делириум тременс что это такое
Delirium Tremens (Делириум Тременс)
Делириум Тременс – крепкое бельгийское пиво, ставшее культовым. Название переводится с латыни как «белая горячка». Высокое качество и запоминающееся оформление принесли марке немало наград на отраслевых конкурсах. Бренд принадлежит компании Huyghe Brewery, одному из крупнейших производителей слабоалкогольных напитков Бельгии. Фирма выпускает более 100 тысяч гектолитров продукции в год, 65 % которой идет на экспорт.
Историческая справка
Основатель компании Леон Хейге в 1906 году приобрел предприятие, работавшее в бельгийском городе Мелле с середины XVII века. Новый собственник отказался от выпуска пилснера в пользу национальных сортов пива, среди которых особое место занимал бельгийский эль. В годы первой мировой войны цеха были разграблены, даже варочные котлы пришлось покупать заново. В 30-е был возведен новый промышленный комплекс, где пивоварня работает до сих пор.
После долгих экспериментов с рецептурами был выпущен лагер Golden Kenia, удостоенный множества золотых наград, а ассортимент предприятия дополнился минеральной водой и безалкогольными напитками. В 70-е компания пережила непростые времена – продажи резко снизились в связи с возросшей конкуренцией. Исправить положение удалось, сосредоточившись на поставках продукции для общественных учреждений и в крупные сети ресторанов.
Пиво Delirium Tremens появилось в 1988 году и сразу стало флагманской маркой компании. Особенный вкус напитку придавала комбинация из трех видов дрожжей. Внимание покупателей привлекало нестандартное оформление бренда – на этикетке керамической бутылки художники постарались передать все стадии белой горячки. В 2008 году сорт был победил в номинации «Лучшее пиво в мире» на конкурсе в Чикаго.
Производство
В 2000 году предприятие было полностью реконструировано. Устаревшие медные бродильные чаны были заменены емкостями из нержавеющей стали, рассчитанными на 130 гектолитров. Особое внимание компания уделяет своей коллекции дрожжей – в специально построенном здании было установлено 16 новых резервуаров для выращивания культур.
Компания закупила современную линию по розливу продукции в бочки и усовершенствованную систему очистки воды. Особенность большинства сортов Huyghe – дображивание в бутылке. После фильтрации и пастеризации в емкости добавляют особый штамм дрожжей, после чего пиво закупоривают и оставляют на две недели в помещении с определенной температурой для карбонизации.
Интересные факты
Розовый слон, изображенный на этикетке, стал символом пивоварни Huyghe. Многочисленные изображения животного украшают фасад здания завода, и даже форменные безрукавки рабочих шьют из ткани ярко-розового оттенка.
Пиво Delirium Tremens приобрело в Бельгии множество поклонников, которые организовали свой клуб, получивший название «Братство розового слона». Цель организации – популяризация любимой марки и традиционных сортов бельгийского пива.
Виды пива Делириум Тременс
Delirium Tremens, 8,5%
Светлый эль золотистого цвета с ярким ароматом трав и специй. В бокале пиво образует плотную шапку из пены с мелкими пузырьками. Вкусовая гамма сложная – на старте присутствуют насыщенные фруктовые оттенки, которые сменяются карамельной сладостью. В долгом послевкусии чувствуются медовые и перечные тона. Белая бутылка окрашена в белый цвет и напоминает керамику, пробка оформлена голубоватой фольгой.
Delirium Red, 8%
Производитель позиционирует сорт как десертное пиво. Цвет напитка напоминает красное вино. Аромат – насыщенный, с преобладанием вишни и слабыми оттенками миндаля. Во вкусе хорошо сбалансированы фруктовая кислинка и карамельная сладость. На финише присутствует легкая горечь.
Delerium Nocturnum, 8,5%
Темное пиво шоколадного цвета с красноватыми отблесками. Структура довольно плотная, карбонизация слабая. В ароматическом букете чувствуются сухофрукты и лакрица. Во вкусе выделяются оттенки чернослива, изюма и жареного хлеба.
Delirium Christmas, 10%
Рождественский сорт, напоминающий традиционный скандинавский напиток ноэль. Густое пиво цвета темного янтаря с пеной кремового цвета и ароматом пряностей. Во вкусе карамельный солод сменяется пряничными и винными оттенками, в завершении присутствует хмелевая горчинка.