какие кастрюли самые экологичные
Экологически чистая посуда — какая самая безопасная?
Приготовление здоровой пищи из органических продуктов – это забота о своей жизни. Мы используем многочисленную кухонную технику и посуду. Но не вся она несет пользу нашему организму. В статье вы узнаете, какая посуда бывает, и какой вред или пользу нам приносит. Про экологически чистые средства для мытья посуды мы написали здесь.
Какая посуда вредна для здоровья: сомнительная экологическая чистота
Вредная и полезная посуда для здоровья: виды и краткая характеристика
Чугунная посуда
Плюсы:
Минусы:
Алюминиевая посуда
Польза:
Вред:
Медная посуда
Плюсы:
Вред хрустальной посуды
Несмотря на мифы, которые ходят о вреде такой посуды, хрусталь не несет вреда для здоровья. Единственное, о чем стоит помнить — это то, что в нее нельзя наливать горячие жидкости. От этого посуда теряет свою декоративность, на ней появляется помутнение.
Силиконовая посуда
Преимущества:
Недостатки незначительны:
Эмалированная посуда
Не позволяет ионам металла попадать в еду. Но следует обращать внимание на оттенок изделия:
Серебряная посуда
Не влияет негативно на организм и здоровье человека. Зато есть ряд полезных действий:
Чем вредна посуда из полипропилена?
Имеет три степенями термостойкости — высокую, среднюю и низкую. К первой отнесем контейнеры для пищи, их можно греть в микроволновой печи. Другие не предназначены для разогрева, так как при высокой температуре пластик плавиться и выделяет вредные для организма вещества в пищу. По этой же причине нельзя хранить долгое время пищу этой посуде.
Посуда из нержавеющей стали
В составе никель, который оказывает канцерогенные свойства и является аллергеном. В ней нельзя хранить пищу, готовить острые и овощные блюда, которые выделяют сок. Использовать для жарки, приготовления первых блюд, но без хранения.
Мельхиоровая посуда
Посуда из сплава меди и никеля, так же в сплаве могут быть другие металлы (железо, марганец, цинк).
Преимущества:
Из недостатков:
Оловянная посуда
Оловянная посуда не наносит никакого вреда, не выделяет вредные вещества, не окисляется. Пища не приобретает никаких посторонних запахов и вкусов.
Самое главное при покупке изучить состав, можно встретить подделку с примесями металлов непригодных к приготовлению пищи.
Посуда из стеклокерамики
Она универсальна и подходит для ежедневного использования. Отличительная черта — устойчивость к высоким температурам и химическим веществам. Преимущество – это устойчивость к сколам и трещинам. Но стоит помнить, что такая посуда не любит сладкое, алюминий и пластмассу. Ее не стоит чистить щетками, ножом, железными мочалками. Не используйте абразивные средства.
Оцинкованная посуда
Придумана для хранения и транспортировки. Однако в ней не готовят пищу и не кипятят воду, потому что она выделяет соли цинка, которые губительны для здоровья. Не использовать консервирования. На такое покрытие оказывает действие кислые и щелочные вещества. Эмаль неустойчива к механическим повреждениям.
Посуда с тефлоновым покрытием
Тефлон состоит из токсичных веществ, при большом нагревание попадают в воздух и пищу. Они вредны для человека. Тефлоновые выделения могут привести к ожирению, инсулиновым проблемам и раку щитовидной железы. Особо опасны для детей. Поэтому стоит заменить ее другой. Если же вы продолжаете использовать тефлоновую посуду, помните нельзя нагревать больше 200 градусов. Следите, чтобы не было повреждения рабочей поверхности.
Посуда из меламина
Меламин – это вещество химического происхождения, содержит в себе смертельно опасный формальдегид. Использовать такую посуду в пищевых целях нельзя. Она опасна для здоровья чело века, особенно для детей. При нагревании или наличии повреждения она выделяет формальдегид. Для изготовления рисунков используют краски с высокой концентрацией металлов. При контакте с горячим они начинают выделять вредные вещества. Эти вещества способны накапливаться в организме и становятся причиной заболеваний: рака, экземы, заболеваний внутренних органов, страдают верхние дыхательные пути и др.
Керамическая посуда
В отличие от тефлона безопасна и ее можно нагревать до 400 градусов.
Плюсы:
Минусы:
Стеклянная посуда
Не несет никакого вреда здоровью, потому что изготовлена без использования вредных для здоровья элементов.
Акриловая посуда
Недостаток – невозможность использования в печи.
Зато есть ряд преимуществ:
Опаловая посуда
Не имеет недостатков.
Посуда из древесины: какую выбрать?
Обращаем внимание на:
Одноразовая посуда и упаковка
Вред пластиковых бутылок и полиэтиленовой пленки: в чем опасность?
В их состав входит химическое вещество бисфенол-А – синтетический аналог женского полового гормона. От емкости или пленки может попасть в жидкость или продукт, а затем и в организм человека.
Большое количество вещества увеличивает вероятность рака простаты у мужчин, негативно влияет на мужское здоровье, может нарушить гормональный фон. Беременным нельзя пить из пластмассовых бутылок, так как это вещество может привести к отравлению ребенка, он может родиться с врожденными дефектами.
Заботу о нашем здоровье следует начать с самого простого – с правильного использования посуды. Выбирайте правильную посуду и будьте здоровы!
Популярные статьи
К органическим продуктам относится вся продукция, которая была произведена в полном соответствии со стандартами естественного…
Какие кастрюли полезны, а какие нет?
Продолжим тему о выборе кастрюль, о полезной посуде для приготовления любимых блюд, и о той, которая может быть вредна нашему здоровью.
Сегодня мы обратим свой взор на несколько видов, рассмотрим эмаль посуду, медную и посуду, которая не так давно начала завоевывать наши кухни.
Кастрюли эмалированные полезны или вредны?
Покрытые слоем эмали-это еще один вид посуды, о которой нельзя однозначно сказать, что это полезная или вредная посуда на 100%:
Кастрюли эмалированные поселились на кухнях наших мам и бабушек, которые готовили в них ежедневные блюда. Кроме того, такая посуда по-прежнему популярна! Особенно в пастельных тонах или украшенная интересными мотивами. Она не только практична, но и предназначена для интерьера в стиле ретро. Но вернемся к теме, в которой мы рассматриваем, полезны или вредны эмалированные кастрюли.
Кастрюли эмалированные, не в полном объеме сделаны из эмали. Корпус кастрюли изготовлен из листовой стали, который снаружи и изнутри покрывается слоем эмалированным.
Это покрытие, кроме эстетической ценности имеет и другие преимущества:
Кастрюли эмалированные, не содержат никаких вредных веществ, поэтому рекомендуются для детей, пожилых людей и аллергиков.
Покрытие эмалированное менее устойчиво к царапинам. Кастрюли эмалированные, необходимо правильно использовать! Конечно, не используйте металлических кухонных принадлежностей. Для перемешивания блюда в сотейнике рекомендую использовать деревянные, силиконовые или ложки из пластика, которые не повредят покрытие.
Когда кастрюли эмалированные вредны? Когда дело доходит до царапин или сколов эмали внутри кастрюли. Когда повреждение касается внешней оболочки – нет причин для беспокойства, но если случится какой-то скол внутри горшка – лучше не готовить в нем больше. Под эмалью находится стальной лист, который не имеет свойства сталей. Ржавчина, которая проникает в приготовленные блюда? Нет, спасибо!
Значит эмалированная посуда не вредна для здоровья? Да, в большей степени чем другие, но пока их оболочка не будет повреждена! Царапины или скол внутри кастрюли делают блюдо вредными. А горшок в отличном состоянии, рекомендую аллергикам, детям и пожилым людям.
Кастрюли медные – полезные или вредные?
Медные тазы, так же, как из стекла, не слишком часто выбирают как основное кухонное оборудование. Безусловно, большей популярностью пользуются кастрюли стальные, алюминиевые и эмалированные. Но медные тазы получили признание по всему миру у всех, кто ценит их отличную теплопроводность. Но стоит ли готовить в них еду? Как обычно, ответ неоднозначный и требует немного длинных объяснений.
Начнем с меди – это микроэлемент, который необходим для нашего организма. Участвует во многих важных для здоровья процессах – влияет на транспорт кислорода, функционирование нейромедиаторов головного мозга и укрепление иммунитета от свободных радикалов. Медные сосуды обладают бактерицидными свойствами! Но все, что в избытке вредит… Нужно отметить, что медь нам необходима, но только в соответствующих количествах, ее дефицит, как и избыток вреден!
Какие медные тазы будут лучшие и самые здоровые? Такие, которые покрыты оболочкой из нержавеющей стали или олова. Сама медь вступает в реакцию с пищевыми продуктами – не стойкая к воздействию кислот, содержащихся в продуктах.
В кастрюлях без защитной оболочки вы не сможете хранить квашеной и маринованной пищи, помидоры, молоко или сметану. Когда медь вступает в реакцию с такими продуктами, начинают выделяться химические соединения, вредные для нашего организма. Легкое отравление медью — это еще ничего страшного, но слишком большое ее количество может вызвать даже воспаление кишечника.
Таких угроз, конечно, не будет в случае использования медных кастрюль, покрытых изнутри дополнительным защитным слоем – обратите на это внимание. Этот слой должен быть достаточно толстый.
Медные тазы очень красиво смотрятся и хорошо проводят тепло. Помните, однако, что выбирать нужно только те горшки, которые покрыты изнутри слоем нержавеющей стали или другим защитным покрытием. Такой медный сосуд не будет вступать в химические реакции с пищевыми продуктами.
Что можно сказать о чугунной посуде?
Горшки чугунные, изготовленные из сплавов железа и углерода — это, безусловно, выбор на долгие годы. Они прочные, а также устойчивы к царапинам и механическим повреждениям. Их долголетие идет в паре с достаточно большим весом и довольно высокой ценой. Я думаю, что стоит инвестировать.
Чугун устойчив к повреждениям, хорошо аккумулирует тепло и не выделяет никаких вредных соединений при нагреве до высоких температур и в контакте с различными блюдами. Какие кастрюли чугунные будут лучшие и самые здоровые?
Безусловно, посуда, которая обжигается с использованием жира, что предохраняет ее от коррозии. На некоторые наносится покрытие тефлоновое, керамическое или эмалированное, что, кроме того, решает вопрос о безопасности или вреде для нашего организма (о самих оболочках расскажем в дальнейшей части статьи).
Кастрюли чугунные — хороший выбор для больных анемией, которым по рекомендациям альтернативной медицины следует готовить в них блюда. Во время термической обработки, соединения железа, присутствующие в слое сосуда, проникают в еду. Чтобы такие кастрюли были пригодны для приготовления здоровой пищи, они должны быть сделаны на сто процентов из натурального чугуна!
Кастрюли из чугуна позволяют готовить здоровую пищу из различных продуктов, потому что они также подходят для тушения и запекания мяса, рыбы, овощей и других продуктов.
Здоровые кастрюли с керамическим покрытием
Какие горшки самые здоровые? Трудно однозначно сказать, но, по всей вероятности, кастрюли с керамическим покрытием являются сильным кандидатом, чтобы принять этот титул.
Керамика совершенно безопасна для нашего организма и не содержит никаких токсичных веществ, которые могут негативно повлиять на здоровье человека. Горшки керамические, так же, как эмалированные, станут хорошим выбором для аллергиков, детей и пожилых людей. Кроме того, такая посуда не изменяет вкуса и аромата приготовленных блюд.
На рынке вы найдете:
Применяемое в обычных кастрюлях керамическое покрытие крепче, чем тефлоновое, но не является полностью устойчивым к царапинам. Поэтому для приготовления пищи лучше всего использовать кухонные принадлежности, выполненные из силикона, нейлона или дерева. Металлическая посуда может поцарапать керамическую оболочку и выявить алюминиевый корпус, который уже не так безопасен, как сама керамика.
Кастрюли с тефлоновым покрытием – вредны ли они?
Горшки, как правило, сделаны из алюминия и дополнительно покрыты тефлоновым покрытием имеют своих сторонников, но и противников. Тефлон и алюминий — это довольно спорные материалы, которые, с одной стороны, с успехом используются для изготовления посуды, а с другой могут выделять вредные вещества. Однако все зависит от качества используемого материала, способа производства и соответствующего использования таковых сосудов.
Оригинальное фторполимерное (тефлон) покрытие позволяет жарить блюда на минимальном количестве жира, благодаря чему приготовленная еда высококалорийна. Такие кастрюли обеспечивают предварительное поджаривание мяса, рыбы или овощей непосредственно в кастрюле, а затем их тушение и приготовление пищи. Продукты не прилипают к тефлоновой оболочке, а сам тефлон легко поддерживать в чистоте. По этим соображениям такие кастрюли идеально подходят для приготовления здоровой пищи, удобоваримых блюд.
Какая посуда с тефлоновые покрытые будет самой здоровой? Найдите горшки, покрытые оригинальным, высококачественным тефлоном, без вредных соединений. Нет недостатка в подделках и посуде с некачественным тефлоном, который очень быстро истирается и выпускает канцерогенные соединения, которые проникают в пищу и оттуда в наше тело.
В любом случае покрытие тефлоном может стать вредным. Он чувствителен к истиранию и царапинам, а поврежденный — к вредным соединениям. Поврежденная посуда больше не может использоваться, потому что это негативно скажется на нашем здоровье. Не принимайте никаких рисков и больше не используйте такое блюдо — горшок можно утилизировать. Невосстановленный, оригинальный тефлон безопасен, но обязательно используйте только тонкую кухонную утварь — нейлоновые или силиконовые весла или ложки для смешивания в горшках.
Кастрюли с титановым и мраморным покрытием для здорового приготовления пищи
Кастрюли титановые, которые позволяют готовить здоровую пищу дополнительно оснащены жаропрочными крышками,. Ибо они служат не только для приготовления макаронных изделий, картофеля, но также для нежирной жарки! Они будут, следовательно, хорошим вариантом для приверженцев здоровой кухни, которым тяжело отказаться от традиционных блюд.
Титановое покрытие — это одно из самых твердых покрытий – устойчивость к истиранию, царапинам и высоким температурам. Без вредных соединений, таких как никель и тяжелые металлы. Такие кастрюли будут, следовательно, хороши для аллергиков. Титан не вступает ни в какие химические реакции с приготовленной пищей.
В титановых горшочках можно готовить даже продукты, кислые и щелочные, которые лучше не класть в горшки алюминиевых и медные.
Так же, как в случае кастрюль, выполненных из толстого алюминия и покрытых слоем каменной, мраморной крошки. Такой покрытие, так же, как и титан, устойчиво к истиранию, царапинам и коррозии. Что отличается высокой степенью недопускания пригорания для предварительной жарки блюд в небольшом количестве жира. Кастрюли с каменным покрытием это хорошие кастрюли для приготовления здоровой пищи. Покрытие не содержит вредных веществ, устойчиво к воздействию высоких температур и не изменяет вкуса приготовленных блюд.
Недостатки? Кастрюли с покрытием, титановым или мраморным, кажется, довольно безопасны для нашего организма, но, я думаю, что это покрытие будет повреждено и откроет находящийся под ним слой алюминия, который уже не так безразличен для здоровья. Помните, что титановое покрытие и камень очень прочный материал и, конечно, не повредится так легко, как тефлон!
Резюме
Какие кастрюли стоит выбрать, они не вредят здоровью, а каких лучше избегать?
Наиболее вредными для нашего организма могут быть:
Какие горшки они самые здоровые? Рекомендую:
Противоаллергические свойства проявляет также посуда:
Кастрюли эмалированные расположились между этими двумя группами – гладкое, неповрежденное эмалированной покрытие не является вредным, а, наоборот, такие горшки рекомендуются для приготовления еды для аллергиков, маленьких детей и пожилых людей. Однако скол или царапина на эмали внутри кастрюли, и это стало опасно для нашего здоровья. Кастрюли эмалированные, следовательно, требуют очень бережного использования!
Конечно, сложно выбрать не один тип здоровых кастрюль, но я надеюсь, что мой „маленький” обзор немного облегчит Вам выбор здоровых кастрюль для приготовления пищи и покажет, на что обратить внимание при покупке. Если в вашем шкафу есть горшки с вредным тефлоновым покрытием или с внутренним сколом эмали, без колебания, вы можете их просто заменить на новые, не вредные для здоровья кастрюли. Будьте всегда здоровы!
Какие кастрюли самые лучшие и безвредные?
Каждая хозяйка желает оборудовать свой дом не только по последнему слову техники, но и в соответствии с правилами безопасности. К кухонной утвари это тоже относится. Современные материалы хороши в плане приготовления пищи, но они не всегда безопасны. Чтобы не только приготовить вкусное блюдо, но и быть уверенными в экологичности посуды, советуем приобретать изделия из чугуна, нержавейки, меди или керамики. Рассмотрим подробнее особенности изделий.
Топ-5 материалов для «здоровой» посуды
Стоит отметить, что сегодня в продаже отыщутся даже уникальные экземпляры из редких материалов. Активно продаются изделия с покрытием из мраморной или гранитной крошки. При этом эмалированная посуда постепенно уходит в прошлое, а совершенно зря.
Экологичный материал для изготовления кастрюль предполагает безопасность приготовления блюд, отсутствие вредных выделений во время нагревания.
Чугун
Этот материал много столетий подряд используется в качестве основы для изготовления кухонной утвари. Сегодня он ничуть не потерял популярности, а в последние годы стал даже более востребованным, чем раньше.
Он представляет собой пористую структуру, которая требует предварительной подготовки. Качественное закаливание приведёт к образованию защитной плёнки, а её уже ничем не испортишь. Впоследствии с каждой готовкой она становится толще и надёжно защищает чугунок от коррозии.
Сегодня в продажу поступают модели с ферромагнитными вставками, которые могут использоваться на индукционных плитках.
Материал долговечен, легко будет использоваться несколькими поколениями кулинаров. Кастрюлю можно использовать на всех видах плит, в духовом шкафу или на открытом огне.
Эмаль
Несмотря на угасание популярности, всё же включим её в наш список экологичных материалов для кастрюль. Как правило, за основу используют алюминий или чугун, которые покрывают тонким слоем стекла. Это даёт некоторые преимущества:
Минусом покрытия считается возможность повредить его острыми предметами и абразивными веществами. А присутствие сколов сразу же приводит к окислению и выделению вредных веществ в пищу.
Нержавейка
Нержавеющая сталь – это долговечный материал, неприхотливый в уходе. Его легко мыть и очищать с помощью жёстких щёток. При сохранении технологии готовки, пища практически не пригорает.
Существенным преимуществом считается невысокая стоимость при внешней привлекательности посуды.
Кастрюля не ржавеет, не выделяет вредных компонентов при нагревании, безопасна и выглядит профессионально. Прекрасно вписывается в любой интерьер кухни. Однако её экологичность обусловлена определённым составом сплава. Например, никелевые кастрюли не должны содержать более 10% элемента, в противном случае это вызывает аллергические реакции, онкологические заболевания и другие серьёзные проблемы.
Керамика
Глина – природный материал. Однако, чтобы сделать кастрюлю, её покрывают специальной эмалью, в которой присутствует свинец. В красителях, с помощью которых украшают посуду, также содержатся вредные вещества, вызывающие негативные реакции организма.
В целом эти изделия безопасны, но хранить в них приготовленную пищу нельзя. При взаимодействии с влагой образуются тяжёлые металлы, вызывающие серьёзные заболевания.
Медная посуда дорогая и непрактичная. Хранить приготовленные блюда в ней нельзя, иначе они окислятся. Кроме того, во время готовки продукты могут пригорать. Но в целом медные изделия безопасны, если правильно их эксплуатировать и соблюдать меры предосторожности.
Найти действительно безвредную кастрюлю сегодня очень сложно. К сожалению, производители кухонной утвари редко заботятся о безопасности покупателей, минимизируя в производстве применение опасных химических соединений.
Рейтинг самых лучших и безвредных кастрюль для здоровья
В жизни каждой хозяйки возникает необходимость в покупке кастрюли. Если кастрюля изготовлена из некачественного материала, то это может отразиться на вкусе и запахе блюда, поэтому стоит серьезно подойти к ее выбору.
Какие кастрюли самые лучшие и безвредные для газовой плиты
Для газовых плит подходят многие кастрюли. Исключением служат изделия, сделанные полностью из стекла. Что точно подойдет для газовой плиты:
Какую кастрюлю выбрать для индукционной плиты
Приборы с индукционным нагревом отличны от привычной газовой техники. Вихревые токи проникают в материал дна. Оно способствует накоплению индукционного тока. Он движется по кругу, распространяясь по металлу. Из-за этого и разогревается кастрюля. Для подобной техники понадобится особая посуда:
Кастрюли без никеля: 5 самых лучших
Модели, которые не содержат в никеля:
5 самых безопасных для здоровья кастрюль на сегодня
Некоторых материалов, которые иногда используют для изготовления кастрюль, стоит избегать. Самые безопасные материалы:
Отзывы о кастрюлях
Отзывы о кастрюле Baum Green от корейского бренда HANS&GRETCHEN:
«Перепробовал кучу алюминиевых кастрюль — с покрытием и без, но всегда пригорало молоко. С этой кастрюлей я забыл о такой проблеме. Ценник, как мне кажется, немного выше, чем мог бы быть. Из плюсов для себя выявил: толстые стенки, красивый вид, ничего не пригорает, можно использовать на газу и в духовке. Минусы: дороговато.
«Подруга подарила кастрюлю Baum Green. Это лучший подарок! Кастрюля очень хорошего качества. Ко дну ничего не пригорает. Можно прямо в ней разогревать и готовить еду в микроволной печи или духовке. Я довольна».
На сегодняшний день производители могут предложить разные по дизайну и цене кастрюли. Выбор остается за покупателем.