какие кафе переделал ивлев в нижнем новгороде
Как Константин Ивлев преобразил два нижегородских ресторана
Константин Ивлев преобразил два ресторана в Нижнем Новгороде в рамках программы «На ножах» на канале «Пятница».
Сначала шеф-повар наведался в пивной бар «Мартинс». Персонал оценивал заведение как «бар для мужиков, которые приходят попить пиво и попеть в караоке». Помимо раздутого меню, где ни одно из блюд не соответствовало названию, отсутствия гостей и слишком яркого и непонятного интерьера с обилием деталей, собирающих пыль, одной из проблем бара был деспотичный владелец, который считал себя одновременно и шеф-поваром, и управляющим, не упускал возможности накричать на сотрудников или даже обозвать их и с легкостью «переводил стрелки», если сам был виноват в какой-то ошибке. Ивлеву пришлось не только обновлять интерьер заведения и полностью менять меню, но и воспитывать хозяина.
В итоге пивной бар «Мартинс» превратился в кафе с уклоном на паназиатскую кухню под названием «Имбирь». Официанты были одеты, как гейши и самураи. В интерьере появились восточные мотивы. И персонал, и гости были в восторге от преображения.
Константин в рамках воспитательного процесса заставил владельца и по совместительству шеф-повара нового кафе разбить бутылку об лоб. Как это делается, Ивлев показал на собственном примере.
После волшебного превращения «Мартинса» в «Имбирь» Ивлев отправился в трактир «Рыжая Сара». Владелица заведения Инесса рассказала, что открытие трактира было мечтой ее мужа, но супруг женщины погиб. Поэтому она решила исполнить его желание. Правда, получилось далеко не все. Бизнес вместо прибыли принес 12 миллионов долгов. А шефа ждали неопытные сотрудники в лице дочери хозяйки и ее молодого человека, отсутствие гостей и концепции, устаревшие интерьер и меню. На самом входе Константина встретили полчища тараканов, которых персонал с любовью называл «Стасики».
Ситуация в трактире настолько разгневала шефа, что он стал бить не только тарелки, но и технику. Когда шеф-повар попытался разогреть блюдо в микроволновке, Ивлев кинул ее на пол.
Перемены были радикальными. И трактир «Рыжая Сара» превратился в пивной ресторан «Клево». Устаревший интерьер был обновлен, меню изменено. Официантов одели в тельняшки. А администратора понизили до официанта.
Несмотря на то, что сотрудники нервничали, и даже не обошлось без слез и скандалов, персонал в итоге справился со своей задачей. И гости остались довольны.
Наша группа ВКонтакте: последние новости, конкурсы, живое общение. Подписывайтесь!
Даже Ивлев не помог: что стало с нижегородскими кафе, которые переделали в шоу «На ножах»
Известному шеф-повару Константину Ивлеву давно приглянулся наш город: с 2016 года он переделал три нижегородских заведения в своем шоу «На ножах». Владельцы убыточных кафе обращаются к Константину за помощью и молят преобразить их заведения и спасти бизнес. Шеф, как он сам признается, вкладывает в это душу и силы, тратит деньги и нервы, чтобы вправить мозги горе-бизнесменам, но что же остается после всех этих усилий?
Владельцы решили вернуться к варианту «до»
Ивлев вообще не нашел ничего «венского» в меню заведения. В итоге шеф переделал формат заведения.
Хозяйка заведения считает, что интерьеры не подходят для пивного ресторана
Кафе стало пивным рестораном «ШницельBeer». Он нашел нового шеф-повара и научил персонал обслуживать гостей и готовить правильные шницели. Меню Ивлев укоротил и добавил много сортов пива в карту напитков. Но после переделки, как писал NN.RU, нижегородцы оценили кафе на четверку.
В новом формате пивного ресторана заведение просуществовало недолго. Как мы рассказывали, в 2018 году владельцы вернули прежнее название.
Марина добавила, что к телеканалу «Пятница» и шоу «На ножах» у них претензий нет.
— Они нам очень помогли, — объясняет нижегородка. — Мы оставили меню, но некоторые сорта пива заменили на менее дорогие. В целом, участие в шоу неплохо отразилось на нашей работе. Но пивной ресторан не совсем гармонирует с нашим интерьером.
Сейчас кафе все в тех же руках, мы навестили хозяев сегодня, но говорить о метаморфозах с их заведением они не захотели. Им без этого спокойнее работается. А об участии в шоу напоминает коллаж из фото с Ивлевым на стене у входа.
Второе заведение — «Компот», которое Ивлев преобразил в 2016 году, располагалось в ЖК «Зенит» на проспекте Гагарина.
Как оказалось, двое нижегородцев подарили кафе своим женам, которые никогда ресторанным бизнесом не занимались.
Еще в начале программы Ивлев предложил «кислому компоту» сразу закрыться, так как сотрудники кафе не понимали даже кто и чем должен заниматься, в кафе никогда не было полного зала гостей.
Ивлев по традиции шоу отчитывал сотрудников
И повар честно признавала, что заведение к этому и не готово. Единственное, что ему тогда понравилось в этом кафе — кулебяка.
Так выглядело кафе до пришествия Ивлева
В итоге, Константин Ивлев уволил управляющего кафе. Придумал новое название — «Соседи», поменял интерьер и обновил меню. Реанимация обошлась в 287 тысяч рублей. От смены интерьера владельцы пришли в восторг.
После Ивлева стало уютнее
Некоторое время заведение проработало в новом формате. Фотограф NN.RU побывала в нем в марте 2017 года и осталась довольна: было очень уютно и вкусно.
Новый интерьер хозяевам понравился
Но сейчас на месте кафе работает магазин косметики.
А последняя запись на странице заведения «Вконтакте» сделана в феврале этого года.
И последнее заведение нашего города, которого коснулась рука мастера, бургерная на Мещерском бульваре. Преобразили её в шоу в этом году.
Владельцы заведения Best burger были в отчаянии — бизнес не идет, денег нет, персонал ни во что не ставит руководство.
Известный ресторатор решил дать шанс их заведению. Уволил шеф-повара, который на несколько часов опаздывал на работу.
Научил су-шефа готовить свою фирменную пасту, сделал ремонт на 289 тысяч рублей, поменял концепцию с бургерной на пиццерию, купил новые печи. В общем, навел лоск. И назвал новое кафе Best pizza.
Но когда в марте выпуск вышел в эфир, оказалось, что шеф преобразил на экране уже несуществующее кафе. На его месте открылся пивной бар «Тортуга». Чтобы разобраться, что пошло не так, мы отправились в него.
Ивлев и его команда поработали над интерьером
— Ребята просто закрылись через 10 дней после съемок, потому что денег нет, — рассказал корреспонденту NN.RU новый хозяин заведения Сергей. — Видимо, они думали что к ним хлынет поток сразу после съемок, но нет. У меня была наработана база клиентов, так что она сейчас просто перешла сюда.
А на вывеске по-прежнему все три названия
Сегодня в этом месте всё по-прежнему: крафтовое пиво вытеснило пасту от шефа.
В эфир вышел выпуск шоу «На ножах» про несуществующее нижегородское кафе
Нижегородка Наталья любит ходить в заведения, которые показывают в подобных шоу. В этот раз ее ждало разочарование.
Интерьер пока в том же виде, что и показали по ТВ
Выпуск шоу «На ножах», снятый в нашем городе, вышел в эфир 6 марта, Наталья посетила кафе 10 марта. Новый владелец сказал ей, что его кафе работает здесь неделю.
Владельцы заведения Best burger были в отчаянии — бизнес не идет, денег нет, персонал ни во что не ставит руководство. Известный ресторатор решил дать шанс их заведению. Уволил шеф-повара, который на несколько часов опаздывал на работу. Научил су-шефа готовить свою фирменную пасту, сделал ремонт на 289 тысяч рублей, поменял концепцию с бургерной на пиццерию, купил новые печи. В общем, навел лоск.
Что же пошло не так? Корреспонденты NN.RU отправились в кафе на Мещере, чтобы разобраться в этой истории.
— Ребята просто закрылись через 10 дней после съемок, потому что денег нет, — рассказал корреспонденту NN.RU новый хозяин заведения Сергей. — Видимо, они думали что к ним хлынет поток после съемок, но нет. У меня была наработана база клиентов, она сейчас просто перешла сюда. После программы человек 15 уже заходили, кто смотрел шоу, немного удивляются.
Бургерная сначала стала пиццерией, а после пивным баром
По словам Сергея, цену из-за съемок шоу предыдущий владелец заведения не завышал.
— А ремонт вам как, хорошо Ивлев сделал? — спрашиваем.
— На вкус и цвет все фломастеры разные, — улыбается Сергей. — Пока переделывать не будем.
Константин Ивлев от комментариев воздержался. Связаться с бывшими владельцами заведения NN.RU не удалось.
Новый владелец обживается в интерьере от известного шефа
Какие кафе переделал ивлев в нижнем новгороде
Сотрудники Государственной жилищной инспекции удостоены медалей к 800-летию Нижнего Новгорода:: Ракета-носитель с нижегородской хохломой стартовала с Байконура :: «Дни культуры Казахстана» пройдут в Нижегородской области :: Фильм Леонида Парфенова о Нижнем Новгороде «Карман России» вышел на Youtube :: В Техническом музее начала работу новая выставка «Нижний в 3D — взгляд через эпоху» :: Памятной медалью 800-летия Нижнего Новгорода наградили ветеранов ГАЗа :: В Нижегородском кремле освятили колокола для храма в честь преподобного Симеона Столпника :: Санкт-Петербургский театр балета Бориса Эйфмана представил в Нижнем Новгороде постановку «По ту сторону греха» :: Видеопроект «800 слов о Нижнем» выпустили в честь юбилея города :: В рамках проекта «Нижний 800: празднуем вместе!» прошло 130 мероприятий :: Проект «Только Посмотри #Нижний800» стал победителем конкурса «Моя страна – моя Россия» :: Знаковые виды города можно найти в наборе почтовых открыток, выпущенных НОИЦ :: Гимн фестиваля музыки и фейерверков «Столица закатов» доступен на музыкальных стриминговых сервисах :: Центр культуры «Рекорд» открылся после реставрации :: Зданию фильтровальной станции на Стрелке вернули исторический облик :: Первая школьная кулинарная битва состоялась в Нижнем Новгороде :: На благоустроенной территории Нижегородской ярмарки появился новый арт-объект «Строители будущего» :: Глеб Никитин представил Михаилу Мишустину инфраструктурные проекты 800-летия :: Нижний Новгород и Москва запустили совместный проект для туристов :: «Дом военного губернатора» в Кремле открылся после масштабной реставрации ::
«Думаю, мне по силам выступить и в Париже‑2024, и в Лос-Анджелесе‑2028»
Все рестораны Константина Ивлева
Константин Ивлев — известный шеф-повар, радио- и телеведущий, обладатель множества кулинарных и телевизионных премий, автор книг. В популярном проекте «На Ножах» он помогает ресторанам со всей России исправить ошибки в управлении. Интересно, а есть ли у Константина собственные рестораны и успешны ли они? Разберём в нашей статье.
Рестораны Константина Ивлева в Москве: список
Вот подробный список и адреса собственных ресторанов, кафе и баров шефа — Константина Ивлева в Москве, с которыми он сотрудничал ранее или работает в данный момент:
Безусловно, ошибки могут допускать абсолютно все, а следовательно, закрытые заведения — это не повод строить гипотезы о том, что Константин сам не является состоявшимся управленцем. К тому же стоит отметить, что один только лишь White Rabbit удостоен множества наград, благодаря своему уникальному меню и является одним из самых известных заведений в Москве не смотря на очень высокие цены!
Рестораны-участники шоу «На ножах»: список
Итак, а теперь давайте ознакомимся со всеми ресторанами-участниками знаменитого проекта. Ниже собран полный список заведений по сезонам и городам, которые переделывал шеф Константин Ивлев в рамках телепередачи «На Ножах» на канале «Пятница»:
Рестораны-участники 1-го сезона «На ножах»:
Рестораны-участники 2-го сезона «На ножах»:
Рестораны-участники 3-го сезона «На ножах»:
Рестораны-участники 4-го сезона «На ножах»:
Рестораны-участники 5-го сезона «На ножах»:
Любите ходить в рестораны? Удобный поиск заведений уже оценили тысячи пользователей сайта вресторане.рф.