Гренадин что это такое

Рецепт гренадина (гранатового сиропа) и коктейли с ним

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Гренадин – популярный ингредиент коктейлей, выпускается в двух формах: безалкогольной (сироп) и алкогольной (ликер, крепость около 3-4%). Отличается терпко-сладким вкусом и насыщенным рубиновым цветом. Сироп изготавливают из плодов граната, собственно, на это указывает название (от французского grenade – «гранат»). Кроме этого в список обязательных ингредиентов также входят сахар и вода.

Гранатовый сироп гренадин – не торговая марка и не название, контролируемое по происхождению. Базовые элементы остаются неизменными, однако все остальное, включая вкус, состав, плотность и другие характеристики, может меняться в зависимости от производителя. Некоторые компании добавляют в напиток сок черной смородины, другие уменьшают количество натуральных ингредиентов, заменяя их отдушками и ароматизаторами. В большинстве случаев это направлено на то, чтобы снизить себестоимость продукции и сделать сироп доступным для массового потребителя.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такоеВ дешевом гренадине вместо гранатового сока может использоваться сок черной смородины

История

Доподлинно неизвестно, когда гранатовый сироп занял достойное место на кухонных полках, однако рецепты с этим ингредиентом можно найти в поварских книгах уже конца XIX века.

Приготовление гренадина

В отличие от многих других коктейльных ингредиентов, гренадин легко сделать в домашних условиях.

Ингредиенты:

Желательно использовать чистый гранатовый сок, выжатый из спелых плодов (обязательно без косточек). Магазинные соки содержат слишком много консервантов и зачастую по факту не являются гранатовыми. Можно добавить в состав сок черной смородины (заменить часть гранатового), но это ухудшит качество гренадина. Ароматическая вода или эссенция обогащают аромат, однако при этом важно не переборщить, чтобы полностью не заглушить запах. Спиртное в составе увеличивает срок хранения, но классический коктейльный сироп безалкогольный.

Рецепт

1. Смешать гранатовый сок с сахаром в пропорции 1:1.

2. Довести смесь до кипения, убавить мощность нагрева к минимуму. Проварить 15-40 минут, периодически помешивая.

Точное время варки зависит от желаемой плотности сиропа – чем больше жидкости испарится, тем гуще и темнее получится домашний гренадин.

3. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой, охладить до комнатной температуры.

4. По желанию добавить спирт (водку) и/или ароматизаторы: эссенцию, апельсиновую или розовую воду. Перемешать.

5. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Перед использованием встряхивать.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Внимание! При комнатной температуре домашний гренадин хранится всего около трех недель, поскольку в отличие от магазинных аналогов не содержит консервантов. Если в составе есть спирт, срок хранения несколько увеличивается.

Известные марки

Самый популярный и доступный бренд – Rose’s, однако его изготавливают на основе кукурузного сиропа с красителями, подсластителями и ароматизаторами. Из настоящего граната производят гренадин такие бренды, как Small Hand Foods, Stirrings, Employees Only, Sonoma Syrup, B.G. Reynolds’, Wilks&Wilson Genevieve’s и пр.

Коктейли с гренадином

Знатоки говорят: «Если можешь купить в бар только один сироп – пусть это будет гренадин. Никакой другой напиток не добавит в коктейли столько вкуса и цвета, как этот ингредиент».

Источник

Как повяился гренадин? 10 лучших алкогольных коктейлей с гренадином

Что такое Гренадин?

Слово «гренадин» в переводе с французского означает «плод граната». Сам напиток представляет собой не что иное, как гранатовый сироп. Оно имеет темно-рубиновый цвет и приятный сладковатый, но терпкий вкус.

Оригинальный рецепт гренадина содержал только гранатовый сок и сахар. Но со временем состав стал меняться, и сегодня на прилавках магазинов можно купить напиток с вишневым соком или соком черной смородины. Кроме того, недобросовестные производители, желая произвести более дешевую продукцию, добавляют в гренадин ароматизаторы и консерванты.

Состав сиропа Гренадин

Сироп гренадина сегодня производят сотни компаний по всему миру, поэтому универсального состава не существует — все зависит от того, каких свойств и вкуса хотел добиться производитель. Классический рецепт — это просто гранатовый сок и сахарный сироп. Однако на полках магазинов можно найти и различные варианты:

Российским производителем высококачественного сиропа «Гренадин» является компания «Барлайн». Напитки этой марки всегда производятся по оригинальной рецептуре и отвечают высоким мировым стандартам качества.

Различия между ликером и сиропом

Гренадин — это не только знаменитый сироп, но и не менее популярный ликер, который просто обожают бармены по всей планете. Их добавление позволяет готовить сухие слабоалкогольные напитки без использования других видов алкоголя.

Алкогольные и безалкогольные сорта гренадина практически неотличимы по цвету. Что касается эталонного состава, то разница также минимальна: алкогольный компонент добавляется в ликер, причем в небольшом объеме: эталоном считается крепость напитка в 3,5% об. В то же время вкус ликера едва заметен, даже если пить его маленькими глотками и наслаждаться им в чистом виде. По консистенции ликер немного менее вязкий, чем сироп, но все же довольно густой.

Приготовление сиропа Гренадин в домашних условиях

Но нет ни одного производителя, который бы не добавлял ароматизаторы, красители и различные добавки. Если вы хотите попробовать настоящий гренадиновый сироп, то сделайте его сами.

Особенности приготовления

Классический рецепт приготовления гренадина

Рецепт домашнего гранатового сиропа прост:

Коктейли и шоты где используется сироп Гренадин

Сироп гренадина можно использовать для приготовления десятков алкогольных и безалкогольных напитков, которые обладают приятным вкусом, тонким послевкусием и освежающим эффектом.

Коктейль Морской бриз

Перемешать в бокале для хайбола, наполненном льдом:

Добавьте несколько капель гранатового ликера и долейте содовой.

Текила Санрайз

Самый известный коктейль с текилой и гранатовым сиропом, популяризированный группой The Rolling Stones. Легенда гласит, что в 1972 году Мик Джаггер, солист группы, попробовал Tequila Sunrise в баре одного из американских городов, когда музыканты отправились в турне. С того вечера ребята полюбили этот напиток и пили только его.

Шот Опухоль мозга

Легенда гласит, что этот коктейль был изобретен барменом, которого собирались уволить. В тот вечер он был в ярости и решил приготовить коктейли для клиентов, используя первые попавшиеся ингредиенты. Это были гренадин, водка и Baileys. При смешивании этих напитков получался необычный шот, который понравился посетителям бара и стал фирменным в этом заведении.Кстати, бармена так и не уволили.

Хиросима

Этот коктейль был изобретен в середине 20-го века. Свое название шот получил благодаря внешнему виду: гренадин, добавленный в качестве последнего слоя, пробивается сквозь остальные ингредиенты и напоминает «гриб» после ядерного взрыва.

Пикник

Смешайте в шейкере:

Готовим коктейль Пляжный день

Перемешайте в шейкере, наполненном льдом:

Мимоза

Смешайте в бокале типа флейта:

Клубничный баунти

Перемешайте в шейкере, наполненном льдом:

Процедите перед подачей на стол.

Луиджи

Перемешайте в шейкере, наполненном льдом:

Коктейль Розовая леди

Перемешайте в шейкере, наполненном льдом:

Как приготовить коктейль Буз-физ

Перемешайте в шейкере, наполненном льдом:

Процедите в бокал и добавьте 120 мл игристого вина (шампанского).

Интересный шот Русский флаг

Этот рецепт был создан в конце 1980-х годов. Обычно его делают в честь национальных праздников в России. Трехслойный коктейль на основе гренадина и водки, с необычным кисло-сладким вкусом. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты: водка, гренадин, «Блю Кюрасао», сливки. Чтобы приготовить этот напиток, выполните следующие действия:

Выпейте коктейль с гренадином одним глотком.

Готовим коктейль Мерлин Монро

Как приготовить коктейль Гранатовый браслет

Перемешайте в шейкере, наполненном льдом:

Как сделать шот «Обезьяньи мозги»

Название этой рюмки очевидно, так как внешний вид этого слоистого коктейля действительно напоминает этот орган. Несмотря на несколько устрашающий вид, вкус этого напитка не может не понравиться — в нем чувствуются нежные сливочные и банановые нотки.

Кловер Клаб

Основу коктейля составляют джин и гренадин, создающие сложный, необычный вкус. Напиток становится незабываемым благодаря пенистому белковому топпингу. Этот коктейль был изобретен в начале 20 века и назван в честь мужского клуба Clover, что переводится как «Клеверный клуб».

Готовим коктейль Эль Президенте

Коктейль Малибу

Ликер Malibu Rum, алкогольный коктейль, впервые был произведен в 1980-х годах. Этот ликер имеет крепость 21 градус, но редко употребляется в чистом виде. Чаще всего его используют в качестве ингредиента в различных напитках.

Ингредиенты для коктейля «Малибу»:

Лучшие безалкогольные коктейли с Гренадином

Редко какая вечеринка обходится без коктейлей. Но что делать, если ваши гости не употребляют алкоголь? Ответ прост — безалкогольные коктейли. Существует множество вкусных вариантов, но вот несколько самых интересных и вкусных.

Пеликан

Многим нравится сочетание клубники и банана. Этот тандем лежит в основе безалкогольного коктейля Pelikan. Список ингредиентов довольно прост:

Этот напиток также часто готовят с другими соками, например, персиковым. Попробуйте приготовить различные безалкогольные коктейли, чтобы понять, какие из них вам нравятся.

Алгоритм приготовления смузи прост:

Лучший способ приготовления этих безалкогольных коктейлей — шейкер. «Пеликаном» можно дополнить любую закуску или подать к десерту. Он исключительно хорошо сочетается с кексами.

Кошачьи лапки

Этот напиток был изобретен в США в 1970-х годах. После многочисленных экспериментов был сохранен один оригинальный рецепт, и с тех пор коктейль официально признан Международной ассоциацией барменов.

Для его приготовления вам понадобятся:

Беллини

Этот напиток был изобретен в Венеции в начале 20 века Джузеппе Чиприани, владельцем знаменитого бара Harry’s Bar. Коктейль назван в честь художника Джовани Беллини. Этот безалкогольный рецепт позволит вам насладиться знаменитым напитком без употребления алкоголя.

Для его приготовления вам понадобятся:

Сначала налейте в стакан сок и содовую, затем добавьте сироп и размешайте. Все ингредиенты напитка должны быть предварительно охлаждены до 5-7 градусов.

Готовый коктейль получается довольно объемным. Поэтому вы можете налить его в хайбол и подать с соломинкой для одного человека, или разделить на две порции и разлить в бокалы для шампанского.

Порто флип

Алкогольная версия этого коктейля состоит из бренди и портвейна, отсюда и название этого напитка — портвейн флип. Впервые он был упомянут в Оксфордском словаре, опубликованном в 17 веке. В безалкогольной версии портвейн и бренди заменяются гранатовым сиропом и яблочным соком.

Для его приготовления вам понадобятся:

Встряхивайте все ингредиенты в шейкере со льдом в течение 20-30 секунд и перелейте в бокал для хайбола. Подавайте с соломинкой для коктейлей.

История появления Гренадина

Гренадин — это натуральный концентрат гранатового сока, производство которого было освоено много веков назад. Напиток зародился в Испании, где росло много гранатовых деревьев, а сок был одинаково популярен среди знати, крестьян и простых горожан. Впервые сироп был произведен маврами в VIII веке в провинции Андалусия. Результат так быстро понравился местным жителям, что через несколько столетий новый напиток распространился не только на Пиренейском полуострове, но и во Франции.

Именно французам приписывают создание современной версии гренадина, который добавляют в коктейли. Именно поэтому его название звучит так по-французски. Именно американцы принесли концентрату всемирную известность. Американские бармены, получившие в свои руки новый ингредиент в начале XX века, сразу же придумали десятки коктейлей с его использованием, многие из которых популярны и сегодня.

В то же время жители современного Ирана утверждают, что этот состав был изобретен их предками в древней Персии, и они дали ему свое название — гранатовая патока. Однако можно предположить, что со временем представители многих народов, на территории которых росли гранатовые деревья, смогли самостоятельно разработать простые концентраты на основе сока. Неважно, кто был первым, важно то, что сегодня гренадин можно купить не только в южных странах.

Польза натурального сиропа Гренадин

Grenadine Quality — это продукт натурального гранатового сока, известного высоким уровнем витаминизации и общей пользой для здоровья. Все это почти полностью сохраняется и в сиропе. В частности, он отличается высокими показателями:

В общем, есть практически все, чтобы восполнить естественные потери организма из-за стресса, работы, природных воздействий и других факторов. И в этом нет ничего удивительного, ведь гранат называют не только волшебным фруктом здоровья.

Ежедневное употребление граната в умеренных дозах благотворно влияет на здоровье. Например, принимая столовую ложку сиропа три раза в день, вы достигнете:

Тонус и общий иммунитет повысятся только в том случае, если организм будет насыщен витаминами и полезными микроэлементами в необходимых ему количествах. И все это не с помощью сложных диет или лекарств, а принимая вкусный сироп, самостоятельно или в качестве ингредиента коктейлей.

Интересные факты о сиропе Гренадин

Стоит рассмотреть некоторые интересные факты о гренадине:

Источник

АлкоИмперия

Лучшие рецепты коктейлей для домашнего приготовления

Гренадин: тонкости приготовления гранатового сиропа и коктейлей на его основе

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Сироп Гренадин (Grenadine), несмотря на древнюю историю (первые упоминания относятся к 1830 году), до сих пор остается на волне популярности. Он входит в состав алкогольных и безалкогольных коктейлей, придает оригинальный вкус сладким десертам.

Первоначально напиток был полностью натуральным, состоял всего из двух компонентов. Сегодня состав его изменился, но, благодаря современным технологиям, на вкус сиропа это не повлияло.

Что такое Grenadine

Гренадин – безалкогольный густой напиток темно-красного цвета, сладкий на вкус. Является составной частью коктейлей и десертов, иногда добавляется в салаты. Его название само говорит о том, из какого фрукта изготавливают сироп Гренадин: grenade в переводе с французского – гранат.

Напиток известен с XIX века, тогда он состоял только из натурального гранатового сока и большого количества сахара. Применялся Гренадин в различных сферах. Из-за полезных свойств граната в Англии его использовали в лечебных целях, как микстуру от кашля. Разбавив сироп, получали прохладительный напиток для детей. Хозяйки добавляли его в состав сладких блюд.

Современное применение напитка примерно то же, что и 200 лет назад. Разве что им больше не лечат кашель, но для здоровья гранатовый сок все же полезен – с этим никто не поспорит.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Историческая справка

Главная историческая загадка – в какой стране изобрели рецепт Гренадина. Это право оспаривают сразу 2 европейские страны – Франция и Испания.

Испанцы настаивают: название сиропа созвучно с городом Гранада, что находится в Андалусии. Когда-то эти края были захвачены маврами. Оккупанты привезли с родины гранатовые деревья, чтобы из плодов готовить национальные соусы и сиропы.

Французы указывают на то, что испанская версия – лишь красивая легенда. В их же стране официально задокументировано изготовление Гренадина – это произошло в 1830 г. именно из-за письменного подтверждения, все же считается, что сироп родом из Франции.

А мировую известность Гренадину подарили США уже в ХХ веке. Здесь начали добавлять сладкий концентрат в коктейли, которые имели бешеный успех. Многие из этих рецептов пользуются популярностью по сей день.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Состав сиропа Гренадин

О современном составе Grenadine говорить сложно – его производят сотни, а то и тысячи производителей по всему миру, и каждый видоизменяет рецепт приготовления, привнося в него изюминку согласно собственному вкусу. Классический состав (сахар + гранатовый сироп) давно забыт. Собственно, он просто невыгоден, так как выжимка натурального гранатового сока – процесс затратный, сложный, который непременно сказался бы на стоимости готового продукта.

Наиболее часто изготовители Гренадина пользуются следующими приемами:

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Если речь идет не о промышленном производстве, а о домашнем приготовлении, вполне реально сделать Гренадин по классической технологии – выжать сок из гранатов и добавить к нему щедрую порцию сахара.

Вкус сиропа Гренадин

Вкус классического Grenadine – насыщенный, терпко-сладкий. Его консистенция – густая, даже вязкая.

Нынешние сиропы, имеющие аналогичное название, отличаются разнообразием вкуса и послевкусий. Это объясняется различным составом, который выбирает для себя та или иная фирма-производитель.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Польза гранатового сиропа

Гренадин – тот случай, когда напиток не только вкусен, но и полезен. О его лечебных свойствах знали англичане, применявшие гранатовый сироп для лечения кашля. Детям это снадобье давали перед едой – считалось, что оно повышает аппетит.

Современные медики не отрицают, что гранат и сок из него полезны для здоровья. Этот фрукт богат витаминами (Е, К, С, В9), макро-и микроэлементами (железом, цинком, магнием, калием и др.).

Благодаря составу, гранатовый сироп способен:

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Противопоказан сироп людям с диабетом и аллергикам.

Рецепт Гренадина

Grenadine с полки магазина – далеко не лучшее решение. Как было сказано выше, многие из этих сиропов вообще не содержат гранат или он там имеется в минимальном количестве. Цены же на такую продукцию явно завышены. А значит, стоит потратить немного времени на то, чтобы приготовить Гренадин дома – для этого есть специальные рецепты.

Домашний гранатовый сироп можно сделать на свой вкус – положить больше или меньше сахара, использовать натуральный гранат или купленный в магазине гранатовый сок.

Рассмотрим 3 популярных рецепта приготовления Гренадина дома.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

С лимонным соком

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

С водой

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

С соком

Быстрый способ, так как готовить сок не надо – его просто покупают в магазине. Стоит уделить внимание продукту дорогому, высокого качества. Помимо сока, понадобится сахар – в соотношении 1:1.

Далее нужно просто соединить ингредиенты и варить их около 15 минут, время от времени помешивая и снимая образующуюся на поверхности пену.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Коктейли с Гренадином

На основе Grenadine создано множество оригинальных коктейлей: как алкогольных, так и безалкогольных. Их приготовление – дело нехитрое, доступное домашним любителям кулинарии.

Текила Санрайз

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Хиросима

Строго говоря, это не коктейль, а шот. В качестве посуды используется стопка, в которую слоями укладываются:

Сверху – несколько капель Гренадина. При желании напиток поджигается.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Взрыв мозга

Есть несколько вариантов приготовления, рассмотрим один из них, максимально простой и быстрый в приготовлении.

В бокал с круглым дном выливаем поочередно: гранатовый сироп, шнапс и ликер. Соломинкой слои протыкаются таким образом, чтобы ликер прикоснулся ко дну и соприкоснулся с Гренадином.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Пикник

Коктейль мгновенно готовится в блендере, куда надо поместить следующие продукты:

В течение нескольких минут все перемешивается до получения однородной массы.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Луиджи

Понадобится шейкер, наполненный льдом. Туда же добавляют:

Перечисленные ингредиенты перемешиваются в течение нескольких минут.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Ширли Темпл

Коктейль относится к разряду безалкогольных. Носит имя американской кинозвезды 30-х – 40-з годов прошлого века.

В бокал добавляется лед, затем эль и сироп. По желанию край бокала украшается вишенкой. Пьется напиток через трубочку.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Мэрилин Монро

Необходимо подготовить коктейльный бокал средних размеров.

Все составляющие сразу отправляются в бокал, где перемешиваются. Можно украсить напиток коктейльной вишенкой.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Розовая леди

Напиток готовится в шейкере, а подается гостям в высоком бокале.

Что отправить в шейкер:

После смешивания, капнуть пару капель Гренадина и встряхнуть шейкер: гранатовый сироп окрасит напиток в нежно-розовый цвет.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Морской бриз

В подготовленный охлажденный хайбол налить 50 мл абрикосового бренди, 50 мл свежевыжатого лимонного сока, 50 мл джина. После смешивания ингредиентов, капнуть несколько капель Гренадина, остальной объем дополнить газировкой.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

День на пляже

Необходим шейкер и следующие продукты:

Процесс приготовления напитка прост – все смешать, затем перелить в заранее подготовленный бокал.

Источник

Что такое гренадин

Гренадин – терпко-сладкий, рубиновый сироп, приготовляемый из гранатового сока. Густая, вязкая консистенция объясняет высокую калорийность концентрата – 268 килокалорий в 100 граммах.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Исторический очерк

В борьбе за первенство в создании сиропа столкнулись французы и испанцы.

Французы утверждают, что название сладкого гранатового концентрата произошло от французского слова гранат — «grenade» и что создан он был специально для коктейлей в 1891 году.

Испанская версия не менее правдоподобна: в 8 веке в регионе Андалусия провинцию Гранада заселили марокканские мавры. Они привезли с собой гранатовые деревья и готовили из плодов не только гранатовые соусы, но и сиропы.

Думается, что подобные сиропы готовились не только в этих двух странах, а везде, где рос гранат. Например, в Персии он известен, как гранатовая меласса.

Англичане в конце 19 века активно использовали сироп для решения проблем с печенью и повышения аппетита у детей. Они предлагали нуждающемуся в помощи проглотить ложечку красной сладкой жидкости перед едой.

В Америке в начале 20 века рубиновый концентрат занял почетное место на полке барменов.

Интересный факт. Кроме сиропа, существует еще и ликер Гренадин, содержащий до 3,5% алкоголя. В 1825 году владелец компании JR Phillips Джеймс Филипс подарил миру интересную линейку лечебных ликеров, среди которых Phillips of Bristol Grenadine оказался одним из самых оригинальных.

Современный состав гренадина

В первозданном виде рецептура сиропа включала только сок из граната и сироп из сахара. Сейчас состав, а, следовательно — вкус и свойства Гренадина варьируются в зависимости от задумки изготовителя.

Кроме основных, вышеуказанных компонентов состав сиропа может включать соки красных и черных ягод – вишни, черной смородины, клубники, малины и др.

Существуют технологии, предусматривающие введение в состав концентрата искусственных добавок, отдушек, ароматизаторов. Это снижает его стоимость, увеличивает срок пригодности, но несколько ухудшает свойства.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Некоторые компании, как, например, Mott’s (выпускающая сироп «Rose’s»), совсем исключают сок из состава сиропа, предлагая покупателям смесь из фруктозы кукурузного концентрата, воды, искусственных ароматизаторов, красной пищевой краски, лимонной кислоты, бензоната и цитрата натрия.

Самые лучшие марки можно приобрести у французской компании Monin, голланской Bols и американской Sonoma Syrup. Их продукция содержит 10% гранатового фреша.

Среди ликеров – сиропов с добавлением алкоголя – хорошо зарекомендовала себя продукция компании JR Phillips.

Внимание! Если вы до сих пор задаетесь вопросом, как выбрать хороший Гренадин, то при покупке обратите внимание на две вещи – состав сиропа и конечный срок его годности. Учтите, что в открытом виде бутылку можно хранить (в холодильнике) не более 2-х месяцев.

Польза Гренадина для организма

Сироп из натурального гранатового сока сохраняет в небольших количествах многие микро-составляющие граната:

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Они обуславливают благотворное влияние гранатового концентрата на организм. Сироп Гренадин способен:

Антоцианы в составе сиропа уничтожают вредные микроорганизмы, а полифенолы — снижают риск онкологических заболеваний и замедляют процесс старения.

Нельзя использовать сироп только в случае сахарного диабета и аллергии на его состав.

Рецепт домашнего Гренадина

Как готовить гранатовый ликер рассматривалось в другой статье, сегодня будем готовить именно гранатовый сироп, причем по всем правилам.

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Особенности приготовления

Домашний сироп из граната за счет своей натуральности просто идеален. Но есть несколько моментов, которые лучше знать перед тем, как начать его готовить.

Список компонентов и технология приготовления

Внимание! Домашний сироп Гренадин будет отличаться по цвету от магазинного аналога. Это нормально: меньшая яркость объясняется натуральностью компонентов и отсутствием красителей.

Как правильно использовать сироп Гренадин

Самостоятельно продукт не употребляют, но он является отличным подсластителем, красителем и ароматизатором. Поэтому его используют как:

Обычно в рецептах сироп выражен в миллилитрах, но иногда указываются граммы. Понять, сколько его нужно взять просто: в 1 стакане (на 250 мл) – 350 граммов сиропа; в 1 ст.л. – 20 гр.; в 1 ч.л. – 7 гр.

Коктейли с Гренадином

Внимание! В рецептах можно использовать сироп, приготовленный собственноручно, поэтому вместо слова «гренадин» в составе будет использоваться фраза «гранатовый сироп» или «гранатовый ликер». Вы должны знать, что это – одно и то же!

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Коктейли с Гренадином бывают:

Кроме того, гранатовый сироп можно заморозить в формочках для льда и подавать с виски, джином, шампанским.

«Морской бриз»

Смешайте в наполненном льдом бокале хайбол:

Капните пару капель гранатового ликера и долейте газировкой.

«Пикник»

Смешайте в блендере:

«Пляжный день»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

«Мимоза»

Смешайте в бокале флют:

«Клубничный баунти»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

Перед подачей процедить.

«Луиджи»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

«Розовая леди»

Гренадин что это такое. Смотреть фото Гренадин что это такое. Смотреть картинку Гренадин что это такое. Картинка про Гренадин что это такое. Фото Гренадин что это такое

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

«Буз-физ»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

Процедите в бокал и добавьте 120 мл игристого вина (шампанского).

«Мерлин Монро»

«Гранатовый браслет»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

«Ширли Темпл» (безалкогольный)

Смешайте в наполненном льдом бокале:

Капните пару капель гранатового сиропа и долейте газировкой.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *