растение.
В домашних условиях можно растить кинзу круглый год, На балконе — только в весенне-осеннее время, на зиму горшки убирайте в квартиру. Кинза любит свет, а также обильный полив, следите за этим.
Где купить семена кинзы. В интернет-магазине “Флориум” можно купить семена кинзы.