Иваси или сардина в чем разница
Иваси: сельдь или сардина
Сельдь иваси – название продукта на прилавках магазинов. Под торговым брендом скрывается промысловая рыба сардина. Она, сардинопс и сардинелла относятся к семейству Сельдевых.
Сардина по-японски звучит, как иваси. Это и вносит некую путаницу в терминологии. Кто-то выделяет иваси в самостоятельный вид, кто-то считает разновидностью обычной селедки.
Сельдь или сардина
Сардина — рыба некрупная, с телом длиной 20 см, весит около 100 граммов во взрослом возрасте. Продолжительность жизни до 8 лет. Самые крупные особи достигают всего лишь 30 см.
Ведет стайный образ жизни, держится косяками в верхних слоях воды. Кормится обитающим на морской поверхности планктоном. Окрас тела серебристый, с темной, зеленоватой спинкой.
Иваси и селедка все-таки не одно и тоже. Советская идеология считала недопустимым для строителей коммунизма употреблять в пищу буржуазные сардины. Гораздо ближе пролетариям и крестьянам была селедка со звучным и легко запоминающимся названием иваси.
ФАКТ: Что за рыба сардина иваси, легко определить по характерному внешнему виду: вдоль туловища ясно видна полоска из темных точек. Этим она отличается от своих сородичей.
Чем отличается от селедки
Старшее поколение знает, что за рыба сардина иваси, и чем она отличается от обычной сельди. Сардина и сельдь относятся к одному семейству, но на самом деле это не одно и тоже.
Где водится
Иваси обитают в морских водах на Дальнем Востоке – в Японском, Южно-Китайском, Желтом морях, Тихом океане. Водится сардина в северных широтах Татарского пролива, который соединяет Японское и Охотское моря. Ловится рыбка на Курилах, Камчатке, Сахалине, Хабаровском крае.
Низкая температура воды в Татарском проливе не влияет на рыболовный промысел. Здесь ловится сельдь, корюшка, терпуг. Встречается в проливе и сардина.
Хозяйственное значение
Дальневосточная сардина имеет большое промысловое значение. Она доступна, полезна, вкусна. В ее мясе содержатся Омега-3 жирные ненасыщенные кислоты.
Особой популярностью она пользовалась в Советском Союзе. Отечественная промышленность в массовых количествах выпускала консервированную сельдь иваси. Граждане охотно раскупали пресервы и рыбу специального пряного посола, считая, что на вкус она нежнее обычной селедки.
С 30-х годов прошлого столетия начался золотой период ловли сардин – по 100-140 тысяч тонн в год. Наплыв рыбы был так велик, что ее можно было просто черпать ведрами и грузить на подводы, не заплывая далеко от берега.
В это время сформировалась и специализированная перерабатывающая отрасль, были выстроены рыбокомбинаты. Вокруг баз по приему и заготовке селедки иваси выросли рабочие поселки.
ФАКТ: Многие рожденные в СССР помнят популярные жестяные баночки с фото серебристой в пятнышко рыбы на синем фоне и надписью «сельдь специального посола». Такие открывали к столу в будни и праздничные дни.
Какие страны ведут промысел
Везде, где водится сардина иваси, ведется ее промысел.
Особенности добычи дальневосточной сардины в разных странах.
Россия Промысел возобновлен после 25-летнего перерыва. В 2016 году выловлено в путину 5 тысяч тонн. Консервы делали на плавучем заводе непосредственно в море у Южных Курил.
Япония Ловля рыбы ведется стабильно, без периода застоя. В 2014 году у побережья в Тихом океане выловлено 200 тысяч тонн, в Японском море – 100 тысяч тонн рыбы.
Китай Выловленную, мороженую иваси поставляет на экспорт до 500 тонн в месяц.
ФАКТ: Были времена (80-е годы XX века), когда мировой промысел иваси достигал 5,4 миллионов тонн в год.
Есть некоторая специфика размножения этой рыбы. Из-за цикличности и миграции популяции численность иваси резко сокращается или возрастает. Временной отрезок цикла составляет по разным оценкам 20-30 лет.
Любит сардинка теплое течение. С похолоданием температуры воды на несколько градусов в начале 40-х годов прошлого века. Рыбные косяки переместились на юг вслед за теплым течением.
Так в России добыча иваси была приостановлена почти на 30 лет до 80-х годов, когда морская вода снова прогрелась. Оптимальная температура для сардины + 8 — + 20 градусов по Цельсию.
Через десять лет поголовье промысловой рыбы вновь сократилось настолько, что заготавливать ее промышленным путем стало не рентабельно. Возобновилась ловля у берегов Сахалина, Курил и в Приморском крае только с 2016 года, когда ученые зафиксировали косяки общей массой около трех миллионов тонн. К 2020 году ожидается пик численности.
Это значит, что иваси вновь появится на прилавках и продажа ее продлится несколько лет на радость кулинарам и гурманам.
Применение в кулинарии
Помимо омега-3 жирных кислот иваси богата:
ВНИМАНИЕ: В 100 граммах продукта 260 килокалорий.
ВАЖНО: В свежем виде сардина хранится не больше 16 часов. Непосредственно на рыболовецких судах или комбинатах на побережье ее сразу замораживают или солят и маринуют. Если дело происходит не на Камчатке, вряд ли стоит покупать охлажденную рыбу.
В соленом и консервированном виде иваси сохраняют большинство полезных свойств.
Если повезло, и на прилавке появилась свежемороженая иваси, из нее можно приготовить полезные блюда самостоятельно: салаты, закуски, горячее.
В разных странах есть свои фирменные блюда. В Японии запекают на гриле, в Корее делают острое кимчи. В Европе тушат с пряными травами.
Что сельдь иваси
Сельдь иваси – это название продукта на прилавках рыбных магазинов и рынков. Под названием торгового бренда кроется обычная рыба сардина, которая является очень ценной в пищевой промышленности. Она является представителем семейства Сельдевые и является родственницей сардинопса и сардинеллы. По-японски сардина звучит, как иваси. Поэтому нередко можно запутаться в этой терминологии. Некоторые считают, что иваси является отдельным видом селедки. Другие считают, что это одно и то же. Далее можно узнать, есть ли какие-то отличия у этих рыб, что за рыба сельдь иваси, где она обитает. Также можно подробнее разобраться в том, иваси это сельдь или сардина.
И сельдь и сардина
На фото видно, что сардина имеет некрупные размеры, средняя длина ее туловища составляет 17-20 сантиметров, не более. Встречались и крупные экземпляры, длиной не более 30 сантиметров. Средняя масса тела взрослых особей – около 100 грамм. Продолжительность жизни этой водной обитательницы составляет около 8 лет. Эти представительницы водного мира ведут стайный образ жизни. Их косяки располагаются в теплых, верхних шарах воды.
Яндекс картинки
Факт. Что за рыба иваси, можно узнать по ее внешнему виду, она отличается от сельди наличием темной полоски вдоль всей поверхности спинки.
Отличия от селедки
Дальневосточная сардина и селедка – это две разные водные жительницы, они являются представительницами одного семейства.
Яндекс.Картинки
Иваси отличается такими характеристиками:
Зная отличия, можно быть уверенным в том, что выбор закуски к столу будет правильным. Оба вида водных обитательниц можно засолить, запечь на гриле, отварить, пожарить. Но чаще всего они используются для пряного посола.
Где обитает
Дальневосточная сардина иваси водится в водах:
Водится она также в северных зонах Татарского пролива, который является соединительным звеном между Японским и Охотским морем. Обычную сардину можно встретить возле Курильских островов, Камчатки, Сахалина и Хабаровского края. Несмотря на то, что в Татарском проливе вода холодная, это не оказывает негативное влияние на рыбный промысел. Во все времена года в проливе можно встретить не только сардину, но и корюшку, терпуг и другие виды морских жителей.
Значение для человека
Сардина имеет большую ценность в рыбной промышленности. Она является полезной для здоровья, в ее составе содержится большое количество ценных компонентов. Обладает отличными вкусовыми характеристиками, является доступной по стоимости. В составе мяса содержатся витаминные вещества, микро и макроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Все они положительно сказываются на состоянии здоровья человека.
Особо популярным был промысел этой рыбы в странах Советского Союза. В то время было много различных заводов, которые занимались изготовлением рыбной консервы в широких масштабах. Из нее делали и пресервы, рыбу пряного посола тоже. По отзывам, иваси отличается от обычной селедки более нежным вкусом. Сегодня тоже ведется промысел этой рыбы, но в гораздо меньших масштабах.
Промысел
Во всех регионах, где проживают стайки сардины, активно ведут ее промысел.
Способы добычи на различных территориях отличаются:
Есть определенные отличия в способе размножения этих рыб. Популяции часто мигрируют, поэтому их количество в определенной широте может увеличиваться либо уменьшиться. Они любят теплые течения. Когда температура воды снижается, стайки мигрируют на южные широты, следуя за теплыми течениями. Это также одно из отличий данного вида. На территории России вылов иваси был временно остановлен. Прошло около трех десятков лет, пока морские воды снова нагрелись до нужной температуры и рыбные косяки вернулись на прежние места.
Оптимальные показатели температуры для того, чтобы сардина себя комфортно чувствовала – более 15 градусов выше нуля.
Применение в кулинарии
В составе иваси содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Они улучшают функции нервной системы, активизируют процессы мышления, улучшают память и когнитивные процессы, активизируют естественные защитные функции организма. Кроме этих веществ, мясо содержит в составе такие ценные элементы:
В 100 граммах содержится 265 Ккал. Диетологами рекомендовано регулярно употреблять этот продукт для улучшения функции сердечно-сосудистой системы, головного мозга, центральной нервной системы. Активные вещества в его составе укрепляют стенки сосудов, избавляют от спазмов, улучшают их проводимость. Они положительно сказываются на состоянии иммунной системы.
Факт. Свежую сардину можно хранить не более 16 часов. После вылова на рыболовецком транспорте либо на комбинатах, которые оборудованы прямо в месте обитания иваси, происходит быстрая заморозка или посол. В других регионах, кроме Камчатки, лучше отказаться от приобретения свежей рыбы. Она встречается здесь крайне редко. Чаще всего ее можно встретить в замороженном виде, также в продаже есть консервы и пресервы.
В рыбе пряного посола и в консервированном продукте присутствует много полезных веществ. Из свежемороженой сардины можно приготовить много разных закусок, салатов, горячих блюд. Ее солят, маринуют, готовят в духовке и на гриле, отваривают и делают из нее уху, консервируют. Далее можно ознакомиться с самыми популярными рецептами приготовления вкусных блюд.
Чтобы приготовить рыбу пряного посола, нужны такие ингредиенты:
Иваси: сельдь или сардина?
С таким ценным и полезным продуктом, как иваси, сейчас, увы, знакомы немногие, а вот тем, кому довелось жить во времена СССР, прекрасно известно такое словосочетание, как «сельдь иваси»! Услышав эти слова, они сразу же вспоминают удивительно вкусную и нежную рыбку, которую с удовольствием ели сами и угощали ею гостей. К счастью, этот замечательный продукт можно найти в продаже и сейчас! А знаете ли вы о том, что некогда горячо любимая многими рыбка на самом деле вовсе не сельдь, а сардина?
Иваси – это дальневосточная сардина, являющаяся близкой родственницей настоящей сельди, что, в принципе, неудивительно, ведь эта рыбка тоже относится к семейству Сельдевых. Иваси является дикой рыбой, то есть она не выращивается на рыбных фермах! Основным ареалом ее обитания являются побережья Японии, Камчатки, Сахалина, Кореи, Китая и Курильских островов. Зимует иваси обычно в южной части Японского моря.
Что же касается столь интересного названия вкусной и полезной рыбы, то она получила его благодаря японцам, которые называют ее «ма-иваси». На русский язык это переводится как «сардина»!
Для иваси характерно наличие достаточно внушительного количества жира, с легкостью отделяемого от плотных, но при этом мясистых тушек. Эта питательная рыбка имеет относительно небольшие размеры, а ее вес находится в пределах от восьмидесяти до двухсот пятидесяти граммов, в то время как селедка без особого труда достигает и веса в полкило. На тельце иваси — ряд темных точек, а под кожей — заметный слой жира, в котором содержатся полезные вещества.
Кроме того, иваси отличается от привычной нам селедки как внешним видом, так и своим богатым насыщенным вкусом. Мясо у этой рыбки всегда очень нежное и сочное, с особым привкусом, что делает его идеально подходящим для засолки. Если быть точнее, то по вкусу иваси – это как более нежная, жирная и полезная сельдь!
Почему об иваси долго не было слышно?
Для иваси характерно периодическое изменение численности: пик ее добычи пришелся в свое время на 70-80-е гг. прошлого столетия, однако уже в 90-е гг. полезная рыбка пропала из мест ее вылова. Ученые до сих пор никак не могут прийти к единому мнению относительно причин исчезновения иваси, но большая часть из них полагает, что основной причиной исчезновения этой полезной рыбы все-таки явилось похолодание вод в промысловых районах. Прошло еще двадцать пять лет, и иваси снова вернулась, более того, в ближайшее время ожидается очередной «бум» численности этой вкусной и питательной рыбы! За эти годы «сельдь иваси» превратилась в легенду. Легенду о вкусной рыбке, которая когда-то была доступна всем, но исчезла. Сейчас происходит возращение легенды на наш стол, и наступило время попробовать эту вкуснятину прямо сейчас!
Иваси едят точно так же, как и привычную всем селедку – в качестве самостоятельного блюда с гарниром, например, с отварным картофелем, а также в составе салатов и закусок. Попробовав любимый салат «сельдь под шубой» с иваси вместо сельди, многие отметят замечательный вкус иваси и выберут ее!
Какую иваси лучше всего покупать?
Одним из лидеров по объемам добычи иваси в России является компания «Антей», специалисты которой сумели овладеть весьма непростой технологией правильного вылова иваси! Дело в том, что иваси – рыба чрезвычайно нежная, именно поэтому ее очень легко поранить, а поврежденная иваси для изготовления пресервов, к сожалению,уже не подходит. И поэтому очень важно правильно извлекать такую добычу из воды!
Вылов рыбы для создания вкуснейших пресервов производится компанией исключительно в экологически чистых дальневосточных районах, и все выловленное сырье сразу же замораживается прямо на кораблях методом шоковой заморозки, что позволяет сохранить содержащиеся в иваси полезные вещества. И именно в таком виде рыбка пребывает вплоть до самого момента переработки!
Иваси, если можно так выразиться – это самая что ни на есть улучшенная версия традиционной селедки! Именно поэтому бренд «Антей» и стремится вернуть некогда утраченную культуру потребления иваси, предлагая потребителю современный продукт высочайшего качества! Так что самое время вспомнить о незаслуженно забытой рыбке и снова включить ее в свой рацион, ведь иваси и вкусная, и сытная, и очень-очень полезная! Поэтому это отличный выбор для здорового питания!
Иваси: сельдь или сардина?
С таким ценным и полезным продуктом, как иваси, сейчас, увы, знакомы немногие, а вот тем, кому довелось жить во времена СССР, прекрасно известно такое словосочетание, как «сельдь иваси»! Услышав эти слова, они сразу же вспоминают удивительно вкусную и нежную рыбку, которую с удовольствием ели сами и угощали ею гостей. К счастью, этот замечательный продукт можно найти в продаже и сейчас! А знаете ли вы о том, что некогда горячо любимая многими рыбка на самом деле вовсе не сельдь, а сардина?
Иваси – сардина!
Иваси – это дальневосточная сардина, являющаяся близкой родственницей настоящей сельди, что, в принципе, неудивительно, ведь эта рыбка тоже относится к семейству Сельдевых. Иваси является дикой рыбой, то есть она не выращивается на рыбных фермах! Основным ареалом ее обитания являются побережья Японии, Камчатки, Сахалина, Кореи, Китая и Курильских островов. Зимует иваси обычно в южной части Японского моря.
Что же касается столь интересного названия вкусной и полезной рыбы, то она получила его благодаря японцам, которые называют ее «ма-иваси». На русский язык это переводится как «сардина»!
Для иваси характерно наличие достаточно внушительного количества жира, с легкостью отделяемого от плотных, но при этом мясистых тушек. Эта питательная рыбка имеет относительно небольшие размеры, а ее вес находится в пределах от восьмидесяти до двухсот пятидесяти граммов, в то время как селедка без особого труда достигает и веса в полкило. На тельце иваси — ряд темных точек, а под кожей — заметный слой жира, в котором содержатся полезные вещества.
Кроме того, иваси отличается от привычной нам селедки как внешним видом, так и своим богатым насыщенным вкусом. Мясо у этой рыбки всегда очень нежное и сочное, с особым привкусом, что делает его идеально подходящим для засолки. Если быть точнее, то по вкусу иваси – это как более нежная, жирная и полезная сельдь!
Примечательно, что соленая иваси великолепно сохраняет свои питательные и полезные свойства, причем даже после соответствующей обработки – пресервы содержат до 200% от средней суточной потребности в кальции! Регулярное употребление иваси способно снизить уровень холестерина в крови! При этом калорийность иваси составляет 260 ккал на каждые сто граммов продукта.
Почему об иваси долго не было слышно?
Для иваси характерно периодическое изменение численности: пик ее добычи пришелся в свое время на 70-80-е гг. прошлого столетия, однако уже в 90-е гг. полезная рыбка пропала из мест ее вылова. Ученые до сих пор никак не могут прийти к единому мнению относительно причин исчезновения иваси, но большая часть из них полагает, что основной причиной исчезновения этой полезной рыбы все-таки явилось похолодание вод в промысловых районах. Прошло еще двадцать пять лет, и иваси снова вернулась, более того, в ближайшее время ожидается очередной «бум» численности этой вкусной и питательной рыбы! За эти годы «сельдь иваси» превратилась в легенду. Легенду о вкусной рыбке, которая когда-то была доступна всем, но исчезла. Сейчас происходит возвращение легенды на наш стол, и наступило время попробовать эту вкуснятину прямо сейчас!
Иваси едят точно так же, как и привычную всем селедку – в качестве самостоятельного блюда с гарниром, например, с отварным картофелем, а также в составе салатов и закусок. Попробовав любимый салат «сельдь под шубой» с иваси вместо сельди, многие отметят замечательный вкус иваси и выберут ее!
Какую иваси лучше всего покупать?
Одним из лидеров по объемам добычи иваси в России является компания «Антей», специалисты которой сумели овладеть весьма непростой технологией правильного вылова иваси! Дело в том, что иваси – рыба чрезвычайно нежная, именно поэтому ее очень легко поранить, а поврежденная иваси для изготовления пресервов, к сожалению, уже не подходит. И поэтому очень важно правильно извлекать такую добычу из воды!
Вылов рыбы для создания вкуснейших пресервов производится компанией исключительно в экологически чистых дальневосточных районах, и все выловленное сырье сразу же замораживается прямо на кораблях методом шоковой заморозки, что позволяет сохранить содержащиеся в иваси полезные вещества. И именно в таком виде рыбка пребывает вплоть до самого момента переработки!
Иваси, если можно так выразиться – это самая что ни на есть улучшенная версия традиционной селедки! Именно поэтому бренд «Антей» и стремится вернуть некогда утраченную культуру потребления иваси, предлагая потребителю современный продукт высочайшего качества! Так что самое время вспомнить о незаслуженно забытой рыбке и снова включить ее в свой рацион, ведь иваси и вкусная, и сытная, и очень-очень полезная! Поэтому это отличный выбор для здорового питания!
Как отличить иваси от сельди
Люди постарше любят вспоминать, каким всё было вкусным пару десятков лет назад. С особым восхищением говорят о рыбе, отмечая среди прочего «сельдь иваси». Та рыбка была вкусной, нежной, невероятно полезной, а потому по праву считалась деликатесом. Но со временем она исчезла из продажи.
К счастью, в наши дни эту удивительную рыбку снова можно найти на прилавках. И сегодня редакция «Так Просто!» больше расскажет о том, почему вкусная иваси пользовалась такой всеобщей любовью, и почему ее стоит при случае обязательно купить и приготовить.
©
Сардина иваси
На самом деле иваси — сардина, а не сельдь, как было принято думать. Даже название «ма-иваси» с японского переводится как «сардина». Однако сельдь была привычнее и ближе советскому человеку, а сардина на стол попадала не так часто. Поэтому словосочетание «сельдь иваси» понравилось и прижилось.
В наличии Иваси холодного копчениямммммм Отличное дополнение к пенномуЖдём Вас ежедневно! Наши адреса: Ст.Отрадная ул.Красная153а Ст.Удобная Кооперативная 19/1 Ст.Спокойная ул.Ленина 270 #отрадненскийпивзавод#отраднаяпиво#крафтовоепиво#рыба#тарань#закускикпиву#фисташки#иваси
A post shared by Отрадненский Пивзавод (@otr_pivo) on Dec 25, 2019 at 6:24am PST
Рыбка совсем небольшая: редкие тушки достигают веса даже в 200–250 граммов. В то время, когда для привычной селедки и полкилограмма не предел.
[Факты, ничего кроме фактов] #Рыбфакты История рыбы Иваси. • Международное научное название иваси — Sardinops melanostictus (Temminck et Schlegel, 1846). Ученые относят дальневосточную сардину или иваси к семейству сельдевых. Но неправильно называть иваси селедкой — это именно сардина. В СССР нельзя было продавать буржуазную «сардину», поэтому придумали простое и понятное советскому человеку название — «сельдь иваси». В Японии это просто сардина, которая звучит как «ма-иваси». #иваси #сделановморе #доброфлот #рыбаиваси
A post shared by @ sdelano_v_more on Dec 30, 2019 at 4:48pm PST
Вкус такой рыбки более насыщенный, нежели у селедки. Мясо жирное, но в то же время нежное. Жирных кислот Омега-3 тут содержится 9 % — невероятная цифра для любой промышленной рыбы. К тому же тут целое скопление необходимых витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, что делает иваси в разы полезнее привычной селедочки.
ИВАСИ. ИВАСИ ПРИЕХАЛИ!!КТО ЕЩЕ НЕ УСПЕЛ ПОПРОБОВАТЬ ЛЕГЕНДУ— ЗАКАЗЫ И ВОПРОСЫ ПИШИТЕ ТОЛЬКО В ДИРЕКТ!! В ЛЕНТЕ НЕ ОТВЕЧАЕМ ЛЕГЕНДАРНАЯ СЕЛЬДЬ ИВАСИ СПЕЦПОСОЛ. ВЫЛОВ И ЗАГОТОВКА ПРОИЗВОДИТСЯ ВСЕГО ЛИШЬ 1 РАЗ В ГОД. Сельдь Иваси Спецпосол крупная жирная полупотрошенная, 580 грамм!! ______________________ Более двадцати лет российские рыбаки ждали, когда вернется дальневосточная сардина – с советских времен известная как «сельдь иваси». В 1992 году масштабный промысел это рыбы полностью прекратился и на многие годы был вычеркнут из списка промысловых промышленных видов лова. И вот – она снова с нами! Сельдь иваси является достаточно жирной рыбой, насыщенной рыбьим жиром, который, в свою очередь, содержит массу витаминов. Рыбий жир – омега 3 и омега 6, а также белок и кальций. Все эти вещества благоприятно сказываются на укреплении костей, суставов, способствуют укреплению иммунитета. Чтобы получить пользу и обогатить свой организм полезными веществами, нужно устраивать рыбные дни не меньше двух раз в неделю. Полезные вещества, содержащиеся в сельди иваси, уменьшают уровень триглицеридов в крови, соответственно риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается, содержащийся в ней рыбий жир предупреждает нарушения сердечного ритма. Рыбий жир является защитой для легких, препятствуя дыхательной недостаточности. Прием в пищу рыбьего жира при артрите останавливает воспалительный процесс, снижает боли и увеличивает подвижность суставов. Кусочек сельди иваси может поднять вам настроение и вывести из депрессивного состояния. Подавленность возникает вследствие нехватки жирных кислот омега-3 и серотонина, которые в избытке содержаться в этой рыбе. _______________________________ Остерегайтесь подделок. У нас вы гарантированно приобретаете качественную продукцию от сертифицированных производителей!! _____________ Доставка по Украине Новой Почтой _______________________ Прайс и заказы в директ @karinagudzon __ #украина#днепр#одесса#топинстаграм#киев#фотодня#всяукраина#икра#кета#краснаяикра#икракеты#камчатскаяикра#хит#мясокраба#консервы#иваси#сельдь#селедка#доброфлот#вкусно#пп#деликатес#премиум#эксклюзив#хитпродаж
A post shared by Карина (@karinagudzon) on Dec 30, 2019 at 10:46pm PST
Иваси идеально подходят для засолки, сохраняя при этом большую часть полезных свойств. Хотя этой рыбкой можно и попросту заменять сельдь в привычных салатах, добавляя таким образом им необычный вкус. Та же «шуба» окажется куда вкуснее.
Неудивительно, что оценив все преимущества иваси, эту дикую рыбу стали вылавливать в огромных количествах. В результате она исчезла еще в начале 90-х, а ее промысел запретили. И только долгожданное возвращение иваси позволило вернуть вкусную рыбку на стол.