какие крышки подходят для автоклава домашний стандарт
Какие крышки можно применять при консервировании в Автоклаве
Как выбрать правильные крышки для Автоклавирования
Чтобы крышки не открывались во время приготовления.
Добрый день, Вы на канале «Русская смекалка».
Сегодня я хочу осветить такие вопросы:
Какие крышки бывают
Для Автоклава применяют:
(Обычная крышка, и крышка «твист-офф»)
Как правильно подобрать крышки
Многие люди даже об этом и не догадываются, что крышка может стать причиной вскрытия и уничтожения консервов.
Мы берём крышку, допустим «твист-офф», или специальную для Автоклавирования, на них прям сразу и пишется:
«120°C для Автоклавирования».
(Специальная крышка для Автоклавирования)
Данная крышка уже изначально разработана для выдерживания:
Берем крышку, пробуем согнуть. Чувствуется, что она очень жесткая, не гнется.
Смотрим вовнутрь. Видим, что уплотнение хорошее, проявляется белая прокладка.
Лак нормальный, и под ним не просвечивается металл, то есть явно крышка качественная.
Соответственно, она сможет выдержать те нагрузки, которые воздействуют на эту крышку в автоклаве.
Если брать обычную крышку, то те же самые параметры мы должны проверить:
То есть визуальный контроль нужно провести, чтобы подобрать хорошую крышку.
Какую крышку не брать
На которой нанесен какой-то рисунок типа ягод, фруктов, и т.д.
Такую крышку принципиально сразу же мы отбрасываем в сторону!
Под этой всей красотой скрывается некачественность крышки.
«Твист-офф» крышка должна быть ровного цвета.
Обычная крышка выглядит как жестяная.
Крышки для 120°C
Эти крышки уже предназначенны для Автоклавирования.
(Банки с крышками «твист-офф»)
Эти параметры нужно всегда соблюдать, чтобы купить качественную крышку.
«Твист-офф» дорогие!
Стоимость от 2 до 10 руб/шт.
Да, крышки качественные, будут подороже, чем обычные, но за ценой гнаться не надо.
Разница по цене между хорошей и плохой крышкой буквально 2 рубля за одну крышку.
Это не те деньги, которые надо экономить, иначе можно потом просто выбросить свою продукцию.
Если банки с разными крышками на одной кассете
«Твист-офф» и обычные.
Просто на ряду в кассете поставьте одинаковую высоту банок, чтобы банки зажимались в кассетах.
Все это можно вместе использовать.
Главное заниматься Автоклавированием по рецепту.
Твист-офф в Автоклаве без кассет
Крышки «твист-офф», можно использовать на банках без кассет в автоклаве полностью.
Например, в Автоклаве WEIN (ВЕЙН)
Крышки не срывает, проверьте сами.
Спасибо, Вы были на канале «Русская смекалка».
Войдите в ОК
Автоклав “Домашний Стандарт”. Вопросы. Часть 1.
Всё больше людей интересуются темой консервирования в автоклаве “Домашний Стандарт”. Мы решили собрать самые распространённые вопросы и ответы на них в один пост, чтобы интересующая вас информация всегда была под рукой😊 Но вопросов накопилось очень много, поэтому мы решили разбить их на два поста, чтобы было легче их воспринимать.
❓Точно хватит 1 литра воды для работы автоклава? Ведь часть пара выйдет через клапан❓
❓Обычно в автоклавах используются кассеты, в которых 3-4 шпильки. Почему в Домашнем Стандарте используется только одна центральная шпилька❓
❓Что мне понадобится кроме самого автоклава, чтобы приготовить консервы❓
Автоклав “Домашний Стандарт” полностью собран и укомплектован всеми необходимыми элементами — вам не придётся докупать никаких гаек, прокладок или шлангов. Понадобятся только банки выбранного вами размера, крышки для них (твист-офф или СКО) и немного машинного или рафинированного растительного масла для заполнения гильзы термометра. Сразу после этого вы можете приступать к консервации: расфасовывать ингредиенты по банкам и закладывать их в автоклав.
❓Можно ли отдельно приобрести комплектующие для автоклава, например, термометр или прокладку❓
Конечно. Сертифицированный жидкостный термометр ТТЖ-М исп. 1 можно заказать у нас на сайте, либо купить самостоятельно в специализированном магазине, в свободной продаже они тоже есть. Прокладка изготовлена из высокопрочного силикона, поэтому выдерживает очень много циклов автоклавирования, и нет смысла заказывать сразу дополнительную. Но да, на нашем сайте можно заказать прокладку.
❓Можно ли готовить в автоклаве на костре❓
С самим металлом ничего не случится, но мы настоятельно не рекомендуем этого делать — из-за пламени может расплавиться пластик на ручке крана, а также манометр. Кроме того, костёр не позволяет постоянно поддерживать стабильную температуру в автоклаве.
❓Получится использовать бак Домашнего Стандарта для браги и самогона❓
Да, это возможно. Бак автоклава сделан из нержавеющей пищевой стали AISI 304. Она предназначена для длительного контакта с жидкостями (в том числе — со спиртосодержащими) и пищевыми продуктами. Но стоит учитывать, что любые изменения в конструкции автоклава (включая врезку дистиллятора) отменяют гарантию.
❓Почему “Домашний Стандарт” столько стоит❓
❓Как работает дышащий клапан❓
❓Как приобрести автоклав “Домашний Стандарт”❓
Заказать автоклав можно позвонив нам по телефону 88005519002 (это абсолютно бесплатно), а также написав нам в личные сообщения в этой группе. Подробно изучить автоклав “Домашний Стандарт” можно на нашем сайте домашнийстандарт.рф
Дорогие друзья, мы всегда открыты для диалогов, очень ценим вашу критику, вопросы и отзывы. Пожалуйста, задавайте свои вопросы и пишите пожелания, можно в комментариях под этим постом, а можно и в личные сообщения. Вкусных вам консервов!
Крышки твист-офф и СКО для консервирования в автоклаве
Для консервирования в автоклаве рекомендуем остановиться на крышках твист-офф или крышках СКО.
Крышки твист-офф
С винтовыми крышками твист-офф не нужна преднакачка давления в автоклав. При повышении давления крышки самостоятельно выпускают лишний воздух из банок.
Винтовые крышки отличный вариант для парового режима в автоклаве. Даже прижимные кассеты или индивидуальные защитные зажимы не понадобятся. Достаточно наполнить банки продуктами и закрутить крышки руками.
Несколько советов для консервирования с крышками твист-офф:
Крышки СКО
Для консервирования в автоклаве с крышками СКО используйте индивидуальные защитные зажимы или прижимные кассеты для банок.
Советы для консервирования с крышками СКО в автоклаве:
Статья была полезной? Поделитесь находкой с друзьями в социальных сетях.
Какие крышки можно применять при консервировании в Автоклаве
LiveInternetLiveInternet
С сайта avtoklav24.ru
Модели автоклава Домашний стандарт
Ознакомьтесь также с этими статьями
В продаже есть две основные модели автоклава Домашний стандарт.
Твист-Офф — это автоклав для банок с закручивающимися крышками
Если герметично закатать банки, которые затем ставятся в автоклав, при быстром возрастании давления их просто срывает. Это распространенная проблема при использовании автоклавов. Но в случае автоклава Домашний стандарт со срывом крышек не придется сталкиваться.
СКО — это автоклав для банок с прижимными и закручивающимися крышками
Обе модели имеют свои особенности, но в случае, если используются исключительно крышки «Твист-Офф», нет смысла покупать более дорогостоящую модель «СКО» с прижимными кассетами. Если же используются для консервации разные виды крышек, то лучше все же брать автоклав Домашний стандарт для консервирования с крышками СКО.
Характеристики и комплектация Домашнего стандарта
Советуем к прочтению другие наши статьи
Ниже представлены характеристики автоклава Домашний стандарт:
В комплект этого автоклава входит:
Комплектация автоклава Домашний стандарт
В комплект к автоклаву идет подробная инструкция и книга рецептов. В ней собраны рецепты разнообразных блюд и особенности их приготовления в этом автоклаве.
Рекомендации по применению винтовых крышек в автоклаве
Принцип автоклавирования винтовыми крышками отличается от принципа автоклавирования крышками СКО.
При нагревании банок в автоклаве внутри банок возникает избыточное давление. Данное давление компенсируется, в случае применения крышек СКО, внешним давлением (давлением внутри автоклава и снаружи от банки). Если эти показатели давления остаются равными, процесс автоклавирования проходит успешно. В случае же применения винтовых крышек компенсировать внутренне давление в банках нет необходимости, т.к. специальная прокладка винтовой крышки позволяет стравливать избыточное давление из банки, и показатели давлений внутри и снаружи банки уравниваются автоматически. При этом, поскольку давление внутри банки растёт быстрее внешнего, происходит именно сброс давления из банки и полностью исключено всасывание в банку внешней среды (содержимого автоклава). На стадии остывания автоклава давление внутри банки снижается, и крышка под действием образовывающегося вакуума внутри банки притягивается к горловине банки, тем самым надёжно герметизируя консервы.
Исходя из особенностей данного процесса, можно дать ряд рекомендаций по применению винтовых крышек в автоклаве:
В данной статье мы отпустили рекомендации по подготовке банок и крышек перед автоклавированием. Все эти требования остаются такими же, как и при обычном консервировании: банки нужно тщательно промыть и простерилизовать, крышки выдержать в кипятке 3-5 минут.
Придерживаясь этих рекомендаций и соблюдая режимы автоклавирования, Вы получите по-настоящему вкусные и полезные консервы!