е170 пищевая добавка что это такое

Карбонат кальция, белый мел (Е170)

Пищевая добавка карбонат кальция или “белый мел” – вещество, которое на этикетках пищевых продуктов маркируется чаще всего как краситель Е170. Основное его свойство – придание продукции белого цвета. Вещество имеет натуральное происхождение и для человека является не только безвредным, но даже полезным. В связи с этим карбонат кальция нашёл своё применение в пищевой промышленности, в сфере изготовления лекарственных препаратов, противовоспалительных и антацидных средств, витаминов и биологически активных добавок. Единственное условие – не допускать передозировки вещества, ведь в таком случае оно может вызывать неприятные симптомы.

Происхождение и химические свойства красителя “белый мел”

Само название вещества говорит за себя: оно состоит из обычного белого мела, который содержит неорганический красящий пигмент. В живой природе краситель встречается в виде некоторых минералов: кальцита, ватерита или арагонита, в горных породах, например, в мраморе, известняке, травертине. Некоторые беспозвоночные (моллюски, губки) состоят из разнообразных форм карбоната кальция.

По своей химической структуре добавка Е170 – это соль каменноугольной кислоты, она отличается высокой устойчивостью к агрессивным средам, не растворяется в воде и спирте. Высокие температуры этой пищевой добавке тоже не страшны – температура плавления кальцита достигает 825 градусов Цельсия, арагонита – 1339 градусов. При нагревании до 900-1400 градусов Цельсия вещество расщепляется на углекислый газ и негашёную известь. Если все же необходимо получить раствор добавки с водой, в смесь добавляют углекислый газ. В результате такого взаимодействия образуется кислая соль.

Карбонат кальция добывают в процессе переработки природных отложений мела, а в промышленность и на производство он попадает уже в виде белого рассыпчатого порошка с мелкими гранулами, не имеющего вкуса и запаха. Самый высококачественный и безопасный краситель получают при обработке мрамора: полученное вещество отличается высокой устойчивостью ко многим видам обработки, оно является полностью гипоаллергенным и безвредным, поэтому его используют для окрашивания продуктов питания.

Для технических целей могут применять краситель, полученный путём кальцинации оксида кальция. Оксид соединяют с водой, после чего смесь подвергается обработке углекислым газом, в результате чего происходит осаждение вещества.

В производственных целях белый мел используется как:

Применение добавки Е170 как ингредиента пищевой продукции

Пищевая сфера промышленности практически не может обойтись без белого мела, ведь он полностью безвреден для человека и разрешён для употребления детям. Как разрыхлитель, краситель, стабилизатор, он применяется для приготовления:

Также добавка используется для обработки виноградного сока.

Косметическая отрасль – в каких товарах встречается вещество

Белый мел является одним из компонентов кремов, пудры и тональных кремов для лица, матирующих лосьонов, кремов и скрабов для тела, румян, консилеров, красок для волос, детской косметики. Вещество обладает свойством поглощать излишки кожного жира, тем самым убирая жирных блеск и выравнивая тон кожи. Как загуститель и стабилизатор, карбонат кальция улучшает консистенцию косметических средств, способствует абсорбированию лишней воды и предотвращает появление комков. Как слабый абразивный компонент, он очищает и придаёт блеск, из-за чего используется в производстве зубных паст. Естественно, что и красящий эффект белого мела используется производителями косметических средств – с его помощью продукции придают белый цвет.

Использование в медицинских целях

Полезные свойства этой пищевой добавки обусловили её популярность как компонента лекарственных препаратов. Например, для тех, кто страдает язвенной болезнью желудка и кишечника, гастритом с повышенной кислотностью и забросом жёлчи, привычные антацидные препараты вроде Алмагеля стали настоящим спасением, а одним из действующих веществ в них как раз является карбонат кальция. Он способен уменьшать кислотность желудочного сока, нормализовать электролитный баланс и нейтрализовать изжогу.

Так как кальций – вещество, которое участвует в процессе свёртывания крови, в функционировании сердечно-сосудистой и нервной систем, в формировании костной ткани организма, его показано принимать при остеопорозе, кариесе, рахите, гипокальциемии, беременности и кормлении грудью, как часть нормализующей терапии при лечении аллергии, во время интенсивного роста у детей. Белый мел способен нормализовать “расшалившееся” кровяное давление, поэтому его рекомендуют людям с повышенным или пониженным давлением.

Педиатры иногда рекомендуют заменять для младенцев тальк на карбонат кальция, потому что последний, в отличие от талька, не вызывает раздражения дыхательных путей.

При дефиците магния и сопутствующих симптомах (мышечные спазмы, повышенная утомляемость, нарушения сна), белый мел эффективен как составляющая общей нормализующей терапии.

Строительная и химическая промышленности и карбонат кальция

Вещество используется как компонент шпатлёвок и разнообразных герметиков, в процессе производства стекла, бумаги, бытовой химии, красок (технических и художественных), пластмассы. Для изготовления последней добывается около 45-50% всего белого мела в мире. Как наполнитель и краситель, он применяется для получения поливинилхлорида, полиолефинов, полиэфирных волокон.

Для сельского хозяйства карбонат кальция – средство для очищения почвы и восстановления её кислотно-щелочного баланса.

Воздействие на человеческий организм

Вещество является не просто безвредным, но и полезным для человека, так как имеет выраженные лечебные и противовоспалительные свойства. Его применение рекомендовано детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, тем, кто страдает рахитом, остеопорозом и другими нарушениями развития костной ткани.

Так как добавка при приёме внутрь способствует снижению кислотности в желудке, и оказывает обволакивающее действие, её можно употреблять людям с воспалительными и язвенными заболеваниями пищеварительного тракта.

В случае дефицита в организме кальция, белый мел вводят в рацион в виде биологически активных добавок и минеральных комплексов.

Кроме полезных свойств, карбонат кальция в некоторых случаях может оказывать и негативное влияние на здоровье. Его нельзя употреблять при наличии гиперкальцемии, так как в результате могут появляться тошнота, рвота, нарушение координации и боли в животе. При сильной передозировке может развиваться молочно-щелочная болезнь, которая сопровождается токсическим отравлением, а в особенно тяжелых случаях может повлечь летальный исход. Атеросклероз, тромбоз, почечная дисфункция и повышенная чувствительность к белому мелу являются противопоказаниями к его употреблению.

Дневная норма потребления вещества – 1,2-1,5 г в сутки для взрослого человека. В таком количестве оно не может нанести никакого вреда здоровью.

Следует помнить о том, что длительный приём добавки приводит к её накапливанию в тканях и клетках организма, а в результате уровень кислотности в организме может повышаться.

Применение карбоната кальция в качестве лечебного средства может проводиться только после консультации с врачом.

Как пищевой и технический краситель, стабилизатор, разрыхлитель и загуститель, добавка Е170 разрешена к применению в Украине, России, Канаде, США и практически всех странах Европейского союза, в Австралии и Великобритании. Полезные свойства карбоната кальция проложили ему путь в пищевую и фармацевтическую отрасль производства, а также в изготовление пластмасс, красок, стекла, бытовой химии. Натуральный белый мел добывается из природных пород, и очень ценится производителями за своё естественное происхождение, а также устойчивость к термообработке, кислотам и этанолу.

Источник

Е170 пищевая добавка

Виды пищевых добавок, относящихся к индексу E170

Описание

Пищевая добавка Е170 (карбонаты кальция) — известна как обычный белый мел, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой химическое соединение — соль угольной кислоты, нерастворимую вводе и этаноле. Широко встречается в природе в виде мела, известняка, мрамора, полевого шпата, доломита, яичной скорлупы (на 94% состоит из карбоната кальция), жемчуга, кораллов, сталактитов, сталагмитов и раковин многих морских животных. Для пищевой промышленности добавку Е170 производят путём переработки и очистки меловых отложений. Кальций — макроэлемент, участвующий в формировании костной ткани, процессе свёртывания крови, необходим для поддержания стабильной сердечной деятельности, осуществления процессов передачи нервных импульсов. Нормализует электролитный баланс. Ингибирует активность остеокластов и тормозит резорбцию костной ткани.

Добывается карбонат кальция из полезных ископаемых. Кроме того, для пищевой промышленности самый чистый краситель Е170 может производится из мрамора.

E170 может потребляться всеми религиозными группами и вегетарианцами.

Польза

В количествах, не превышающих норму (1 000–1 200 мг в день) Е170 безвреден, но переизбыток его в организме человека крайне опасен и может послужить причиной развития гиперкальцемии и молочно-щелочного синдрома.

При небольшой передозировке карбоната кальция у человека может возникнуть гиперкальциемия — осложнения, которые включают рвоту, боли в животе и изменения психического состояния.

Допустимо применение кальция карбоната в периоды беременности и грудного вскармливания при клинической необходимости и после консультации с врачом.

Кальций проникает в грудное молоко.

При беременности суточная доза кальция не должна превышать 1 500 мг. Гиперкальциемия при беременности может вызвать нарушения в развитии плода.

Применение

В пищевой промышленности используется как антислёживающая добавка, разрыхлитель, стабилизатор окраски и регулятор кислотности, а также для придания продукту чисто-белого цвета. Используется в бисквитах, хлебе, пирожных, мороженом, сладостях, производстве витаминов и таблеток, БАДов, а также в твёрдых консервированных фруктах и овощах, которые иногда используются для раскисления вина. Также используется в зубных пастах, белой краске и чистящих порошках.

Правовой статус

Разрешён к использованию в США, Австралии, Новой Зеландии, странах Европы, России и странах СНГ.

Характеристика

Схема

Поделиться этой страницей

Подробнее по теме

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E170:

Источник

Что мы едим: пищевой краситель E170

E-170, Е170 (i), пищевой кальций, CalciumCarbonate, карбонат кальция, CaCO₃, углекислый кальций — за всеми этими названиями скрывается мел.

Конечно, тот мел, которым все в детстве писали на школьной доске никто в пищу не добавляет, потому что он на 60% состоит из гипса. В качестве пищевой добавки производители используют карбонат кальция максимальной степени очистки. О нем и пойдет речь.

Свойства

Основные свойства данной пищевой добавки наглядно отображены в таблице, расположенной ниже:

Добыча и производство

Основными поставщиками карбоната кальция в мире являются Франция, Дания и Германия.

Более 70% производства сосредоточено в руках десяти крупных европейских компаний, из которых особо можно выделить Omya (Швейцария) и Imerys (Франция). С середины двухтысячных добычей CaCO₃ стали активно заниматься китайцы, поэтому с каждым годом доля европейского производства мелкодисперсного мела падает, а китайского, соответственно, растет.

Есть меловые месторождения и на территории России: по количеству сырья лидирует Белгородская область, а по качеству (до 98, 5% карбоната кальция в породе) — Воронежская. Главными добытчиками мела в России являются АО «Мелстром», ООО «Воронежглавмел» и ОАО «Клинцевский силикатный завод».

Импортеры поставляют карбонат кальция полиэтиленовыми мешками по 25 кг. Отечественные поставщики фасуют мел в мешки по 30 кг или в мягкие контейнеры по 680 кг.

Применение

Мел используется в изготовлении строительных растворов, пластмасс, стекла, бумаги, спичек, добавляется в лекарства и косметику. С помощью углекислого кальция можно нормализовать «кислую» почву, применяется в очистных системах.

Е170 в пищевой промышленности применяется достаточно редко.

Несмотря на то, что все перечисленные отрасли используют одно и то же вещество, пищевая добавка E-170 стоит особняком, так как получается путем обработки исключительно высококачественного белого мрамора и проходит дополнительную очистку от любых примесей.

Е-170 относится к классу пищевых красителей. В пищевой промышленности используется как антислеживающая добавка, разрыхлитель, стабилизатор окраски и регулятор кислотности, а также для придания продукту чисто-белого цвета. Он разрешен к использованию в США, Австралии, Новой Зеландии, странах Европы, России и странах СНГ.

Давно мечтали о собственной пиццерии? Теперь ваша мечта может стать реальностью с франшизой «Додо Пицца».

Краситель орсейл еще полностью не изучен, а поэтому он занесен в список запрещенных пищевых добавок. Из чего и как его добывают, читайте в нашей статье.

Хотите порадовать своих гостей сладостями? Тогда вам будет полезно прочитать о сладостях фирмы «Десерт Фентези»!

Вред или польза

Современные исследования доказали, что пищевой краситель E 170 по биодоступности сравним с кальцием, содержащимся в коровьем молоке, поэтому может быть даже полезен людям, страдающим от недостатка кальция. По этой причине многие производители детского питания добавляют карбонат кальция в свои продукты.

В количествах не превышающих норму (1000-1200 мг в день) Е 170 безвреден, но переизбыток его в организме человека крайне опасен и может послужить причиной развития гиперкальцемии и молочно-щелочного синдрома.

Например, в 1905 году практикующий медик Бертран Сиппи разработал специальную диету для пациентов с гастритом и язвенной болезнью. Она заключалась в обильном употреблении молока или сливок в сочетании с щелочными порошками, снимающими боли при кислотных гастритах. В течение последующих десятилетий у людей, лечащихся «диетой Сиппи» обнаруживали почечную недостаточность и гиперкальцемию, которая быстро проходила после отмены диеты. Но для небольшого процента пациентов молочно-щелочной синдром закончился смертью.

Сейчас ситуация усложняется распространенностью Е170 в продуктах питания, хотя производители заверяют, что используют CaCO₃ в микроскопических количествах, неспособных причинить вред потребителю.

В первую очередь не стоит брать с полок магазинов продукты, содержащие E170, людям, принимающим препараты кальция и антацидные средства.

Источник

Секретный ингредиент — Е170. Безопасны ли товары с этой добавкой?

Немногие догадываются, что одной из распространенных добавок в пищу является карбонат кальция или мел. Конечно, это не тот мел, которым все писали в школе на доске, а вещество максимальной степени очистки. На упаковке данный компонент указан, как пищевая добавка Е 170.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Что это за вещество?

Другое название данного вещества – карбонат кальция. Внешне, при нормальных условиях, это мелкокристаллический белый порошок.

Свойства

К какому классу относится?

Согласно классификации вещество Е170 относится к классу пищевых красителей и является натуральной пищевой добавкой. В пищевой промышленности используется как:

Разрешается ли использовать в производстве товаров?

Его можно использовать в:

Большая часть производства данной добавки сосредоточена в руках 10 крупнейших компаний.

Самые крупные производители:

Сейчас добычей и разработкой карбоната кальция активно занимаются китайские компании. В России по количеству добытого сырья в данном направлении лидирует Белгородская область. В России основными добытчиками мела являются следующие компании:

При продаже карбонат кальция фасуют в мешки по 25-30 кг, а также в мягкие контейнеры по 680 кг.

Как узнать, что в составе есть карбонат кальция?

На англоязычных упаковках маркировка может быть та же, E170, а вот надпись – calcium carbonate.

Опасен ли краситель или нет?

В первую очередь карбонаты кальция полезны для человека тем, что они участвуют в процессах свертываемости крови, что может иметь жизненноважное значение при различных опасных травмах.

Также кальций участвует в нормализации артериального давления и в регулировке биохимических процессов в организме человека. Поэтому в умеренных дозировках такая добавка только принесет пользу. Медики считают безопасным количеством – 1.5 г солей кальция в сутки.

Избыток карбоната кальция может привести к следующим последствиям для организма:

Также при передозировке наблюдается сдвиг кислотно-щелочного баланса. При сильных сдвигах наступает молочно-щелочной синдром, который может привести к летальному исходу.

Существует мнение, что искусственный кальций в таких случаях не усваивается, а оседает в почках, засоряет сосуды. Аллергической реакции на данный пищевой краситель не обнаружено.

Для чего нужен?

Натуральная добавка используется как неорганический пищевой пигмент, а также разделитель, препятствующий слеживанию, скомкиванию.

Как применяют в промышленности?

Карбонат кальция используется во многих отраслях промышленности, поскольку это безопасное и натуральное вещество в рекомендуемых дозировках безвредно для человека и даже полезно для его крови.

Пищевой

В пищевой промышленности добавка Е170 применяется как краситель, разрыхлитель, регулятор кислотности.

Чаще всего данную добавку можно встретить в следующих продуктах:

Косметической

Мел часто встречается в различных косметических средствах. Эту добавку применяют при изготовлении:

Используется он в качестве загустителя и стабилизатора, который:

Поскольку мел еще и слабоабразивный элемент, его использует при изготовлении зубной пасты. Также мел используют в качестве красителя, если необходимо придать средству белый цвет.

Медицинской

Карбонат кальция одна из самых популярных добавок, которая используется в медицинских целях. Данное вещество:

Также Е170 помогает урегулировать кровяное давление и привести его в норму. Поэтому этот краситель добавляет во многие препараты для пониженного и повышенного давления.

Другие отрасли

Помимо вышеперечисленных отраслей, карбонат кальция используется еще в строительной и химической отраслях. Используется добавка:

Также применяется мел и в сельском хозяйстве для очищения почвы.

Чем можно заменить?

Е170 один из наиболее популярных красителей, поскольку по сравнению с большинством аналогов он гораздо дешевле. Поэтому ему и отдают предпочтение в большинстве отраслей промышленности.

После многочисленных исследований отрицательное влияние пищевой добавки Е170 было обнаружено только после сильной передозировки. Поэтому в тех количествах, которые производители добавляют краситель в продукты – он безвреден и даже полезен.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Карбонат кальция или пищевая добавка Е170: подробное описание красителя из угольной кислоты

Что это такое?

Карбонат кальция считается безопасной пищевой добавкой, которая используется в пищевой, а также других видах промышленности. Под названиями пищевой кальций, углекислый кальций, СаСО₃ понимают все ту же добавку Е170 или обычный мел.

Пищевая добавка Е170 — карбонат кальция

Производство

Карбонат кальция получают из различных осадочных пород, например, природного известняка. Также содержится в минералах кальцита, арагонита, ватерита, входит в состав мрамора и мела, скорлупы птичьих яиц, раковин моллюсков.

Основным сырьем добавки, используемой в пищевой промышленности, является мрамор. Для добычи сырья меловые отложения перерабатывают и очищают.

Химическим путем его можно получить осаждением ионов кальция совместно с карбонатными ионами.

В лабораторных условиях нужное соединение получают предварительным гашением оксида кальция с образованием гидроксида кальция, который затем соединяется с углекислым газом путем продува газа через гидроксид. В результате на выходе получают карбонат кальция.

Производство карбоната кальция главным образом сосредоточено в Европе в таких странах как Франция, Дания, Великобритания, Швейцария. С недавнего времени мел начали добывать также в Китае.

Самыми крупными компаниями, добывающими мел, являются Imerys во Франции и Omya в Швейцарии.

Наиболее крупные месторождения мела на территории России находятся в Волгоградской, Белгородской, Саратовской, Воронежской, Ульяновской и Курской областях. Передовыми компаниями по добыче мела являются Мелстром и Шебекинский меловой завод.

Применение

Карбонат кальция применяется в различных отраслях промышленности.

Пищевая промышленность

При производстве продуктов питания карбонат кальция используют в качестве антислеживающего компонента, разрыхлителя, белого пищевого красителя, регулятора кислотности и стабилизатора окраски.

Этот компонент можно найти в молочной продукции, например, концентрированных сливках, в сырах, в продуктах из какао-бобов, в составе детского консервированного питания.

Производство косметики

В косметической промышленности используется при изготовлении средств гигиены, в особенности зубных паст, скрабов для тела, тональных кремов, пудры, румян, кремов для лица, а также других уходовых средств.

Лекарственные препараты

В медицине карбонат кальция применяют в качестве минеральной добавки, а также антацидов, нейтрализующих повышенную кислотность желудка.

Лекарственные препараты с добавкой Е170 могут применяться при:

Данный компонент входит в состав таких мультивитаминных комплексов как Мультитабс, Витрум, Кальцемин Адванс, Компливит кальций Д3, Кальций Д3 Никомед и др.

Сельская промышленность

В сельском хозяйстве углекислый кальций используется для регуляции кислотности на почвах, где она повышена. Он входит в состав различных удобрений, например, агромел, карбонат кальция конверсионный, углеаммонийная соль и др.

Другое

В строительной отрасли добавка Е170 входит в состав герметиков и шпаклевок. В бытовых условиях используется в качестве побелки потолков и покраски стволов деревьев.

При производстве бумаги компонент используют в качестве отбеливателя и раскислителя.

В производстве пластмассы используют карбонат кальция в качестве красителя при изготовлении труб, фитингов, линолеума и т.д.

Кроме того, его используют при производстве красок, бытовой химии, силикатного стекла.

Влияние на организм

Карбонат кальция играет важную роль в организме потребителя.

Польза

Если у человека в организме есть недостаток кальция, то пищевая добавка Е170 может быть даже полезна. Поэтому она входит в состав многих биологически-активных добавок и некоторых лекарственных средств. Также карбонат кальция участвует в процессах свертывания крови и регуляции давления.

Часто препараты, содержащие карбонат кальция, выписывают женщинам во время беременности для нормального развития плода, укрепления сосудов, профилактики судорог, разрушения зубов и ломкости ногтей. В период грудного вскармливания препарат прописывают для улучшения состояния волос, ногтей и зубов. Он проникает в грудное молоко и передается ребенку, поэтому нельзя употреблять его слишком много.

Нельзя допускать переизбытка вещества в организме человека. так как может развиться молочно-щелочный синдром и гиперкальциемия, которая характеризуется тошнотой, рвотой, болью в животе и резкой переменой психического состояния.

Гиперкальциемия во время беременности может служить причиной нарушения развития плода. На последних сроках беременности не рекомендуется употреблять препараты с карбонатом кальция, так как это может привести к преждевременному затвердеванию костей черепа ребенка и старении плаценты.

Допустимое суточное потребление

Рекомендуемая суточная доза карбоната кальция составляет 1,2-1,5 г в сутки. Это профилактическая доза применения препарата с кальцием. Содержание пищевой добавки Е170 в продуктах питания гораздо меньше, поэтому она считается безопасной для употребления.

Как определить добавку в продукте?

Согласно европейской кодификации пищевых добавок компонент имеет обозначение Е170. Кроме этого, производитель может указывать в составе пищевой кальций, карбонат кальция, углекислый кальций, мел, Calcium Carbonate или в виде химической формулы СаСО₃.

Чем можно заменить?

Компонент Е170 дешевле и безопаснее большинства аналогов, поэтому он имеет такое широкое применение в различных отраслях промышленности.

В каких странах разрешена, а в каких запрещена

Применение добавки Е170 разрешено в России, странах СНГ, Европы, США, Австралии, Новой Зеландии и других.

Источник