Йогурт и биойогурт разница в чем
Что такое биойогурт? Чем отличается от йогурта?
Биойогурт это продукт, который очень похож на кефир. Причем похож он на него тем что такой же житкий и им можно запить ту же булочку и тем самым осуществить перекус и при этом не сухомятку.
Ну а вторая его ключевая черта заключается в том, что в нем много полезных бактерий, так как он не подвергается тепловой обработке, которая в обычном йогурте, убивает все живое.
Приставка «био» означает, что данный йогурт содержит полезные бактерии, так называемые, бифидобактерии, которые полезны для организма тем, что улучшают пищеварение.
Как правило, такие йогурты имеют небольшой срок годности.
Биойогурт отличается от просто йогурта тем, что в биойогурт добавляют закваску кисломолочных бифидобактерий. Это такие бактерии, которые нормализуют в желудке микрофлору, делая более здоровым пищеварительный тракт. Рекомендуется людям, отравляющим свою микрофлору, например алкоголикам на следующий день, вместо похмелья.
То есть, говоря проще:
Биойогурт = йогурт + бифидобактерии.
Биойогурт должен содержат живые бифидобактерии, причем регламентировано их минимальное количество. Биойогурт полезен для пищеварения. Впрочем, есть люди, которым молоко и молочные продукты противопоказаны.
Обычный пастеризованный йогурт при готовке проходит тепловую обработку. После нее в продукте не остается «живых» бактерий, которые, попадая в желудок, начинают размножаться и оказывать положительное воздействие на микрофлору. Ты наверняка замечала, что такие йогурты имеют большой срок хранения – они могут сохранять свое качество несколько месяцев или даже год.
А био йогурты не проходят тепловой обработки,и поэтому полезней,в них много живых бактерий,но и срок хранения их очень маленький.
Современные йогурты в процессе производства теряют всю свою полезную микрофлору (если она вообще там была, так как часто в процессе вовсе не участвует молоко). В биойогурты добавляют полезные для микрофлоры кишечника бифидобактерии, различные пребиотики и пробиотики. Все это живое, в кишечнике помогает нормализовать нормальную естественную микрофлору, служит профилактикой дисбактериоза.
Некоторые специалисты считают большинство биойогуртов лишь рекламным ходом.
Биойогурт отличается так сказать от обычного йогурта без приставки «био» тем, что в него добавляются бифидобактерии. Эти бифидобактерии способствуют нормализации и улучшению пищеварения. Таким образом биойгурт способен помочь нормализовать микрофлору кишечника.
Биойогурт отличается от простого йогурта лишь только тем,что в нем присутствуют живые бактерии их еще называют бифидобактерии.Обычные йогурты проходят тепловую обработку соответственно в них все бактерии погибают нежели в биойгурте.Биойогурт полезен для пищеварения.
Чаще всего, такой йогурт стоит дороже обычного.
Самым полезным считаю биойгурт без добавок, в него можно добавить мюсли, фрукты, сухофрукты, варенье.
в чем разница
Консистенция этого йогурта приближается к сыру.
Йогурт из капсул Аципол делается очень просто.
На 1 литр молока (лучше, конечно, деревенского) берется 2-3 капсулы Аципол.
Первым делом готовим чистую посуду (желательно ошпарить кипятком). Молоко доводим до кипения, охлаждаем примерно до температуры 35-45 градусов, затем высыпаем содержимое из капсул, размешиваем и наливаем в йогуртницу (можно заменить термосом или обычными стеклянными банками). Всё это оставляем заквашиваться примерно на 9-12 часов (желательно будущий йогурт не тревожить). Готовый напиток лучше сразу выпить, остатки убрать в холодильник. Можно в йогурт добавить фрукты, ягоды, немного ванилина, приготовить из него вкусный десерт или соус.
Грамм 100 в качестве закваски можно использовать для приготовления следующей порции. Материнскую закваску хранят не более 5 дней.
Биойогурт: что это такое, из чего делается? Полезный свойства продукта
На полках магазинов есть большое количество кисломолочных продуктов. Одним из них является биойогурт. Что это полезная масса, содержащая живые микроорганизмы, вам расскажут диетологи. Но если нет времени обратиться к специалистам, прежде чем организовать себе разгрузочный день на таком продукте или принимать его в неограниченном количестве, необходимо разобраться в вопросе самостоятельно.
Чем отличается йогурт от биойогурта?
Эти два продукта похожи внешне, однако различаются по своему действию на организм. Биойогурт:
Таким образом отличия обычного йогурта от биопродукта очевидны. Нельзя сказать, что один из них хуже или лучше другого. Они просто имеют разный состав и по-разному действуют на организм.
Состав биопродукта
В разных биойогуртах состав может разниться. Поэтому следует рассмотреть основные компоненты, которые вам могут встретиться на упаковке:
Таким образом, при необходимости приобрести качественный продукт, несущий пользу вашему здоровью, тщательно изучайте его состав. Знайте, что в первую очередь в составе должен указываться компонент, которого в составе больше всего по содержанию, а далее по убыванию.
Биойогурт: польза и вред
Плюсы биойогурта заключаются прежде всего в его благотворном влиянии на организм:
Однако, как и все во всем в нашей жизни, в употреблении биойогурта необходимо знать норму. Иначе он способен нанести вред:
Таким образом, прежде чем применять биойогурт, проанализируйте свой организм. Здесь все индивидуально, как и при приеме лекарств.
С чем и когда лучше его есть?
Кушать биойогурт лучше начиная с обеденного времени и до самой ночи. Это обусловлено следующими факторами:
Здоровому взрослому человеку необходимо употреблять стакан биойогурта ежедневно. Это поможет:
Как приготовить биойогурт в домашних условиях?
Если у вас есть время и желание получить действительно натуральный продукт, сделанный своими руками, тогда вам понадобятся:
Закваску в виде порошка, расфасованного в бутылочки лучше всего приобрести в аптеке. Способ приготовления таков:
Через 12 часов ваш полезный биойогурт будет готов. Охладите его в холодильнике и можете начинать лакомиться.
Таким образом, в наше время, когда правильное питание культивируется повсюду, крайне популярным продуктом стал биойогурт. Что это за субстанция и как она влияет на наше здоровье знают легкоатлеты, бодибилдеры и фитнес любители. Однако, хотя он и продается в свободном доступе в магазинах и супермаркетах, не стоит злоупотреблять частотой его применения, так как польза будет только при разумном подходе.
Видео: Реальная польза биойогрута
В данном ролике диетолог Полина Воронина расскажет, при соблюдении каких условий йогурт может быть действительно полезным для организма:
Биойогурт: польза или вред
Йогурт – популярный кисломолочный продукт, особенно среди тех, кто следит за здоровьем. Часто на прилавках магазинов можно встретить и так называемый «биойогурт». Но что скрывается за этим названием – особый вид йогурта или банальная маркетинговая уловка? В статье мы расскажем, чем биойогурт отличается от обычного и как этот продукт влияет на наш организм.
Йогурт и биойогурт – в чем различие?
Обычный йогурт готовят из цельного молока, термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки. В биойогурт добавляют еще пребиотики, которые в составе обычно указаны как биомасса бифидобактерий. Некоторые виды дополнительно обогащают хитозановым комплексом – такой продукт особенно ценен для организма, так как хитозан в разы усиливает все свойства биойгурта.
Часто под маской биойогурта прячется «коктейль» из различных стабилизаторов, красителей и загустителей – такой продукт может принести вред организму. Поэтому перед покупкой важно внимательно прочитать состав. Натуральный биойогурт не должен содержать ничего кроме цельного молока, термофильных стрептококков, болгарской палочки и бифидобактерий. Допустимо небольшое содержание сахара, фруктовых или ягодных добавок, а также пребиотических волокон. К примеру, Сернурский сырзавод https://sernur.club/catalog/whole-milk/yogurt/ выпускает бойогурты с полностью натуральным составом из козьего и коровьего молока.
Влияние биойогурта на организм
Кисломолочный продукт с высоким содержанием живых бактерий помогает поддерживать биобаланс в организме. Рассмотрим в чем его польза для здоровья:
нормализует микрофлору кишечника;
ускоряет обмен веществ;
регулирует работу ЖКТ;
насыщает организм кальцием и витаминами;
улучшает состояние кожи и волос.
Попадая в кишечник, бифидобактерии синтезируют витамины, ферменты и аминокислоты, такие как тиамин, рибофлавин, лизин, аргинин, тирозин и др. Эти вещества снабжают человека энергией, ускоряют работу головного мозга, укрепляют мышцы, увеличивают уровень дофамина – гормона счастья.
Благодаря низкой калорийности продукт незаменим при похудении. Он ускоряет обменные процессы, что способствует эффективному сжиганию жировых отложений. Для худеющих особенно полезен питьевой биойогурт со злаками или отрубями – он хорошо насыщает, улучшает работу кишечника, поддерживает водный баланс.
Беременным продукт помогает снизить симптомы токсикоза, служит профилактикой отеков и растяжек. При грудном вскармливании он способствует улучшению лактации, позволяет организму быстрее восстановиться после родов.
Пожилым людям биойогурт показан, если есть гипертония или сахарный диабет. В целом он уместен при следующих заболеваниях:
Биойогурт подходит и для детей. Высокое содержание белка и кальция способствует правильному развитию скелета, полезные бактерии формируют стойкий иммунитет, а микроэлементы предотвращают развитие авитоминоза в период активного роста. Малышам особенно понравится термостатный биойогурт – он готовится прямо в баночке и обладает очень нежной консистенцией.
Биойогурт, как и другие кисломолочные продукты, может быть вреден только людям, страдающим непереносимостью лактозы. Специально для них многие производители выпускают продукт на основе козьего молока. По составу он ничуть не уступает классической версии, зато не вызывает аллергии.
Итак, биойогурт не способен причинить вред организму, за исключением людей с непереносимостью лактозы. Во всем остальном – это ценный продукт, главное внимательно читать состав при выборе. Если вы не нашли хороший товар в магазине, можете приготовить домашний биойогурт с использованием специальной закваски и пребиотиков.