Горькие сливки что делать
Почему СЛИВКИ горчат? Как это исправить?
🍶 Сливки — это наиболее жиро содержащая часть отстоявшегося молока, которую легко отделить и слить. Отсюда произошло и название этого весьма ценного молочного продукта. На молокоперерабатывающих предприятиях сливки отделяют от молока при помощи сепараторов. В домашних условиях есть два способа их отделения.
Первый — молоко наливают в стеклянные банки и отстаивают несколько часов в тепле. За это время сливки поднимаются за счет расслаивания молока и в емкости из стекла это можно легко наблюдать.
Второй — отделение сливок при помощи бытового сепаратора. Здесь все происходит почти так как на молокозаводе с той лишь разницей, что сепаратор имеет гораздо меньший размер.
Почему горчат ДОМАШНИЕ СЛИВКИ?
Сливки могут быть горькими на вкус из-за плохой стерилизации и пастеризации, плохого рациона или болезней дойной коровы, а также если у буренки настал период лактации. Причин может быть множество. Давайте разберем их все по очереди.
Как избавиться от горечи в СЛИВКАХ?
Сливки — очень капризный и деликатный продукт и от горечи в них, к большому сожалению, избавиться не удастся. Понятно, что такой продукт не добавишь в кофе, не сделаешь из них крем для торта. Однако существуют блюда, в которых небольшая горечь — не помеха. Например, выпечка — хлеб, сочники, оладьи, печенье.
Почему горчат сливки: опасно ли
Узнаем, можно ли пить горькие сливки и поговорим об основных причинах этого явления…
Многие сталкиваются с проблемой, почему горчат сливки и не знают, можно ли употреблять данный продукт. Скорее всего, сливки хранились или заготавливались с нарушением технологии.
Теперь — о самых частых причинах горечи сливок. Их довольно много.
Из-за чего горчат сливки
Горечь ― наиболее распространенный порок и сливок, и молока. Горькими сливки становятся в процессе прогоркания молочного жира, содержащегося в них. Если молоко для изготовления сливок взято от коровы, которая скоро готовится к «запуску» (то есть через два или менее месяца должна принести потомство), то сливки будут горькими.
Кормление животного (будь то корова, коза, овца) горькими травами, такими как полынь, пижма, тысячелистник и некоторые виды ромашки, приведет к тому, что молоко и полученные из него сливки будут горькими. Такой продукт пригоден в пищу, но его вкусовые качества оставляют желать лучшего
Чтобы сливки от домашней коровы были вкусными, в ее питание добавляют «сладкие» кормовые травы ― клевер, вику, тимофеевку, овес.
Заготавливание молока. Доение
Из-за нарушения правил заготавливания молока, в сливках также появляется горечь. Если доение производилось в луженую тару, то в продукт могли перейти ионы селена, железа, никеля и меди, что и повлияло на вкус сливок. Когда гигиена животного не соблюдалась или ведро, куда сдаивалось молоко, было загрязнено навозом, то и молоко, и производимые из него сливки станут горькими.
Заболевания животных
Вопрос, почему горчат сливки, возникает, если корова болела маститом или ее долго лечили антибиотиками. Горечь может появиться от гноя и остатков лекарств, попавших в молоко. Такой продукт на производстве, в большинстве случаев, считается браком и утилизируется. Сливки в промышленных условиях производят при помощи сепараторов. Если в оборудование попали загрязнения, то горечи не избежать.
Как понять, что сливки испорчены
Если сливки были охлаждены или заморожены, а после были «согреты» до комнатной температуры и вновь охлаждены, то порчи продукта не избежать. Когда сливки подверглись длительному воздействию солнечных лучей, они также испортятся и могут стать горькими. Добавлять в кофе такие сливки не стоит, а вот использовать для приготовления выпечки ― допустимо.
Определив, почему горчат сливки, можно выбрать самый вкусный и полезный продукт.
Горчат сливки у коровы
Здравствуйте форумчане,с прошедшими праздниками всех.Появилась проблема у нашей коровки,начали горчить сливки на второй день после дойки.Так молочко вкусное,жирное,а два дня постоит сливки горькие становятся.Сначала прокололи Ивермек,не было результата,потом дали порошок Клозальбен и в еду добавляли пропиленгликоль 10 дней и одновременно с водой глюкозу 5 дней,нет результата.У коровки будет четвертый отел,до отела еще 5.5 месяца.Пока выходим из положения подогревом молочка до 50 градусов,но это все равно не выход.Какие могут быть варианты чтобы избавиться от горечи в сливках и почему не помогают противогельминтные препараты.Всех коровок кормим одинаково,всех проглистовали и телят тоже.Еще проколоть Роленол можно,но мне кажется это уже слишком много отравы,а вдруг теленка скинет?Еще больше проблем будет.Посоветуйте пожалуйста что делать.
Только сливки, а у молока вкус не меняется?
Всё только начинается.
Нет,у молока вкус не меняется.
У меня такая же проблема. Перепробовали все стандартные методы решения не помогают. Около 3 дней назад одной корове вколол сидимин (железо, йод, селен). Препаратом необходимо пользоваться с особой осторожностью! У неё горечь сильно уменьшилась. Сегодня вколол другой корове, буду наблюдать за результатом. На днях повезу мочу и молоко на анализ.
не хватает энергии в рационе
Я в прошлом году решал такую проблему с помощью Альвета, помогло.
не хватает энергии в рационе
и чё делать, где взять энергию?
Всё только начинается.
если это из за нехватки энергии то добавить в рацион корма богатые энергинй. жом. кукуруза. картофель. свекла кормовая.
если это из за нехватки энергии то добавить в рацион корма богатые энергинй. жом. кукуруза. картофель. свекла кормовая.
Все это есть,кроме жома.Единственное отказались от кормовой свеклы,от нее тоже могло горчить,но мы уже свеклу месяца полтора не даем.Будем отправлять калл на анализ в ветлабораторию,а дальше будем смотреть.
На днях повезу мочу и молоко на анализ.
Говорил с ветом,тоже хотел молочко на анализ отправить,говорит,что нет смысла,только калл.Может что с желчным.
Если паразиты в печени, то покажет ли их анализ кала?
Всё только начинается.
..одна из причин- паразиты в печени.
Всё только начинается.
Если паразиты в печени, то покажет ли их анализ кала?
Обязательно покажет,калл сдается на фасциолез(в печени) и диктиокаулез(в легких).Но в легких если корова кашляет,у нас не кашляет.
У коров планова брали кал на анализ и он не показал гельминтов.
У коров планова брали кал на анализ и он не показал гельминтов
И что теперь делать?
И что теперь делать?
Думаю не в этом дело.Сегодня сдали калл на анализ.
Думаю не в этом дело.Сегодня сдали калл на анализ.
ваши кровы. вам виднее.
у вас может рацион европейские профессора составляли.
а я тут со своими умозаключениями.
а я тут со своими умозаключениями.
Вот жеж люди, а. Задали вопрос, но ответ им не нравится. Смысл был спрашивать?
ваши кровы. вам виднее.
у вас может рацион европейские профессора составляли.
а я тут со своими умозаключениями.
Рацион у нас из того,что у нас есть.И кормим двух коров,нетеля и телку.До европы нам далеко с нашими зарплатами.
Вот жеж люди, а. Задали вопрос, но ответ им не нравится. Смысл был спрашивать?
А при чем здесь нравиться или не нравится ответ?Я что грубо ответил кому-то?Или я не имею права иметь свое мнение?Варианты нужно предлагать и обсуждать, Люся Казявкина!
Анализ сдали,посевы чистые.Скорее всего,особенность расположения плода,может желчь не проходить и придется ждать отела.Давали десять дней аллохол.Пока нет результата.Нагреваем молочко до 45-50 градусов.Есть какие нибудь еще варианты?
А при чем здесь нравиться или не нравится ответ?Я что грубо ответил кому-то?Или я не имею права иметь свое мнение?Варианты нужно предлагать и обсуждать, Люся Казявкина!
А обсуждать тут нечего, вам Ольга отличный совет дала, ну а вы человек вольный. Только если совет не нужен зачем тогда спрашивать-то было?
Нужен совет,нужен!Живая масса практически одинаковая,у обеих будет четвертый отел.Одна будет телится в мае,другая в июне.Вот которая в июне телится у нее горчат сливки.В том году у нее было тоже самое.Мы когда ее брали она была худая,кости торчали ото всюду.Сейчас уже не узнать ее.Но мы их не перекармливаем.Даем муку из овса,ячменя,пшеницы,гороха,кукурузы.Основная масса Овес и ячмень остальное не много,где-то три к одному,а может меньше,на глаз.Сейчас муку немного урезали,добавляем отруби,что-бы не ожирели.Получается 1кг отрубей+1кг муки утром и столько же вечером,это именно для коров.Ну и соответственно сено.Недавно прокололи всех элеовитом.Глистуем всех практически одновременно.Коровы разных пород.Красная степная(с ней проблем нет,только в дикретный отпуск уходит рано,потом после отела отдувается.) и дворовая похоже смесь.Витамины(премиксы,мел) недавно закончились(в муку добавляли).Раза два в неделю нарезаем картошку и морковку в экономном режиме-это уже для всех.И у каждой своя миска и свое ведро.Что у нас не так с кормлением?Поправьте.