какие кукурузные хлопья подходят для панировки

Рецепт «Диет-Наггетсов» с корочкой из хлопьев. Без лишнего жира, а всё так же хрустящие и сочные

Я думаю, есть много любителей фаст-фуда, но к моему сожалению такая еда не только слишком калорийна, что сказывается на лишних килограммах, но и вредна. Куриные наггетсы — это популярный фаст-фуд: кусочки курицы в панировке, которые обжариваются в растительном масле при больших температурах. Да, вкусно, но пользы тут совсем мало. Поэтому сегодня мы немного схитрим и приготовим куриные наггетсы в духовке, совсем без масла. Курицу изначально мы маринуем в любимых специях и запекаем в хрустящей панировке. Это не только быстро, но и очень вкусно. А также низкокалорийно — всего 150 калорий на 100 грамм. Также этот рецепт можно использовать и людям, не считающим калории и любящим пожирнее: делаем все по рецепту, только выпекаем не в духовке, а обжариваем в большом количестве растительного масла.

Для приготовления нам понадобится:

Вариант соуса:

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления наггетсов я взяла куриное филе. Тоже самое можно делать с филе индейки-будет ещё более диетическое блюдо, но более сухое. Куриное филе отбиваем молоточком, чтобы мясо стало мягче и нежнее. И нарезаем на не большие кусочки, квадратной или прямоугольной формы.

Кусочки курицы необходимо посолить и посыпать любимым специями: я посыпаю чёрным перцем и красным острым перцем. Можно добавить по желанию немного соевого соуса. Все перемешать, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Оставить мариноваться на 10-15 минут.

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем туда соль и любимые специи. И все перемешиваем венчиком до объединения ингредиентов.

Кукурузные хлопья необходимо измельчить. Можно воспользоваться блендером, а можно сделать как я: помещаем кукурузные хлопья в полиэтиленовый пакет. Проходимся по хлопьям скалкой: буквально несколько движений скалкой взад-вперёд и хлопья превращаются в мелкую крошку.

Каждый кусочек курочки обмакиваем в яйце.

И далее обваливаем в измельчённых кукурузных хлопьях.

Выкладываем наши куриные наггетсы на противень, застеленный фольгой. Для тех, кто не следит за фигурой и не считает калории можно печь не в духовке, а после того, как мы обваляли в хлопьях-забрасываем наггетсы по одному в раскаленное растительное масло и жарим до хрустящей золотистой корочки.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 20-25 минут. Дольше по времени выпекать не советую: кусочки курочки маленькие, они быстро пропекаются и остаются сочными внутри. Иначе можно пересушить мясо.

Пока мясо печётся приготовим соус. Я люблю подавать с кетчупом (обычным магазинным) и мне нравится остренький сметанный соус. Готовится очень просто. В сметану добавляем мелко нарезанный или натёртый чеснок, мелко порезанный укроп (здесь я использовала мои зимние запасы), соль и специи. И перемешиваем.

Готовые наггетсы едим сразу после духовки, так они будут хрустящими и сочными. Приятного аппетита!

Источник

Кукурузные хлопья для панировки. Какие купить, фото упаковки

Панировочные сухари обычно делают из поджаренного хлеба, который стал черствым и сухим. Однако существуют различные альтернативы измельченному хлебу, например, все чаще для панировки используют кукурузные хлопья. В измельченном виде кукурузные хлопья отлично заменяют панировочные сухари не только для обжаривания или запекания продуктов, но и в качестве хрустящей начинки для макарон с сыром и некоторых запеканок.

Рейтинг хлопьев для панировки

Кукурузные хлопья для панировки – это всегда отличное решение. У них относительно низкая калорийность, и их легко найти в большинстве магазинов, а их стоимость всегда остается весьма низкой. Однако не все снеки можно использовать с данной целью. Большинство хлопьев содержат массу добавок, таких как соль, дрожжи, подсластители, ароматизаторы, красители, витамины, минералы и консерванты.

Подсластители, используемые в этих снеках, включают в себя солод (полученный из ячменя), белый или коричневый сахар и кукурузный сироп. В результате хлопья имеют насыщенный сладкий вкус, и могут применяться в качестве панировки исключительно в десертах. Чтобы использовать их для основных блюд и закусок, понадобится выбрать виды без сахара и других подсластителей.

По результатам сравнения характеристик продукции разных марок, рейтинг кукурузных хлопьев, подходящих для панировки, может быть следующим:

Bruggen

Имеют хрустящую и ломкую текстуру, довольно тонкие, но при этом прочные. При смешивании с влагой эти хлопья не размокают довольно долгое время.

В составе снеков имеется сахар, но в очень незначительном количестве. Во вкусе присутствует лишь легкий намек на сладость, который никак не препятствует добавлению хлопьев в основные блюда и смешиванию с пикантными приправами.

Kellogg’s

Несмотря на столь высокую цену, все хлопья в упаковке неправильной формы и разного размера. Они твердые и шершавые по краям, однако в середине очень тонкие и нежные. В составе присутствует сахар, но он не ощущается слишком отчетливо из-за правильно подобранного баланса соли. Вкус хлопьев можно охарактеризовать как сладковатый, слегка солодовый и немного соленый.

«На здоровье» («Кунцево»)

Хлопья очень твердые и шершавые, сохраняют текстуру при контакте с жидкостью. В составе имеется небольшое количество соли и сахара, которые уравновешивают друг друга. Во вкусе снеков отчетливо ощущается кукуруза со сладковатым и солоноватым оттенками одновременно. Обладают довольно резким ароматом кукурузных зерен.

Nestle Хрутка

Хлопья довольно плотные, но не жесткие, с хорошим уровнем хрусткости. Во вкусе и аромате кукуруза ощущается слабо, присутствует легкая (но не интенсивная) сладость, и при этом почти отсутствует соленость.

Снеки легко измельчаются до нужной текстуры, однако в виде мелкой крошки быстро впитывают влагу и разбухают.

«Витьба»

На упаковке имеется характеристика «Золотистые», что вполне соответствует внешнему виду хлопьев. Снеки среднего размера и интенсивно-желтого цвета, плотные и хрусткие, в меру ломкие. Сахар в составе отсутствует, что существенно отражается на вкусе: в нем отчетливо ощущается кукуруза с небольшой соленостью.

«Здоровый стиль» (от ЗАО «Тандер»)

Это бюджетный продукт, приготовленный без добавления сахара. Хлопья отличаются очень маленькой толщиной и легкостью, и при этом очень хрусткие. Однако по причине такой «прозрачности» они быстро впитывают влагу и нередко образуют плотное, совсем не хрустящее покрытие.

«Старт!»

Довольно плотные и хрусткие хлопья, обладающие «дутой» текстурой. Это означает, что продукт быстро размокает и набухает, изменяя свою консистенцию.

Вкус мягкий солодовато-сладковатый, но без яркой сладости. В аромате явно ощущаются солодовые нотки, которые полностью перебивают запах кукурузы.

«Утренняя свирель»

Хлопья интенсивно-желтого цвета, средней плотности, довольно хрусткие. Вкус совершенно нейтральный – не ощущается ни кукурузное зерно, ни сладость, ни соль. Аромат также почти отсутствует. Это дает возможность экспериментировать с различными специями и приправами, но небольшая плотность продукта затрудняет создание хрустящей корочки.

Matti

Очень хрусткие и плотные хлопья, не размокающие длительное время. Согласно сведениям на упаковке, обогащены витаминами и не содержат каких-либо ароматизаторов. Имеют ярко выраженный кукурузный аромат, а во вкусе сильно ощущается сладость.

«То, что надо»

Этот бюджетный продукт отличается очень высокой твердостью и плотностью.

Хлопья не размокают при попадании жидкости, однако характеризуются не хрусткостью, а эластичностью, несколько «резиновой» текстурой. Вкус нейтральный и пресный, без какой-либо сладости или солености.

Способы измельчения для панировки

Кукурузные хлопья для панировки – это отличный способ получить хрустящую корочку, особенно в процессе запекания. Для этого снеки требуется измельчить и покрыть ими продукт. В зависимости от желаемой текстуры существует 2 основных способа их измельчения. Для получения более крупных крошек следует выбрать ручное измельчение, а для консистенции песка понадобится кухонный комбайн.

Ручное дробление

Полученные грубые крупны крошки из кукурузных хлопьев можно использовать в качестве покрытия продуктов для приготовления в духовке, а также для посыпки поверхности запеканок для получения хрустящей корочки.

С использованием кухонного комбайна

Такую панировку из кукурузных хлопьев можно использовать в качестве покрытия для жарки и во всех других случаях, в качестве замены классических измельченных сухарей.

Применение

Кукурузные хлопья могут быть использованы для замены привычной панировки из сухарей в следующих случаях:

Рецепт жареной курицы в хлопьях

Из дробленых кукурузных хлопьев получается великолепное хрустящее покрытие для жареной курицы.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Подавать блюдо рекомендуется в сопровождении острого соуса для макания, приготовленного из смеси майонеза и пасты гочуджанг.

Запеченные хрустящие креветки

Кукурузные хлопья для панировки служат отличным дополнением к креветкам, запеченным с объемной хрустящей корочкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Рекомендации по выбору

Кукурузные хлопья, подходящие для применения в качестве замены панировочных сухарей, должны иметь максимально простой состав. В первую очередь, это должен быть не глазированный и не ароматизированный продукт. Желательно, чтобы хлопья не содержали сахара и других подсластителей. Если же таковые в составе имеются, их вкус не должен ощущаться слишком сильно.

С одной стороны, резкий вкус и аромат кукурузного зерна говорит о натуральности продукта, с другой – такая панировка может негативно повлиять на характеристики готовящегося продукта, и качество конечного блюда в целом. Важными характеристиками хлопьев является их прочность и хрусткость. Чаще всего целью применения панировки является получение хрустящей корочки, поэтому мягкий и быстро размокающий продукт не подойдет.

Кукурузные хлопья, выбранные для использования в качестве панировки, нужно хранить в сухом прохладном месте, после открытия держать упаковку плотно закрытой. Указанный на упаковке срок хранения гарантирует сохранение качества в течение всего этого периода.

После его истечения текстура, цвет или вкус хлопьев могут измениться, но в большинстве случаев их можно безопасно употреблять, если они хранились надлежащим образом. Если же у продукта появился посторонний запах, привкус или появилась плесень, необходимо его немедленно выбросить.

Видео о приготовлении кукурузных хлопьев для панировки

Рецепт приготовления куриных крылышек в панировке из кукурузных хлопьев:

Источник

Нестандартное применение кукурузных хлопьев! Заходите, будем готовить куриные наггетсы! Здесь пошаговый рецепт)))))

Кукурузные хлопья являются популярным продуктом для завтрака. Это очень удобно, когда завтрак не отнимает много сил и времени: залил тарелку молоком и принимайся поедать

Но все не так просто. Диетологи и приверженцы здорового образа жизни ведут споры: полезны хлопья для здоровья или нет? Я в этих спорах не участвую, так как этого продукта в моем рационе катастрофически мало, а значит и навредить мне никак не может.

Сами хлопья красивые, цвет солнечный и сразу поднимает настроение. Я не ем их с молоком, но могу взять горсточку и похрустеть без ничего

А теперь наггетсы. Что мне понадобится?

Курицу помыть, обсушить полотенцем и нарезать небольшими кусочками. У меня это выглядит так.

Теперь надо приготовить панировку. Для этого измельчаю хлопья с солью, ложкой масла и приправами. Берите пряности на свой вкус. У меня прованские травы, паприка, куркума, базилик, черный и красный перец.

Я измельчаю в измельчителе. Если его нет, можно сделать это с помощью пакета и скалки.

Взбиваю два яйца (третье держу в запасе, оно может не пригодиться).

Источник

Классные хлопья! Без сахара и гадостей в составе🔥Рецепт куриных ПП-стрипсов впридачу🔥

Доброго времени суток, друзья!

Хлопья упакованы в непрозрачный пакет. Он вполне стандартный, глянцевый, шуршащий. Почти все сухие завтраки продаются в таких. Герметичный. естественно, ровно до того момента, пока вы его не вскрыли.

Состав, на мой взгляд, идеален.

Здесь всего 2 простых ингредиента: крупа кукурузная, соль. Ничего лишнего!

Внешне хлопья симпатичные, приятного желтенького цвета. Пупырчатые, с неровными краями. Есть побольше и поменьше. Продукт вроде как неглазированный, хотя на поверхности хлопушек что-то поблёскивает.

Запаха у хлопьев практически нет, разве что едва уловимый, похожий скорее на кукурузную муку, нежели на то, как пахнет початок.

А теперь перейдем к приготовлению куриных ПП-стрипсов. Рецепт я подсмотрела в Инсте у блогера irova•life и чуть-чуть адаптировала под себя.

Итак, нам понадобится:

Филе куриной грудки (примерно 500 г);

Кукурузные хлопья без сахара;

Мука (у меня ржаная);

Грудку режем на полосочки. Как по мне, самый идеальный размер примерно 10*2 см. Посыпаем солью и паприкой, хорошенько всё перемешиваем, и оставляем мариноваться. Ещё можно добавить чеснок, я благополучно про него забыла.

С мукой ничего делать не надо, просто высыпаем в мисочку.))

Источник

Наивкуснейшие хрустящие стрипсы и крылышки, лучше чем в KFC? Нежная рыба по-китайски? Темпура оживит любое привычное блюдо. Несколько простых способов приготовления

Название: «Темпура» панировка SenSoy
Производитель: Sumimoto Technology
Страна: Вьетнам
Где купить: в сетевых супермаркетах и гипермаркетах, а также можно заказать в ИМ. Я покупала в Спаре и Ленте.
Цена: 80р
Вес: 100г
Срок годности: 24 месяца

Упаковка: Выполнена в стиле других продуктов марки Сенсой.

Линий надрыва нет, приходится открывать по шву.

Обещания производителя:

Специи для панировки упакованы в плотные пакетики. Внутри лежит 100 грамм приправы. После вскрытия панировочные хлопья хранят в сухом месте при комнатной температуре.

Приправу подходит и для обжарки мяса, рыбы, овощей. Продукты обваливают в хлопьях и выкладывают на сковороду с кипящим маслом. Панировка получается хрустящей, нежной и совсем не жирной.

Состав:

Пшеничная мука, тапиоковый крахмал, разрыхлитель (Е500,Е521), соль, растительное масло

Энергетическая ценность: 373 ккал

Это только планировка (правда расчёт на всю пачку, она, как раз 100г). Но, не стоит забывать об основном компоненте, а главное, о масле, которое витает в себя темпура.

Мои ожидания:

Органолептические свойства:

Внешний вид:

Цвет: Ярко жёлтый, остаётся насыщенным даже после приготовления блюда.

Консистенция: Представляет собой довольно мелкие хрустящие разнокалиберные хлопья, не острые и не царапающие, довольно лёгкие и тонкие, что заметно отличает их от домашних толченых начос.

Вкус: Сам по себе довольно нейтральный, не бросается, скорее слегка пшеничный. Я его не замечаю, но он усиливает лучшие качества основных компонентов.

Пошаговое приготовление.

Сначала нарезаю куринные грудки тонкими слоями, толщиной чуть больше пальца.

Источник